為給我市創建全國文明城市營造良好的市場環境,近段時間以來,市食品藥品監督管理局、市工商局對無證無照擅自從事餐飲服務違法行為進行了專項整治.從8月1日到現在,60多家無證經營的餐飲服務單位被查處.

　　在整治中,執法人員發現,一些餐飲服務單位的老板居然對開辦餐飲服務經營場所的條件還不了解;有的雖然了解,但依然沒有去辦理《餐飲服務許可證》或超范圍經營.

　　無證經營的

　　多為中小餐飲店

　　市食品藥品監督管理局執法人員說,市區大的酒店一般都比較規范,辦了《餐飲服務許可證》,無證經營的多為中小餐飲店.

　　潮江路有家餐飲店是今年5月開業的,市食品藥品監督管理局稽查分局執法人員巡查發現其未取得《餐飲服務許可證》后,多次來到該餐飲店,責令該餐飲店立即停止營業,并督促經營者申辦《餐飲服務許可證》."如果辦不到證,我只好把店關了,打工去,可惜損失了六七萬元的投資資金."該餐飲店老板無奈地說.

　　近日,記者跟隨市食品藥品監督管理局稽查分局執法人員來到北郊市場附近的餐飲店檢查.

　　在一家面包店,老板拿出《食品衛生許可證》,上面寫著的許可范圍是"面包制售",但實際上,該面包店還出售粥、粉、面和糖水.

　　執法人員對老板說:"對這種超范圍經營的處罰,和無證經營是一樣的,你必須盡快去申辦《餐飲服務許可證》."

　　林女士在北郊市場附近開了一家大排檔,用她自己的話來講,做的是小本生意,混碗飯吃.

　　她是去年從別人那里接手該大排檔的,還交了一筆轉讓費.不過,大排檔的生意并不好,白天沒什么人來,真正營業的時間是晚上.

　　由于這家大排檔超范圍經營,市食品藥品監督管理局執法人員多次來這里檢查,督促林女士去辦《餐飲服務許可證》.

　　林女士說:"我們也想早日辦證,但一時辦不下來,特別是環評的門檻太高了,對于我們這種小餐館來說,很難."

　　少數餐飲店自動關門

　　根據市食品藥品監管部門和工商部門聯合發布《關于對無證無照擅自從事餐飲服務違法行為開展專項整治的通告》,嚴禁為無證無照經營餐飲服務的單位或者個人提供經營場所、水、電、通信、網絡等條件.凡知道或者應當知道經營者屬于無證無照經營的,必須自知道或者應當知道之日起3日內停止為其提供經營場所、水、電、通信、網絡等條件.逾期不停止的,食品藥品監管、工商行政管理部門將依照《無照經營查處取締辦法》規定予以查處.

　　據悉,市食品藥品監管部門對市區潮江路、港口路等地少數餐飲服務單位多次警告無效,*后,6家餐飲店被予以停水或停電處理."市區少數無證經營的餐飲店達不到條件,加上原材料成本上漲,選擇了自動關門."執法人員告訴記者.

　　潮連有家小餐飲店無證經營,執法人員去過多次,餐飲店的老板見實在辦不到《餐飲服務許可證》,生意又不好做,*終不得不關門倒閉.近日,執法人員再次來到該餐飲店,老板早走了.

　　發出倡議助力創文

　　近日,江門市食品藥品監督管理局聯合五邑餐飲行業協會向全市餐飲服務單位發出倡議,希望餐飲服務單位規范經營,為文明江門加分.

　　這些要求包括:證照齊全,合法、誠信、安全經營,并將證、照公開懸掛或者擺放在就餐場所醒目位置;自覺履行餐飲服務食品安全承諾,公開量化等級標志和所使用的食品添加劑名單,接受消費者、新聞媒體的監督;從業人員持有有效健康證明和食品安全知識培訓證明;不采購和使用標識不規范、來源不明的食品及食品添加劑,不在加工經營的食品中使用任何可能危害人體健康的非食用物質和濫用食品添加劑.

　　此外,還要建立健全食品安全管理制度,包括食品安全管理組織和崗位責任制度、從業人員健康管理制度和健康檔案制度、采購查驗和索票索證制度、食品添加劑管理制度、"五病"(即痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出皮膚病)調離制度、餐飲具消毒制度,并做好制度執行情況記錄,特別是要做好食品采購臺帳、食品添加劑使用記錄、"五病"調離記錄和餐飲具消毒記錄.

　　(本報記者 呂勝根)