??? 浙江省工商局對亞硝酸鹽嚴重超標的"問題血燕"質量曝光，打亂了這個高端商品的一池春水。

??? 此外，大量燕窩流入中國的渠道不明朗。一位衛生系統工作人員表示，目前真正的血燕進口量不到200公斤。而浙江省工商局經檢總隊隊長潘煒也表示，2010年全國包括臺灣地區，燕窩的進口量為9323千克。僅一個浙江省就有200千克的燕窩存在問題。不過潘煒表示，目前并沒有發現燕窩在國內的造假，都是從馬來西亞進口來的燕窩存在問題。

??? 問題燕窩如何通過海關進入中國，檢測項目以及標準是什么，國家質檢總局并沒有給予答復。

??? 經過浙江省工商局對全流通領域的燕窩市場進行專項整頓，檢查血燕經銷商491家，抽檢血燕537批次，燕窩市場中血燕的亞硝酸鹽含量嚴重超標，問題血燕產品多達3萬多盞，含量*高的達11000毫克/千克。據悉，這些血燕產品主要進口自馬來西亞等國家。

??? "在食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011中，亞硝酸鹽允許微量存在的食品中沒有燕窩，也就是說，燕窩這個食品中不得檢出亞硝酸鹽。"潘煒在接受《**財經日報》記者采訪時表示。

??? 而在上述標準中，允許亞硝酸鹽存在的食品中的殘留量也低于30毫克/千克。"而市場上抽查的燕窩，比照限量標準，*高亞硝酸鹽含量已超過350倍之多。"潘煒表示。

??? 上述衛生系統工作人員表示，由于燕窩這種食品量非常小，所以，目前沒有做針對這種食品的國家食品安全標準，但是關于亞硝酸鹽的含量，參照了普通食品亞硝酸鹽的含量標準。

??? 據初步統計，此次抽檢涉及全省各零售店問題血燕達20萬克，約3萬多盞，平均亞硝酸鹽含量達4400毫克/千克。

??? 亞硝酸鹽具有毒性，在一定條件下會轉化為致癌物質，長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會增加患癌風險。

??? "目前我們的血燕已經下架，但是還有貨，因為大家都在說血燕含亞硝酸鹽，所以我們不敢賣了。不過，亞硝酸鹽只要洗洗、泡泡就沒了，對身體傷害不大，我們平時經常吃的咸菜中不也是含很高的亞硝酸鹽嗎？"問題燕窩廠商之一北京慶和堂參茸有限公司的銷售人員對本報表示。同時她表示，他們的進貨渠道是經過香港的渠道商進入內地，"有一部分是攜帶進來的。"