??? 自上周開始，青島各大超市及若干面包店均將月餅大量鋪貨上市。看起來，這些月餅包裝和形狀與往年并無太大不同，但由于今年5月國家衛生部等部門聯合出臺《食品添加劑使用標準》，以及物價上漲等因素，今年的月餅，明顯與往年有所不同。

??? 上市期拖后，保質期縮短

??? 距今年的中秋節還有不足一個月的時間，島城市場上*近才開始出現月餅大量上市的苗頭。而往年，商家往往在中秋節前兩個月就開始鋪貨了。

??? 8月17日，記者在市南區香港中路一家大型商場看到，中間空地上整齊排列著多個品牌的月餅攤位，既有皇家美孚、笑蕾等青島本土產品，也有哈根達斯等國外品牌。記者詢問了幾位售貨員，她們均表示，今年月餅確實比往年上市晚一點。某青島品牌的售貨員告訴記者："今年確實晚了點兒，可能是因為保質期短了。"

??? 記者在市南區、市北區多個大型賣場都看到，月餅攤位少有人問津。笑蕾、宮鼎軒、皇家美孚等多個品牌的售貨員也同時向記者表示，目前的銷售情況比較平淡，每天大概在1000多元。"現在還早了點，再過十來天總應該進入銷售高峰了吧。"

??? 記者注意到，今年月餅包裝盒上標明的保質期大多為50天或者60天，較為特別的餡料只有30天。一位售貨員說，往年保質期在半年到一年的月餅都很常見，但今年似乎都沒有見到。

??? 價格普遍上漲，添加劑少了

??? 今年5月，國家衛生部公布了《食品添加劑使用標準》、《食品中真菌毒素限量》、《預包裝食品標簽通則》和《蜂蜜》等4項新的食品安全國家標準。6月20日開始，新標準開始實施，《食品添加劑使用標準》中包括2314個品種，涉及16大類食品，23個功能類別，其中包括月餅在內的糕點類涉及品種甚多。

??? 這對月餅經營有什么影響呢？8月18日，記者致電青島立華園食品有限公司經理池國華，她證實今年月餅與往年有兩點不同，一是價格普遍上漲，但"糖、面粉還不大，花生等各類果仁、食用油等原料漲得太大，雖然月餅成品漲價幅度并不是跟原料同步的，但仍大概上漲了10%吧".另一個影響就是保質期短了。她向記者表示，"少了添加劑倒并沒有對我們的成本有什么影響，但色澤看起來不像以前那樣鮮亮了，比如哈密瓜餡的沒那么綠了，草莓餡的沒那么紅了，就是因為色素少了。今年的月餅吃著更放心了。"

??? 記者發現，今年月餅外包裝上標注的添加劑常見的有山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉、枧水等，都是嚴格遵守了有關規定。山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業；脫氫醋酸鈉也是聯合國糧農組織和世界衛生組織認可的一種安全型食品防腐劑、保鮮劑；枧水也是常見的廣式月餅輔料，可防止月餅發酸、變形，并使月餅容易著色。

??? 監管措施沒有明顯變化

??? 在食品添加劑新標準出臺后，有關部門的監管措施會有相應變化嗎？記者就此問題咨詢了青島市工商管理局。有關工作人員告訴記者："在對月餅的監管工作上，**要質監部門在生產環節進行嚴格控制，進入流通領域以后我們會進行相應的市場整治。現在青島市中秋、國慶兩節日市場專項整治已經開始了，不光針對月餅，涉及各類食品、副食品，范圍很廣。"

??? 李滄區工商管理局有關負責人告訴記者，工商部門檢查月餅產品主要看其外包裝上的標注是否規范，而對產品質量實施抽檢制，一般由青島市工商管理局統一組織，隨機進行。

??? 記者向立華園經理池國華了解到，質監、工商等有關部門會到企業上門指導新標準的執行，企業有疑問可向有關部門咨詢，由他們幫助解決。

??? 據記者了解，青島市各有關部門目前并沒有根據食品添加劑新標準而做出監管工作上的調整或改變。8月18日，青島市質量技術監督局主辦的金質網上發布了一條消息，稱該局市北分局對轄區5家糕點類企業進行了檢查，"未發現不安全食品質量問題。"來源大眾日報