??? 水產(chǎn)批發(fā)市場上的黃花魚價格每斤18元左右。

????市民常吃的黃花魚，從大海里被漁民捕撈上來時每斤的成本僅為4元左右。等到了市民餐桌，同樣一斤黃花魚，價格就漲到了20多元一斤，質(zhì)量好的甚至要二十七八元。與收購船在海上的收購價10元左右一斤相比 ,零售市場上的價格也翻了一番多。海鮮從被漁民捕撈上來到端上市民餐桌，中間要倒幾次手？經(jīng)過幾道加價環(huán)節(jié)？9月4日、5日，今年首批出海收購海貨的漁船陸續(xù)歸來。記者赴嶗山沙子口漁港、市內(nèi)海鮮市場等，從源頭探訪，揭開海鮮的加價之路。

??? 捕撈上船 每斤賣4元才能保本

??? 44歲的徐克森，一身黝黑的皮膚，一看就知道是個地道的漁民。家住城陽區(qū)河套街道的徐克森，祖上幾代都以出海打魚為生。

??? "20年前，青島附近海域的魚特別多，'清晨起來去撒網(wǎng)，晚上歸來魚滿艙',這就是青島漁民經(jīng)歷過的好日子。"徐克森說，現(xiàn)在捕魚越來越難做了，再也沒有從前的驚喜了。"以前出海打魚 ,五六天就能回來，現(xiàn)在八九天也回不來。"徐克森說，漁民在海上捕魚很辛苦，凌晨兩三點就要出海，運氣好的話能撈一點兒，運氣不好的話連油錢也掙不回來。

??? 將魚捕撈上船后，船老板一般都要開始算賬了：要算上柴油、人工、船員吃喝、養(yǎng)船等成本，把這些分攤到捕撈來的海貨身上，就得出了每斤魚的保底價。比如，一艘捕撈到五六千斤黃花魚的捕撈船，每斤黃花魚至少要賣到4元錢，才能保證不賠本。

??? 海上收購 誰出的價高魚歸誰

??? *近幾年來，隨著人工、柴油等費用大幅上漲，為節(jié)約成本，同時提高捕撈效率，捕撈船在海上捕到的海貨不再直接靠岸出售，而是由專門的收購船運回出售。由于出海捕魚越來越難做，經(jīng)驗豐富的徐克森今年轉(zhuǎn)行做起了收購船的船長。"沙子口漁港碼頭沒有捕撈船，大大小小上百條船全部都是收購船。"

??? 捕魚越來越難，收購也越來越不好做。沙子口的李啟程是徐克森的船老板，45歲的他已經(jīng)干了七八年船老板了，手底下有三條收購船。李啟程說，9月3日晚上，他手下的一條收購船出海，第二天收了整整**，收上來的大部分都是海泥鰍，不值錢。因為親自掌舵在海上收購海貨，所以海上的情況，徐克森比船老板李啟程了解得更清楚。"現(xiàn)在黃花魚在海上的收購價是在每斤10元左右，好一點的能達到每斤11元。徐克森說，"現(xiàn)在，鲅魚、刀魚、黃花魚都很少了，很難收著。"收購船從捕撈船上把魚收走，這是海貨倒的**手。

??? 成本每斤4元左右，*終的收購價怎么加到了每斤10元了呢？"跟拍賣會類似，誰出的價高，魚就歸誰。"徐克森說，現(xiàn)在海貨很稀缺，大家為了不白跑一趟，紛紛被迫加價。而如果收購船和捕撈船搞好關(guān)系，就能更順利地拿到貨，這就出現(xiàn)了很多"關(guān)系船".為的是和捕撈船的"船老大"搞好關(guān)系，保證穩(wěn)定的貨源。

??? 逢年過節(jié)，收購船的老板一般會到"船老大"家里"坐坐",送電視、送冰箱、送洗衣機等都不稀奇，請客吃飯、送煙送酒更是常有的事。像中秋節(jié)不回家的，收購船一般都要把過節(jié)的禮品帶到海上送給捕撈船，這早已是行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。

??? 和捕撈船的"船老大"搞好關(guān)系后，收購船出海前一般都會先聯(lián)系一下，打探一下捕撈船上都有多少貨，雙方再敲定一個價格，出海后就直接收貨，省了不少事。雖然沒有競價，但收購船想要壓低價格也不現(xiàn)實，畢竟現(xiàn)代通訊技術(shù)發(fā)達，捕撈船的"船老大"對于水產(chǎn)市場上的價格也都摸得很清楚。

??? 碼頭倒手 靠岸前貨就訂完了

??? "送禮費"也是經(jīng)營成本，*終都要加到魚身上 .算上"送禮費",再算上燃油、人工、船員吃喝、養(yǎng)船等成本費用，收購船的老板算出一個保底價，然后再加上一定的利潤，就是收購船收來的海貨的倒手價。每斤10元左右收購來的黃花魚 ,進碼頭倒手賣給魚販子時，就加價到了每斤十三元左右。臨近中秋節(jié)，好一點的黃花魚的岸上出貨價都漲到了每斤15元。

??? 收購船出海收魚有多少成本？徐克森給記者算了一筆賬：現(xiàn)在柴油的價格是8500元/噸，收購船出海一趟要燒一噸多油；一般情況下，一條收購船上要配備6名船員，船員在海上的吃喝費用都由船老板承擔。船員的工錢、養(yǎng)船的費用都不算，僅僅燃油費和船員吃喝這兩項費用就要一萬多元。"這些費用都算下來，收購船出海一趟，搞好了能掙個三五千元，*好的能掙個七八千元，搞不好就掙不到錢。"

??? "其實 ,在收購船靠岸前，有很多海貨都已經(jīng)被訂出去了。"徐克森說，常年收魚的魚販子們一般都掌握著收購船老板的電話，甚至收購船出海時就已經(jīng)打好了招呼。與收購船和捕撈船的關(guān)系差不多，魚販子和捕撈船之間也有"關(guān)系"存在，大魚販子都會搞好和船老板的關(guān)系，這樣的船就是魚販子的"關(guān)系船".

??? 魚販拿貨 打點船老板要花錢

??? 魚販子也分大販子和小販子，大販子一般專門給批發(fā)市場、食品加工廠、大酒店等場所供貨。小販子則一般是收購來自己到市場零售，或者一些小酒店自己收購自己用，還有一些小販子是買來送禮的，或者給單位員工發(fā)福利等。大販子和小販子收貨的價格也是有所區(qū)別的，一般大販子收貨能便宜幾角錢，小販子收貨則要貴上幾角錢。

??? 家住沙子口的劉老板就是一個大販子，他在沙子口碼頭上收了海貨都直接供應到城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場，已經(jīng)干了好多年了。"比如，每斤十二三元收來的黃花魚，運到批發(fā)市場倒手給專門做海鮮批發(fā)的商戶，成交價一般在15元左右。"劉老板說，他們給批發(fā)市場供貨也是有很多成本的，養(yǎng)車費、燃油費、人工費、市場交易費等等，還有打點船老板等各種關(guān)系費用。

??? 批發(fā)環(huán)節(jié) 一斤漲到十七八元

??? "大部分大魚販子在批發(fā)市場里也都有攤位，直接對外批發(fā)。"劉老板介紹說，他每天都要往城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場送好幾車海貨，做魚販子其實是非常辛苦的，"白加黑"地干。白天要守在漁港碼頭里收魚 ,一直收到晚上七八點鐘，收好的魚就要用貨車拉到批發(fā)市場 ,晚上 12時之前所有的車都要找到自己的位置停好，第二天凌晨開始對外批發(fā)，一直批發(fā)到天亮。凌晨兩點左右，是批發(fā)市場*熱鬧的時候，也是交易的高峰期。

??? 批發(fā)市場里的商戶對零售商販批發(fā)，價格也會適當?shù)靥岣咭粌稍?像每斤15元左右拿到的黃花魚 ,在批發(fā)市場里再倒一手，價格一般就加到了每斤十七八元。"劉老板說，干什么活兒都有成本，批發(fā)市場里的商戶也有很多的費用，比如門面或者攤位費、人工費、交易費、海水費、電費、庫房租金、衛(wèi)生費等等，除去這些費用批發(fā)商再賺一點，總不能白忙活吧。"同一個市場 ,甚至同一個商戶，黃花魚的批發(fā)價可能也有所不同。"劉老板說，有些商戶會把黃花魚按照質(zhì)量好壞分檔次對外批發(fā)銷售，質(zhì)量一般的批發(fā)價可能就十七八元一斤，質(zhì)量好的批發(fā)價甚至能達到20元一斤。

??? 市場零售 租攤水電都算成本

??? 從批發(fā)市場里拿貨的，大部分是零售商販、酒店等，也有少數(shù)普通市民。大部分市民還是從農(nóng)貿(mào)市場或者海鮮市場上購買。在距離沙子口漁港碼頭幾公里外，就有一個不小的農(nóng)貿(mào)市場--沙子口南姜市場。南姜市場里有十幾個海鮮經(jīng)營攤販，里面到處都是攤販攬客的吆喝聲："蟹子要不要？剛從沙子口碼頭運來的。""看這黃花魚多新鮮，都是從沙子口碼頭收來的，出海捕撈的，野生的"……

??? 50多歲的老柳已經(jīng)在南姜市場里干了七八年了。"新鮮的黃花魚，沙子口碼頭來的，別人都賣25元一斤，我這兒23元就賣。"看到記者前來詢價，老柳抓起一條黃花魚晃了晃說道。"怎么這么貴啊？比批發(fā)價高了七八塊錢呢！"記者問。"攤位費、水電費、衛(wèi)生費，這些都是錢啊！我們還得賺一點兒吧？"老柳說，"這些費用都要攤到魚身上。"

??? 在田家花園早市、農(nóng)貿(mào)市場 ,新貴都集貿(mào)市場等零售市場上 ,來自沙子口漁港碼頭的黃花魚零售價格也都在每斤20元以上，有些攤位黃花魚的零售價甚至達到了每斤28元。這也是市民買到手里的黃花魚*終價格，與*初的海上收購價相比，翻了一番多。

??? ■鏈接

??? 吃便宜海鮮要等節(jié)后

??? "本來以為開海了，海鮮能便宜點了，沒想到價格不降反升。"海鮮身價猛漲，讓家住辛家莊的市民趙惠玲很意外。連日來，記者在漁港碼頭、海鮮市場探訪時也發(fā)現(xiàn)，開海以來的海鮮價格一路高漲。像黃花魚在碼頭的出貨價，僅僅相隔半天時間每斤就能上漲兩三元錢。除人力、燃油成本上調(diào)因素外，即將到來的中秋節(jié)，是海鮮上市價格調(diào)高的*大"推手".沙子口漁業(yè)協(xié)會的董福洪表示，市民要吃到便宜的海鮮，起碼在中秋節(jié)過后，甚至要等到國慶節(jié)之后。"我估計，海鮮市場回復正常的水平后，黃花魚在碼頭的出貨價也就在六七塊錢左右，比現(xiàn)在要便宜一半。"經(jīng)驗豐富的收購船船長徐克森說，"現(xiàn)在開放的捕魚海域?qū)儆诮＃?月15日以后遠海也開放了，到時候捕撈量就能上來了，海鮮價格自然要降一降。" 文/記者 連茂明 圖/本報記者 陸金星

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