??? 中秋未至，月餅先熱。新華社"新華視點"記者調查發現，不同品牌、不同口味的月餅保質期從20天到120天不等，同一口味的月餅甚至保質期也可能有幾倍之差，令人疑惑不解。月餅保質期到底有多少謎團，保質期長短到底應該誰說了算，這里面是否存在法律監管的空白，記者就此進行了調查。

??? 防腐劑是"長壽"秘訣

??? 同樣是小小的月餅，保質期的差別非常之大。保質期到底與哪些因素有關，讓消費者摸不著頭腦。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅告訴記者，保質期和加工工藝、儲存條件、餡料品種等都有一定的關系，和防腐劑添加也有一定聯系，但并不能說保質期長防腐劑就一定添加得多。

??? "但防腐劑添加多少確實是月餅'長壽'的秘訣之一。"汪國鈞告訴記者，大企業對防腐劑的把控比較嚴格，但很多小廠家對添加劑尤其是防腐劑的監管寬松，常常采用"手抖法"添加。"也就是說手一抖就加多了，保質期一個月的月餅實際上放三個月都不會壞。

??? 業內人士透露，一般通過小賣部乃至部分超市銷售的散裝月餅生產廠家，為了控制成本和延長保質期，依然是通過大量添加防腐劑實現保鮮的。據了解，一個使用脫氧劑進行包裝的80克月餅較添加防腐劑的月餅增加成本0.3至0.4元。

??? 9月末到期約定俗成

??? 多家食品企業的管理人員告訴記者，保質期長短是"企業自己說了算".從事月餅生產多年的業內人士指出，業內目前"確定"通用的月餅保質期為2個月，并大多統一"規定"不同時間生產的月餅一律到9月30日過期，"這是怕時間標長了消費者將來找麻煩，時間標短了又賣不完，所以就成了一個'約定俗成'的慣例。"

??? 上海市食品藥品監督所所長顧振華對記者表示，食品的保質期目前由企業自己在掌控，監管部門并沒有強制的規定；但監管部門會在臨近保質期的時候對部分產品進行抽檢，看是否還符合應有的標準、是否出現過期等。

??? 業內人士表示，監管部門太過于依賴檢測手段，例如月餅的某種添加劑如果沒有在配料表中標識出來，通過檢測發現問題就如同大海撈針。專家指出，保質期的標識必須明確，不能模糊，否則容易導致消費者的誤解，也違反了規定。上海現代食品工作室**工程師汪國鈞表示："我看到不少月餅的生產日期都標的是8月1日，企業**的生產量很難這么大，很有可能就涉嫌生產日期造假。"

??? 月餅保質期四大謎團

??? ●不同口味的月餅保質期差別非常大

??? 記者在沃爾瑪五角場店看到，麥園的豆沙月餅保質期20天，悅采芳的無蔗糖月餅保質期卻是120天。調查發現，同一口味不同品牌的月餅，保質期短的月餅價格會比較高。

??? ●同一口味而不同品牌的月餅保質期大相徑庭

??? 老周品牌的冰皮月餅保質期為120天，而麥園的冰皮雪月餅保質期僅有40天；悅采芳的無蔗糖月餅保質期120天，而三牛的無蔗糖月餅保質期卻是90天。

??? ●同一品牌不同生產日期的月餅到期日居然相同

??? 在樂購超市記者看到，在功德林散裝月餅中，雖然生產日期有的是7月3日，有的是7月26日，但關于保質期卻都寫著"請在9月30日之前食用".

??? ●某些品牌生產日期標注不符合標準

??? 上海現代食品工作室**工程師汪國鈞表示，此前自己在沃爾瑪超市看到，某知名品牌的月餅紙盒包裝上印有生產日期，但盒內包裝卻完全沒有生產日期。