??? 膨大劑風波剛過，催熟劑又來襲，食品安全仿佛一個鏈條，似乎每一個環節都暴露出了問題。在經歷了"膨大劑"傷農事件之后，催熟劑又會產生何種影響？在膨大劑、催熟劑之后，我們又該反思些什么？

??? 膨大劑、催熟劑一直在用

??? "'膨大劑'俺們也用，但沒出現爆炸的情況。不過，今年的西瓜很不好賣。"瓜農老韓告訴記者，"其實像膨大劑，俺們也一直在用，但是要和水、肥等配合好了。"

??? 老韓種植西瓜已經有近20年的時間，種蔬菜也有十幾年，當記者向他提起"催熟劑"時，他隨即脫口而出了催熟劑的另外一個名稱--乙烯利。老韓告訴記者，乙烯利就是催熟劑的主要成分，對作物催熟后，坐果好，賣相也好看，主要是為了提前上市。"用催熟劑主要是為了賣相好看產量并不會增加多少。"老韓說，"盡管外面紅了，但是里面稍欠點，口感不會特別好。"

??? 記者隨機采訪了幾位消費者，多數消費者表示，**擔心催熟劑是否會給身體健康造成影響，同時表示催熟之后的果蔬口感不佳。也有一位消費者認為，對于催熟劑的使用不能一概而論，要辯證地看，況且催熟劑已經在個別蔬菜、水果上使用了很長時間，要是能夠合理使用，應該不會有什么問題。

??? 經歷了西瓜膨大劑之后，老韓不覺嘀咕了一句："關于催熟劑的事兒，*好趕快有個結論，不然不知道會對賣西紅柿的、賣黃瓜的這些農民造成什么影響？"

??? 催熟劑檢測尚無國家標準

??? 在濟南七里堡蔬菜綜合批發市場，菜農高洪福告訴記者，催熟劑的使用以前應該是很多的，因為國家允許使用，只要不超量就行，用量不當的話，就會對蔬菜造成不好的影響。"使用的時間主要集中在春天，蔬菜剛開始集中上市的時候，因為大家都想趕早，想賣個好價錢，但是夏天幾乎沒有人使用，因為蔬菜夏天熟得很快，幾乎**一摘，根本不用催熟。"

??? 山東園藝學會的相關專家告訴記者，以西紅柿為例，由于有長途運輸的需要，剛開始出"紅線"的時候就要開始采摘，如果等到全部熟透，運輸將非常困難，運輸過程中容易爛掉，很多熱帶水果同樣如此。

??? 記者了解到，關于催熟劑，根據國家標準《食品中農藥*大殘留限量》的規定，乙烯利在番茄（西紅柿中的*大殘留限量不能超過2mg/kg,然而到目前為止，對于催熟劑的檢測，國家還沒有出臺關于這方面的標準。

??? 有關專家告訴記者，乙烯利等屬于植物外源調節物質，實際上和植物內部的激素是一樣的物質。至于檢測，因為植物體內就含有這種激素，也叫做植物激素，所以很難有一個標準。此外，植物激素和動物激素屬于不同的概念，植物激素都有半衰期，一段時間之后將不再起作用，所以對人體的影響微乎其微。

??? 菜農更需科學種植

??? 高洪福告訴記者，其實菜農也不想加那些東西，大伙都知道自然熟的瓜果蔬菜肯定口感好，質量也好，而經過催熟的，則*有可能會砸了自己的"牌子"."但有時候看到別人加了，就會'跟風',再說客觀上也確實有運輸的需要。"

??? 農業技術推廣員劉先生告訴記者，催熟劑的使用肯定會影響蔬菜質量。作為一名農技推廣員，他并不提倡用催熟劑，也**不會去用。"像有些植物激素，農民有時也不想用，但是技術指導跟不上，品質、管理也上不去，科技推廣的前沿出現了斷層，科技人員并不多。因此很多農戶還是按照原來的傳統在種，至于如何科學種植，他們心里沒有底。"劉先生說。

??? 記者了解到，有的菜農之所以使用催熟劑，就是為了能夠在較好的市場行情中賣出一個好價錢。然而不可否認的是，近年來隨著蔬菜保護地的發展，新鮮蔬菜供應已經基本實現了終年供應，在這種情況下，添加催熟劑已經沒有太大的必要。而且，在不能保證菜品質量的情況下，很難保證能夠獲取更多的經濟價值。

??? 采訪中，一位菜農告訴記者，現在消費者的觀念也需要轉變一下，不能只看外觀。同時，通過對水、肥的控制同樣可以達到*好的產出，所以菜農更需要政府在種植技術和銷售上的指導。記者 劉江波