??? 從事燕窩行業的馬來西亞古晉城華人曝料 制假燕窩學費200元1天學會

??? ■"浙江抽檢血燕事件"追蹤

??? 從事燕窩行業的馬來西亞古晉城華人曝料

??? 早在兩年前，一篇在杭州某本地論壇上的帖子《中國沒有真血燕》就質疑了充斥市場的血燕的真偽。發帖者Alex是在杭州從事燕窩行業的馬來西亞古晉城華人。據Alex稱，其實不僅僅是血燕，白燕的造假也很嚴重。在印尼等地，制造假燕窩的培訓班很常見，只要付出約200元港幣的學費及**時間，就能學會。造假所用的"特制膠水"在國內也能輕易買到，每瓶膠水只需30元-50元，一瓶膠水可以做一百個燕盞。

??? Alex透露，制造假燕窩的方法并不復雜。**，將少量真燕盞用水浸透，約1-2小時后燕盞分開變成一條條燕絲。然后，用一種印尼特產的"SUPER77"粉末狀粘合劑把真燕絲和大菜糕混合在一起（大菜是含有豐富膠質的海藻類植物，逐條鋪在半圓形的模具內，風干一晚，就成了真假難分的燕盞。

??? "一般來說，正規白燕的批發價在17000元人民幣/公斤，但現在中國大部分經銷商拿的都是10000元/公斤的加工白燕。"Alex說。有業內人士證實，行內拿貨，價格不會超過11000元/公斤，已然約定俗成。而且往往上游批發商已經做過手腳，想要正規白燕也不易拿到。

??? 昨日，記者再次致電此次涉事的廣東鷹皇參茸制品有限公司求證其產品來源。鷹皇總經理李炳輝表示，鷹皇進貨渠道很多，有在藥材市場購買的，也有從其他經銷商手上買進的，但卻始終不愿向記者提供具體生產商的資料。

??? 對于此次出現問題的血燕，李炳輝稱貨源為海南，但卻以"不是生產商，只負責經銷，對血燕生產過程不清楚"為由，拒絕解釋為什么其銷售的血燕中會含有亞硝酸鹽。

??? 同樣位列黑名單的廣州同康藥業亦無法提供其問題血燕的確切來源。負責媒體事務的黃先生承認公司曾經經銷過血燕產品，但堅稱半年前就已經沒有進貨。這次抽檢到的一盒40克血燕是2008年至2009年間賣出的，也是公司在浙江的**產品。"問題血燕是從上海的藥材公司或中藥材市場采購后包裝出售到浙江，具體供貨商記不清了。"

??? 對于血燕亞硝酸鹽含量的問題，同被點名的"燕之屋"連鎖機構總部則表示，燕窩無論白燕血燕，都含有亞硝酸鹽，血燕含量高，不是人工添加的，這是自然現象。

??? "干燕窩不能直接吃，吃前還要經過浸泡、清洗、燉煮。經過這些程序之后，燕窩中天然形成的亞硝酸鹽可溶解，達到人體可食用范圍內。""燕之屋"連鎖機構總部品牌部經理沈曉聰表示，由于國家沒有針對燕窩的標準，所以這是整個行業的問題，并非"燕之屋"一家之過。

??? "燕窩里本身確實含有微量的亞硝酸鹽。"有藥品檢驗所專業人士稱，但超過4000毫克/千克無疑是不正常的。添加亞硝酸鹽，除了能防腐、增加顏色鮮艷度外，在其他東西的輔助下，還能起到助色作用。涉事企業的血燕產品亞硝酸鹽含量如此之高顯然有問題。

??? "工商部門做了試驗，亞硝酸鹽含量達到1000毫克/千克的血燕在浸泡10多個小時后，亞硝酸鹽含量還有300多毫克/千克。"浙江省工商局局長鄭宇民表示，只要血燕是進口到中國上市銷售，都要遵守國家強制性標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》。

??? 南方日報記者 牛思遠

??? 實習生 招韻倩

??? ■血燕成因

??? 不是吐血筑巢而是巖壁染紅

??? 燕窩是傳統名貴滋補品之一，由金絲燕用唾液筑的巢，主要產自東南亞。由于金絲燕通常棲息在海島的懸崖峭壁上，天然燕窩的采集相當困難。近10年來，在東南亞興起了"家養燕窩"產業。人們專門建造屋子，并播放高仿真金絲燕叫聲，吸引燕子前來棲息和筑巢。人們稱這種燕窩為"屋燕",而把從野外采集到的天然燕窩稱為"洞燕".

??? 按顏色不同，燕窩可分為血燕、黃燕和白燕。其中"血燕"被許多人認為是燕窩中的**，價格更顯昂貴。

??? 關于血燕，曾有傳說是燕子吐血筑巢而成。事實上，其形成的一般解釋是，金絲燕將巢筑在巖石峭壁上，巖壁礦物質滲透到燕窩內將其染紅。

??? ■新聞鏈接

??? 工商總局下令徹查燕窩市場

??? 昨日，國家工商總局門戶網站發布消息稱，國家工商總局已于近日下發《關于進一步加強流通環節燕窩市場專項檢查的通知》，部署全國工商系統開展專項執法檢查。

??? 《通知》要求，要迅速開展市場集中檢查，對發現不符合食品安全標準的燕窩，一律責令經營者停止銷售，下架退市，依法查處，該銷毀的堅決銷毀。要嚴格監督經營者嚴把進貨關，切實履行進貨查驗和記錄制度及經銷臺賬制度。要嚴格落實不符合食品安全標準食品的退市制度，對退市后的燕窩，按照有關規定依法處置，防止再次流入市場。要要嚴格落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監管責任制，切實建立健全燕窩市場長效監管機制。