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江蘇規定學校食堂須配專職食品安全員

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

??? 本報訊(記者 周愛明 昨天,江蘇省藥監局發出通知,要求各地藥監部門從即日起對學校食堂開展專項檢查,對食品安全管理不到位的學校食堂和集體用餐配送單位責令立即整改。此外,為了確保食品安全,學校食堂今年必須配備食品安全專職管理員。

??? 省藥監局要求,在學校食堂建設過程中,要嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求,設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所,配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施,*大限度消除食品安全隱患。根據通知要求,秋季開學前,各地藥監部門將對屬地的學校食堂、供應學校的集體用餐配送單位開展全面強化監督檢查,敦促硬件條件不到位、食品安全管理不到位的學校食堂和集體用餐配送單位立即整改,并及時追蹤整改效果;對整改不到位的,停止其供餐業務。

??? 學校要全面落實食品安全責任制度。各級各類學校必須建立以校長為**責任人的學校食堂食品安全責任制,并配備專職食品安全管理人員。加強從業人員食品安全知識和技能培訓,確保采購、貯存、加工、配餐等關鍵環節安全可控。學校有關責任人因不履行或不正確履行管理職責,導致學校發生食物中毒事故的,應依法追究其法律責任。

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