作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報訊 昨天,記者從鐵道部獲悉,為貫徹落實 《中華人民共和國
??? 該辦法規范了動車組列車食品從源頭供貨、制作加工、食品配送、經營銷售和監督管理工作,重點提出了動車組列車食品經營者資質條件、食品安全控制要求和食品安全監管體系管理要求。全路將逐步推行動車組列車配送食品統一查驗制度,并建立食品安全信譽檔案制度。
??? 鐵道部表示,動車組列車的供餐方式與傳統的餐車供應方式有很大區別。食品制作加工從車上轉到車下,定型定量成品和優質品牌食品成為鐵路動車組餐飲業的主打產品。鐵路冷鏈、熱鏈和常溫快餐盒飯生產加工,已開始趨向產業化、規?;?、機械化、標準化。因此,針對鐵路動車組餐飲業的發展和形勢變化,制訂一套完善的動車組列車食品安全管理方法,對于保證廣大旅客身體健康和維護鐵路運輸秩序尤為重要。
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