??? CNN一個名為"*惡心食物"的評選，讓上榜者中國皮蛋成了世界知名食品。在中國消費者和皮蛋企業的抗議、CNN的道歉之后，這場風波就此結束。但風波背后更應被關注的是，皮蛋的食用安全性

??? 本報記者 李飛

??? "請允許我向你們說聲抱歉！"美國有線電視新聞網（CNN記者霍瓦達近日在其博客中如此聲明。

??? 此前，CNN邀請觀眾交流他們所吃過的"*與眾不同"的食品，霍瓦達將自己初嘗皮蛋的博文發送了過去。就是這篇包含皮蛋試吃視頻并聲稱其"惡心至*"的博文，*終讓皮蛋登上了CNN評選的"全球十大*惡心食物"之首。

??? 面對傳統美食淪為"惡心食物",從皮蛋愛好者到皮蛋生產企業都表示強烈不滿。而中國消費者和皮蛋公司的抗議，也從*開始對皮蛋食用的不同看法，迅速上升為對中國傳統食品的聲援，皮蛋這一食品本身的安全性也被再度關注。

??? 中國皮蛋"躺著也中槍"

??? 這份由CNN聲稱根據全球公民記者的投票評選出來的"*惡心食物"榜，一經媒體報道便廣受爭議。消費者"昨日云長"甚至通過微博為皮蛋"喊冤":"就因為被吃了一口不被認可，就成了全球'*惡心食物','皮蛋'你真是躺著也中槍啊。"

??? 巧合的是，該榜單上所列舉的所有惡心食品均來自亞洲，并未提及任何一樣西方食品。而擔負評選大任的"全球公民記者"名單中，卻并未出現亞洲人名。一般情況下，評選結果往往源自一個有規模的參評群體的投票，但此次把皮蛋評為*惡心食物的只是一個偶爾嘗了一次并覺得其味道難聞的記者。因此，有網友對他們的評選是否能代表全球人民的真實意愿表示了質疑。

??? 對此，CNN駐京記者站負責人對《法治周末》記者表示，"全球*惡心食物"榜并非CNN所做，而是由CNN的分支機構CNNGo提出的，后者的辦事機構在中國上海，近日已對該事件作出聲明。

??? 記者了解到，CNNGo是一家由CNN運營的城市指南網站，提供北京、上海、首爾、東京、香港和悉尼等數個城市的生活信息。在其網站上，一封落款為美國CNNGo主編安德魯的官方聲明稱，關于描述iReporter（網絡報道者們"*具挑戰性的食物"一文，并不是一張榜單，也不應被誤解為一種排行。但不幸的是這篇文章被誤讀為是對皮蛋或中國文化的侮辱。每種入選食物都只是iReporter們的個人感受，本文并不代表CNNGo或CNN的意見。對于本文無意造成的任何冒犯，CNNGo表示誠摯的歉意。

??? CNNGo的官方聲明似乎是想為這場文化沖突畫上一個句號。然而道歉并不能完全平息消費者的抗議。

??? 有消費者在知悉皮蛋淪為"全球*惡心食物"之際，**時間在網上作出回應，以松花蛋晶瑩剔透、物美價廉等為依據據理力爭，甚至列舉出肯德基中國分店也推出了皮蛋瘦肉粥，用西方快餐巨頭的實際行動抽了西方媒體一嘴巴。

??? 同時，新浪微博發起投票"你心目中的'西方*惡心食物'是什么？"予以回擊。短短幾天時間，投票人數已經超過6萬，其中，認為西方臭奶酪*為惡心的人數*多，超過2.5萬人。相反，在超過1萬名中國網友自己投票評出的"中國*惡心的食物"中，皮蛋的得票率僅占3%,與CNNGo選出的全球*惡心食物結果大相徑庭。

??? 皮蛋遭誤解或影響蛋企銷售

??? 對CNN的評選反映強烈的除了消費者，還有皮蛋生產企業。

??? 7月5日，湖北神丹健康食品有限公司正式發函抗議，要求美國CNN道歉，撤銷評選結果，并將保留訴諸法律的權利。神丹公司市場部工作人員對《法治周末》記者表示，公司是將《抗議信》通過傳真發往CNN北京辦事處的。對方在接到信件時態度良好，但當時并未就皮蛋被評選一事表態。

??? "皮蛋在我國有幾百年歷史，是很受消費者喜歡的食品。看到被美國公布是惡心食品，從情感上我們非常不能接受。我們覺得作者本人不喜歡皮蛋非常正常，因為中西飲食文化有差異，但是被評為惡心食品，就感覺是一種惡意的貶損。"神丹公司市場部副經理陳依桃對媒體表示。

??? CNN公開道歉后，湖北神丹稱接受道歉。

??? "我們是在一般消費者之前知道皮蛋被評為*惡心食物的消息，因此，提前做了一些準備。目前皮蛋銷售暫未出現明顯波動，但之后市場是否會受該評選影響還未可知。"神丹公司市場部工作人員告訴《法治周末》記者。

??? 事件發生后，記者走訪了北京地區數家大型超市，均有皮蛋在正常銷售。望京華堂超市工作人員告訴記者，夏季松花皮蛋銷售偏熱，在飲食中使用較為頻繁，目前尚未受到"惡心食物評選"的影響。但數位現場采購皮蛋的消費者則表示非常關注皮蛋"被評選"的相關報道，因為此次事件，他們更加愿意支持中國傳統食品。"皮蛋都流傳了幾百年了，這幾年還實行了無鉛生產工藝，為什么西方人就是不能享受我們傳統食品的美味呢？"消費者陳小姐對記者說。

??? 孕婦及兒童應慎食皮蛋

??? CNN的評選除了引發了消費者對皮蛋本身味道的廣泛關注，在食品安全問題頻出的當下，皮蛋的安全性和功效也再次被提及。

??? 據《醫林纂要》記載，皮蛋有"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"等功效；其歷史可追溯到明代。事實上，真正認識皮蛋功效的消費者僅占少數。更多的消費者在此次皮蛋被評為"*惡心食物"之前，并未對這種中國傳統食品有更深的了解。

??? "數千年前中國人就開始煮面，而1958年日本人發明了油炸方便面卻風靡全球；2000多年前，中國人發明了石磨豆腐，而1953年日本人發明的日本豆腐也同樣走向世界……中國的許多傳統食品在國際上并不完全被認同，甚至要變成國際性產業也是在國外才得以完成，這一點比傳統食品被攻擊本身更加發人深思。"中國食品科學技術學會副理事長胡小松說。

??? 而與功效相比，消費者更關注的是皮蛋的安全性。

??? 在走訪中記者發現，大部分消費者都知道皮蛋曾因含有毒重金屬鉛而被告知不宜多食。近年來皮蛋生產商紛紛貼上了"無鉛工藝"的標簽，消費者普遍較為放心。這也是此次事件中消費者抗議底氣十足的原因之一。

??? 但國際食品安全協會駐華首席代表桑立偉告訴記者，很多消費者不了解，自2008年皮蛋新標準出臺以來，皮蛋普遍采用的的確是無鉛工藝的生產。但這并不代表皮蛋不再含鉛，只是含鉛量在0.5毫克/千克以下。而所謂的無鉛工藝是指在皮蛋加工過程中不使用鉛化合物。由于在鮮蛋、空氣、水、土壤中均含有少量的鉛，要做到皮蛋完全無鉛基本是不可能的。雖然只要在國家規定標準內就是安全的，但是由于孕婦及小孩對重金屬的吸收能力較強，還是應該慎食皮蛋。