未來5年,北京市將全方位地為百姓餐桌保駕護(hù)航.在昨日正式出臺的《北京市食品安全行動計劃(2011-2015年)》(即"食品安全十二五行動計劃")中,北京首次提出了"安全食品"和"食品安全保障"概念,重點對提升食品安全保障能力提出了辦法,在食品準(zhǔn)入、可追溯及流通的全程監(jiān)控方面提出了具體舉措.

　　目前,北京85%以上的食品靠外省市供應(yīng).根據(jù)計劃,有關(guān)部門會制定嚴(yán)格的食品市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn),在"十二五"期末形成食品"產(chǎn)地要準(zhǔn)出、銷地要準(zhǔn)入、產(chǎn)品有標(biāo)識、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險可控制"的全程監(jiān)控鏈條,進(jìn)京農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地必須是經(jīng)當(dāng)?shù)毓ど滩块T登記、具有獨立法人資格的經(jīng)濟實體或農(nóng)民合作組織,產(chǎn)品持產(chǎn)地證明和檢測報告入市.

　　對于全程監(jiān)控鏈條,市工商方面介紹,將建立統(tǒng)一的追溯信息平臺,實現(xiàn)生產(chǎn)記錄可存儲、流向可跟蹤、偽劣食品可召回、儲運信息可查詢.對于嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產(chǎn)品等高風(fēng)險食品從養(yǎng)殖、收購、加工、儲運到銷售的全程追溯將利用物聯(lián)網(wǎng)信息記錄、識別、追蹤和數(shù)據(jù)交換技術(shù)進(jìn)行實現(xiàn).此外,工商部門還可以通過系統(tǒng)標(biāo)簽、條碼和電子臺賬實現(xiàn)酒類、桶裝水等重點預(yù)包裝食品流通和溯源管理,建立京內(nèi)外重點食品供應(yīng)基地溯源系統(tǒng).

　　市工商局方面表示,全市將設(shè)立3000個風(fēng)險監(jiān)測點,制定并實施市、區(qū)兩級食品安全統(tǒng)一監(jiān)測計劃,年監(jiān)測抽檢樣本10萬個以上,并會在19家大型食品批發(fā)市場、500家商場、超市和互聯(lián)網(wǎng)公共服務(wù)平臺建立追溯信息查詢驗證系統(tǒng).

　　依托首都食品安全監(jiān)控系統(tǒng)和北京市企業(yè)信用信息系統(tǒng),北京市還將構(gòu)建49個部門聯(lián)網(wǎng)的食品信用信息平臺,統(tǒng)一歸集、公布食品生產(chǎn)經(jīng)營者的身份信息、提示信息、警示信息、良好信息等信用記錄并做永久保存.同時,未來也將加大對失信企業(yè)的懲戒力度,對其中納入提示信息和警示信息記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者要作為重點加強日常監(jiān)督抽檢;對因嚴(yán)重違法行為被吊銷生產(chǎn)、流通或餐飲服務(wù)許可證的,直接負(fù)責(zé)的主管人員5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動.

　　與此同時,北京計劃構(gòu)建穩(wěn)定的食品供應(yīng)基地,加強重點食品基地的建設(shè),在重點區(qū)縣形成食品產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng),以提高重點食品的自給率和控制力.此外,北京未來將建設(shè)1個市級現(xiàn)代農(nóng)資物流中心、10個區(qū)域配送中心,培育、提升1000家現(xiàn)代農(nóng)資連鎖經(jīng)營網(wǎng)點,并將建設(shè)輻射城鄉(xiāng)的食品物流配送網(wǎng)絡(luò).

　　數(shù)據(jù)顯示,"十一五"期末,本市食品年銷售額達(dá)1251.5億元,餐飲服務(wù)年銷售額達(dá)477.7億元;本市規(guī)模以上農(nóng)業(yè)實現(xiàn)年產(chǎn)值167億元,規(guī)模以上食品制造業(yè)實現(xiàn)年產(chǎn)值315億元.