豆漿沖兌事件的質疑聲還未完全散盡,肯德基又陷入到另一場風波之中.據報道,數名曾在肯德基工作過的人士告訴記者,肯德基用于炸雞的油4天才徹底更換一次,期間每晚把油渣濾掉后第二天繼續用;而按肯德基的宣傳,過了一定時間就不再售賣的漢堡、原味雞等肉類品種,也常是把日期更改之后繼續賣.

　　肯德基豆漿沖兌事件的發酵,始自微博上一張被廣泛轉發的圖片,中山市一家肯德基門店外,堆放著幾箱豆漿粉原料,讓肯德基的"醇豆漿"現出原形;而這一次的報料,則來自肯德基的"深喉".食品企業數量多如牛毛,除非不計成本,否則政府很難做到實時監管.相形之下,依靠消費者和"深喉"才可能實現"實時監控".

　　難如人意的現實說明,把食品安全的希望寄托在政府身上,而忽略我們自身的力量和應盡的社會責任,是無法達到目的的.時代的發展也在呼喚著消費者的介入.在食品行業大規模工業化之前,大家吃的食物大都產自本地,生產地就是銷售地,所以很容易判斷出食物質量的好壞,而生產商要想欺騙消費者也比較困難.現在,人們幾乎可以吃到來自世界各地的食品.經濟的高度發展和全球化時代的到來,導致食品工業的鏈條越來越長,發生安全問題的可能性也越來越大.

　　這個階段美國也走過.19世紀末20世紀初,美國的食品安全狀況同樣糟糕,大規模的生產和運輸能力給食品行業拓展市場提供了*大便利,化學工業的發展又導致了食品添加劑和加工技術的迅猛發展,相關法律的空白和滯后讓食品廠商毫無約束.美國作家厄普頓·辛克萊在小說《屠場》中描寫道:"工廠把發霉的火腿切碎填入香腸;工人們在肉腚上走來走去并隨地吐痰;毒死的老鼠被摻進絞肉機;洗過手的水被配制成調料……"據說當時的美國總統老羅斯福吃早點時在讀這本小說,立刻吐出食物,又把盤中的一截香腸用力拋出窗外.隨后,作家、媒體、社會公眾共同"覺醒",發起了轟轟烈烈的"扒糞運動",隨后,政府及時通過立法作出呼應,共同重建行業基本秩序.

　　因此,中國消費者也需要與時俱進、更新觀念.我們每個人都是食品的消費者,也是食品安全的維護者.每一次消費都可以是一次有效的監督,理性消費、勇于維權、勇于曝光行業內幕都可以推動市場優勝劣汰、凈化市場環境.維權和當"深喉"從某種程度上來說就是做"公益事業",因為他們爭取來的食品安全能讓他人同時受益.大家不能只想"搭便車",只想著坐享其成,食品安全不會從天而降.此外,把維權和當"深喉"搞得太悲情,也會讓人望而卻步.事實上,我們可以更策略一些,更何況還有網絡和微博等技術力量可以借助.有時候,把信息散播出去就是勝利,消費者"用腳投票"足以令不良商家膽寒,相信味千拉面已領略了這種力量.

　　古人云:"不積跬步,無以至千里;不積小流,無以成江海."食品企業再多,也不會多過消費者的數量.13億消費者的自救,才能推動中國食品安全的行業拯救.