??? 現(xiàn)在通過叫外賣的方式解決吃飯問題，已經(jīng)越來越普遍。而眾多商家也根據(jù)市場需求，適時推出了"網(wǎng)上訂餐""電話訂餐""送餐上門"等服務。然而，這一服務似乎一直沒有擺脫顧客抱怨的陰影：下雨不送、一份不送、太遠不送等等，實在讓人無可奈何。一邊是廣闊的市場，一邊是滯后的服務，一邊是顧客的牢騷，一邊是商家的苦水，餐飲外賣服務到底缺了什么？

??? 誰人吃得下這塊"大蛋糕"

??? 對于很多上班族，就餐一直是很難解決的問題。

??? 在我市上班族密集的幾個地帶，如香港路周邊、山東路周邊、高科園等，上班族要想吃到令人滿意的午餐比較難。他們對于午餐的要求其實并不高，只是需要一份有衛(wèi)生、葷素搭配、品種不單調(diào)的快餐。

??? 在香港路某私企上班的小周告訴記者，"中午會有一些騎摩托車的人在寫字樓下賣盒飯，衛(wèi)生條件很差。而且周圍幾棟寫字樓的人都在那里買，人特別多。像我們企業(yè)，午飯要是吃上近一個小時，很可能會少簽一兩個單子。碰到忙的時候，也就不吃午飯了".

??? 其實有很多上班族都和小周有著同樣的困擾，在香港路南京路路口周邊，20層以上的寫字樓數(shù)不勝數(shù)，這里的上班族均具有一定的消費能力，周圍餐館不少，可真正能讓在這里上班族們吃頓午餐的地方?jīng)]有幾家。山東路周邊、高科園周邊都是高檔寫字樓，企業(yè)員工不少，吃午飯是普遍難題。

??? 快餐外賣在島城究竟有多大的市場潛力呢？僅以上三個地方就可以看到市場巨大的潛力。以香港中路南京路路口周邊為例，20層以上的寫字樓20余座，每天就有數(shù)千人的需求市場。而青島類似的地段還有很多，可見外賣這塊蛋糕還真的不小。

??? 送餐問題多誰都倒苦水

??? 其實很多商家都看到了外賣送餐服務的商機，也早早有商家涉足，但近年來，很多上班族抱怨，外賣難叫：下雨不送、一份不送等等，而且很多外賣送餐商家在送餐距離、時間流程的約定等很多方面比較隨意。

??? 市民王女士是個鐵桿的外賣"粉絲",近日卻開始想其他的辦法解決自己的午餐。她告訴記者，很多商家太不負責任了，她曾上午10:30左右在外賣的商家那里預訂了一份豬軟骨面。結果到了12點還沒有送到，打電話詢問，商家的解釋是：沒有豬軟骨了。王女士非常郁悶，"沒有豬軟骨，為什么訂餐的時候不說，或者提早給我電話，讓我更換餐品？"后來王女士更換了另外一家，結果又是等到12點多沒有送餐，打電話詢問，商家說到樓下，沒有人接收，他們就返回了。王女士說："我給商家留了我的電話，他送到樓下竟然不跟我聯(lián)系。我們一棟樓有20多家企業(yè)，他怎么能找得到我。"經(jīng)過連續(xù)的"打擊"王女士"忍痛"結束自己的"叫外賣"生涯。除了送餐隨意，外賣送餐服務還有很多問題，例如一些餐廳雖然承諾提供送餐服務，但是每到用餐高峰或是遭遇惡劣天氣、人手不足等情況時，送餐服務就會被商家單方面停止等。

??? 記者走訪了一些小餐館，他們也紛紛向記者訴苦。張老板在中山路附近開小餐館有些年頭了，快餐生意一直很火爆。"我們只有兩個服務員，一個送餐，一個顧店，遇上叫餐人多的時候，一個人根本送不過來。"他告訴記者，他們這種店一般都是夫妻店，現(xiàn)在租金漲、物價漲……"雖然生意很好，但一份盒飯才買6塊錢，就靠個薄利多銷。而且現(xiàn)在請人成本很高，就一冷一熱的時候生意好，很多伙計都吃不了這個苦，送餐工太難找。"附近的一家餐館老板則表示，他們的送餐本身就是免費的，屬于額外服務，消費者不應該要求那么嚴格。談到為何不收費時，這些商家表示，他們的餐品價格偏低，屬于小本經(jīng)營，實在沒有精力成立專業(yè)送餐隊伍。

??? 專業(yè)不專業(yè)"標準"說了算

??? 相對于一些餐館的不規(guī)范，現(xiàn)在不少送餐服務已經(jīng)做得很專業(yè)，以肯德基、麥當勞以及必勝客等為主的洋品牌快餐專門設立了外賣熱線，組建了專業(yè)的送餐隊伍為消費者提供送餐服務，顧客只需撥打訂餐熱線即可足不出戶吃上這些洋快餐。他們的外賣服務不設*低消費，但每單收取7元左右外送費，并承諾30分鐘內(nèi)送到。消費者除了可以撥打全國統(tǒng)一訂餐電話以外，還可以在網(wǎng)上訂餐。

??? 其實，沒有專業(yè)送餐隊伍的餐館也能將外賣服務專業(yè)化。我市已經(jīng)出現(xiàn)了專業(yè)的外賣配送公司，他們和飯店合作，包攬飯店的送餐業(yè)務，飯店出餐，他們出力，共同分享外賣送餐市場。業(yè)內(nèi)人士稱，專業(yè)的外賣配送公司在我市還處于探索和發(fā)展階段，目前還存在很多問題，但起碼打開了新的思路和出路。

??? 其實，專業(yè)不專業(yè)，關鍵是要有個服務標準。洋快餐的服務訣竅就是有一個承諾標準："你付我7元錢，我30分鐘送到。"在采訪中，很多消費者建議有關部門出臺相應的措施和標準來規(guī)范外賣送餐行業(yè)，以保證餐館和消費者的權益。的確，現(xiàn)在因為沒有什么"規(guī)定"和"標準"對該行業(yè)進行約束，所以造成目前訂餐的抱怨，服務的叫苦，因為大家的標準不一樣。（記者 王雷