中國山東網7月17日訊(記者 趙福安)近日,河南省鄭州、新鄉等市十多家沙琪瑪加工廠在生產過程中添加有毒化工原料硼砂被媒體曝光,部分產品流向山東、北京、蘭州等地.15日下午,記者走訪了濟南大潤發、家樂福、沃爾瑪等幾家大型超市未發現被曝光品牌的問題沙琪瑪.

　　15日下午,記者先后來到洪家樓大潤發、歷山路家樂福、泉城路沃爾瑪超市,發現其中貨架上所賣的沙琪瑪大多為徐福記、達利園、精益珍等品牌,并未發現此前媒體曝光的"許富記"、"喜羊羊"、"特美牌"等產品.在花園路的一家小型商店,貨架上擺放著散裝沙琪瑪,但其產地也并非來自河南.

　　在山大北路附近的一個小商品市場,是食品銷售較為繁榮的地方,記者走訪了幾家銷售商,也未發現被曝光的問題沙琪瑪."雖然一些河南品牌的沙琪瑪出事了,但其他品牌產品有沒有問題?"市民孫女士稱,她本來想打算買點沙琪瑪的給家里小孩子,但現在不敢買了.

　　那么,膨松劑和食用香料對人體有沒有危害呢?

　　就此,記者查閱了相關資料,資料顯示膨松劑主要有生物膨松劑、化學膨松劑和復合膨松劑三種.**種生物膨松劑是以各種形態存在的品質優良的酵母.在自然界廣泛存在,使用歷史悠久、無毒害、培養方便、廉價易得、使用特性好.一般家庭都會使用這種酵母蒸饅頭等;第二種化學膨松劑一般是碳酸鹽、磷酸鹽、銨鹽和礬類及其復合物.都能產生氣體,在溶液中有一定的酸堿性.使用化學膨脹劑,不需要發酵時間.但是,比酵母的膨脹力弱,也缺乏香味,還有殘留特殊后味的毛病,如氨味.因此,食品生產商并無多大利潤可圖,很少使用化學膨松劑;第三種復合膨松劑一般由三種成分組成:碳酸鹽類、酸性鹽類、淀粉和脂肪酸等.復合膨松劑又可根據堿式鹽的組成和反應速度分成不同種類.膨化食品生產商通常使用復合膨松劑.

　　食用香料方面,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、煙草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等,在廣義上也可看作為食用香料一類.食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類,根據來源不同又可分為天然和人造香料.目前我國允許使用的食用香料有534種,包括天然香料137種,人工合成香料397種;暫時允許使用的香料有157種.

　　食用香料因用量少,一般不會危害健康.但近年發現,某些天然香料中含有黃樟素,這是一種有強烈芳香氣味的液體,動物實驗發現其可引起肝臟病變,所以天然香料對人體的潛在危害也不應忽視.人造香料大都來自石油化工產品和煤焦油等原料,分酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、類脂等.由于原料及配方不同,人造香料(香精)有不同的氣味.香料(香精)單體種類繁多,有的有毒、有的無毒,要保證人工食用香料(香精)的安全使用,必須從香料(香精)單體著手.

　　針對膨化食品引發的安全問題,減少使用添加劑,在生產工藝上更大范圍推廣使用物理方式而非化學方式,應用擠壓膨化技術、微波膨化技術、烘焙膨化技術,積*研發嘗試低溫膨化技術、超聲膨化技術等,以*大程度實現排除危害人體健康因素.

　　鑒于市場上銷售的膨化食品添加劑標注比較模糊,消費者在選購膨化食品時,應盡可能去產品質量較有保障的正規商場購買,同時要看清產品上是否有"QS"標記;購買時要注意產品的標識,仔細看配料表,了解產品的主要成分和食品添加劑的使用情況,特別要注意查看產品的生產日期和保質期,盡量購買近期生產的產品.