過去缺乏明確監管標準的食品生產"小作坊",**次有了為其量身訂制的"準入門檻".昨天從無錫質量技術監督局獲悉,近期出臺了純生產加工類食品小作坊生產核準現場核查標準,以加強對純生產加工類食品小作坊的監督管理,明確食品小作坊的質量安全管理要求.

　　今年6月15日,市政府辦公室出臺了關于進一步加強食品小作坊管理工作的實施意見,明確規定食品小作坊實行"屬地負責、環節監管、一家為主、部門聯手"的管理模式,各級政府對食品小作坊的監管負總責.按照該實施意見,不同場所的食品小作坊由各相關部門分別管理,其中非現做現賣的純生產加工類食品小作坊的日常監管,以質監部門為主,工商、衛生部門配合.記者從無錫質監局食品處了解到,現在無錫市場上的純生產加工類食品小作坊,主要經營豆制品、茶葉、糕點、炒貨等,與百姓日常生活關系緊密,過去對這類企業的生產加工過程沒有科學嚴密的量化監管標準.

　　此次出臺的現場核查標準,從保障食品生產的基本質量安全要求出發,分為"衛生條件要求"和"質量管理要求"兩個部分,共涉及42個核查項目.按核查項目對食品安全的影響程度,分為關鍵項、重點項和一般項.其中關鍵項是對食品安全有重大影響的項目,如生產加工場所的選址;重點項是對食品安全有較大影響的項目,如衛生設施的設置;其余項目為一般項.關鍵項沒有不符合、重點項不符合項數不超過4項、一般項不符合項數不超過8項,食品小作坊才能通過現場核查.專家說,關鍵項其實就是"高壓線",對小作坊的命運有"一票否決"的作用.比如生產場所如果距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆等污染源25米以內,肯定得關門;又如,在質量管理中,使用過期、失效、變質、污穢不潔及回收的原材料和受到污染的原輔材料,以及違規濫用食品添加劑等行為,在核查標準中也屬"零容忍"之列.

　　按照相關要求,我市所有純加工類食品小作坊將重新核準登記,無錫質監局食品處負責人說,從前不久的摸底調查情況看,全市純生產加工類食品小作坊中,有一部分可能因關鍵項、重點項目不符合要求,且無法進行整改而被淘汰出局.(趙暉)