??? 近日，有關(guān)媒體對(duì)蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)等問題提出了質(zhì)疑，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)根據(jù)掌握的情況，作出以下說明：

??? 1、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的制定分工：根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)批準(zhǔn)，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)現(xiàn)擔(dān)任"全國蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組"主任委員單位，同時(shí)是工作組聯(lián)合秘書處承擔(dān)單位之一。在國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委和中華全國供銷合作社等部門的大力支持下，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)承擔(dān)了部分行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的組織起草工作，其中，包括《蜂蜜》（GB18796-2005、《蜂王漿》、《蜂膠》和《蜂蠟》等標(biāo)準(zhǔn)，由國家有關(guān)部門批準(zhǔn)發(fā)布。同時(shí)，農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、外貿(mào)等部門根據(jù)分工分別歸口管理其他標(biāo)準(zhǔn)，如檢測方法等方面標(biāo)準(zhǔn)。《食品安全法》頒布以后，部分標(biāo)準(zhǔn)由國家衛(wèi)生部負(fù)責(zé)組織制定，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·蜂蜜》（GB14963-2011。

??? 2、關(guān)于檢測方法與檢測標(biāo)準(zhǔn)：2005年《蜂蜜》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB18796-2005，對(duì)蜂蜜的真實(shí)性提出了要求，并且規(guī)定了技術(shù)鑒別方法，一定程度上對(duì)造假起到了扼制作用。與此同時(shí)，造假者開始用技術(shù)手段使用新的制假原料和方法，如改用大米糖漿等逃避監(jiān)管。2010年起，協(xié)會(huì)及有關(guān)部門即開始推動(dòng)針對(duì)以上造假方法的新的檢測技術(shù)研究。

??? 目前，我國的一些技術(shù)機(jī)構(gòu)在大量的研究與實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，已經(jīng)取得了一些新的突破，有幾種技術(shù)方法相互參照，對(duì)摻入大米糖漿等造假手段有一定的可鑒別能力。有的檢測方法已經(jīng)進(jìn)入論證或?qū)彾ǔ绦颍坏z測方法成熟并成為檢測標(biāo)準(zhǔn)以后，即可在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中予以采納并實(shí)際運(yùn)用。

??? 以部分媒體提及的四種檢測方法（SM-R、β-呋喃果糖苷酶、碳四植物糖和TLC為例，這四種方法是近年來相關(guān)機(jī)構(gòu)新的技術(shù)成果，但前兩種方法尚未取得國家有關(guān)部門的批準(zhǔn)和發(fā)布。

??? 碳四植物糖檢測已經(jīng)在GB18796中應(yīng)用，但是只能針對(duì)玉米、甘蔗、高粱等四碳植物的淀粉糖漿，不能針對(duì)其他含糖類物質(zhì)如大米糖漿作出準(zhǔn)確判斷。TLC檢測方法已經(jīng)在其他國家及部分單位自檢過程中應(yīng)用。

??? 目前，相關(guān)機(jī)構(gòu)已經(jīng)對(duì)SM-R和β-呋喃果糖苷酶兩種方法做了大量實(shí)驗(yàn)，正在履行審批程序，仍然需要接受相關(guān)論證和實(shí)踐檢驗(yàn)，距離上升為標(biāo)準(zhǔn)尚有一定的時(shí)間。有關(guān)技術(shù)方法一旦通過國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的審定，同時(shí)在實(shí)踐中有較強(qiáng)的針對(duì)性與準(zhǔn)確性之后，可盡快在相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)上予以采用。

??? 3、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)制定者：根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，政府部門、行業(yè)組織、研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)等都可以參與國家標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，鼓勵(lì)企業(yè)尤其是有技術(shù)力量的企業(yè)參與國家及國際標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。標(biāo)準(zhǔn)起草與制定離不開技術(shù)作為支撐，必須有相應(yīng)的牽頭起草單位。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)制定過程是公開透明的，任何個(gè)人、單位都有權(quán)利參與并提出意見建議，標(biāo)準(zhǔn)在頒布實(shí)施以后應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要及時(shí)更新或修訂。

??? 現(xiàn)行的蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)有《蜂蜜》（GB18796-2005（國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)·蜂蜜》（GB14963-2011（衛(wèi)生部批準(zhǔn)發(fā)布，2011年10月20起實(shí)施。協(xié)會(huì)根據(jù)行業(yè)的實(shí)際情況，對(duì)后一標(biāo)準(zhǔn)的主要意見是，重復(fù)前一標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容過多，與安全性關(guān)聯(lián)不強(qiáng)。

??? 關(guān)于蜂蜜制品的問題，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)《關(guān)于蜂蜜制品名稱標(biāo)注的意見》（國標(biāo)委農(nóng)輕[2006]13號(hào)，《關(guān)于檢查蜂蜜和蜂蜜制品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)情況嚴(yán)防摻雜使假行為的通知》（國質(zhì)檢執(zhí)函[2005]854號(hào)等文件中已有相關(guān)規(guī)定，即蜂蜜制品不是蜂蜜，應(yīng)在名稱及配料表中予以明示。