??? 豬肉價格剛剛出現(xiàn)回落，雞蛋就開始扛起漲價大旗。和全國雞蛋價格漲至新高相同，近來青島市場雞蛋價格已到了5.2元/斤的歷史高位。是何原因推高了今年的蛋價？其后期走勢又將如何？記者對此進行了探訪。

??? 蛋價上漲帶來連鎖反應

??? "前幾天來買雞蛋還是5塊錢一斤，今天怎么一下子就漲到5塊2了？"8月13日一大早，在青島南京路農貿市場，蛋價的上漲讓兩位來買雞蛋的市民驚愕不已。

??? *近一段時間，青島市場的蛋價不斷躥升，絕大多數(shù)農貿市場及超市的雞蛋都賣到了5.2元/斤左右，幾家農貿市場里雞蛋已經叫價5.5元，創(chuàng)下近幾年來的*高水平。

??? 談起蛋價的漲勢，細心的市民崔女士算了一筆經濟賬："去年同期雞蛋價格3.8元一斤，如今5.2元一斤，同比漲幅為37%.跟去年相比，現(xiàn)在100塊錢起碼要少買7斤雞蛋，相差50-60個。"

??? 田家花園農貿市場賣雞蛋的攤主葛女士告訴記者，今年5月份以來，雞蛋價格就一直居高不下。5月份就賣到了4.6元-4.8元一斤，比往年的漲價提前了一個多月。7月初時零售價跌到了4.5元/斤左右，但只維持了一段時間，到7月底又漲了。

??? 近期，雞蛋價格的持續(xù)上漲已經給消費市場帶來連鎖反應。記者采訪了解到，很多以雞蛋為原材料的菜品和糕點出現(xiàn)了不同幅度的漲價，譬如一些快餐店的西紅柿炒雞蛋每份貴了兩元錢；早點攤的一張雞蛋灌餅漲了5毛。臺東一家蛋糕店的老板說，雞蛋占蛋糕總成本的70%,現(xiàn)在雞蛋價格漲這么高，一個大蛋糕的成本增加了20元左右，但我們不敢大漲，微調價格也得跟顧客解釋很多遍。

??? 多因素導致市場供不應求

??? 什么原因推高了今年的蛋價？

??? 養(yǎng)雞20多年的青島海蘭種畜禽有限公司董事長龔玉波為記者解開了價格謎團。"市場雞蛋供應不足是主因。"龔玉波分析說，從去年10月持續(xù)到今年5月的疫情淘汰了大批蛋雞，春季補欄的雞仔到10月份才能產蛋，造成了雞蛋生產的斷檔期，加之眼下正處于雞的"歇伏期",產蛋量低，蛋少了，價格自然就高了。

??? 養(yǎng)殖成本的上漲也是雞蛋漲價的主要推手。龔玉波告訴記者，以養(yǎng)雞常用的玉米為例，從去年的8毛/斤漲到了現(xiàn)在的1.25元/斤，通常情況下，一只雞產一斤蛋需要2.2-2.3斤飼料，而玉米占飼料成本的65%-70%,照此推算，僅玉米就推動一斤雞蛋漲了7毛。這還不算人工、疫苗、運輸?shù)瘸杀径汲霈F(xiàn)了上漲。

??? 膠南市畜牧獸醫(yī)局牧業(yè)管理科負責人劉玉華認為，散戶的減少也導致了雞蛋供應量的下降。近幾年，由于蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)一直處于微利和虧損狀態(tài)，無法抵御市場風險的散戶逐漸退出養(yǎng)雞業(yè)："膠南當?shù)厣艏s減少了50%."劉玉華說，原本能自給自足的散戶退出后勢必增加市場上雞蛋的購買量，這一減一增帶來的差額一時也無法填補。

??? 后期或迎來降價趨勢

??? 據(jù)了解，在目前行情下，養(yǎng)殖戶一斤雞蛋能賺5毛錢，而往常只能賺1-2毛錢。雖然雞蛋價格上漲，但養(yǎng)雞戶們并沒有感到歡喜。

??? 8月10日，在位于膠南市韓家莊的玉勝養(yǎng)殖場，負責人高玉勝告訴記者，他養(yǎng)了2000多只蛋雞，在當?shù)氐纳糁校闶丘B(yǎng)殖大戶。"現(xiàn)在總算能賺點錢，但也只不過是補了今春疫病的損失。"老高說，"家有萬貫，帶毛的不算",養(yǎng)殖業(yè)風險太大，突如其來的疫情和市場價格的忽漲忽跌讓他束手無策。

??? 老高認為，雖然目前市場上供不應求使得蛋價高位運行，但等到再過兩個多月，養(yǎng)殖戶手中的新一批雞仔長成，還有可能會造成雞蛋供大于求的現(xiàn)象，到時，蛋價或許會迎來下降趨勢。

??? 老高的擔憂得到了龔玉波的認同。龔玉波回憶說："2006年下半年到2007年下半年，雞蛋就曾迎來一個漲價高峰期，但由于對市場預期過高，大量養(yǎng)殖戶盲目補欄，導致后來市場上雞蛋供大于求，造成了2008年下半年至2010年上半年養(yǎng)雞業(yè)的長期虧損。"

??? 而如今養(yǎng)殖戶補欄的熱情再次提高。據(jù)龔玉波觀察，往年他的公司一般在6、7月份會停孵小雞仔，但今年卻是在滿負荷生產以滿足養(yǎng)殖戶的補欄需求，雞仔供應量比去年同期增加30%左右，雖有疫病帶來的補欄需求，但隱藏的風險不容忽視。

??? 對于雞蛋價格的后期走勢，撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場有關負責人分析認為，雞蛋價格高位運行仍將維持一段時間。因為中秋節(jié)前，很多食品企業(yè)會大量采購雞蛋制作月餅等食物，會加劇市場蛋類產品的供不應求，再次推高價格。但這種漲價只是臨時性的，該負責人表示，雞蛋漲價的模式與豬肉漲價如出一轍。接下來隨著主產雞蛋的北方地區(qū)天氣轉涼，這對雞蛋產量將有所提高，后期雞蛋價格應該會遇到回落壓力。