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上海市進行“四個全面”檢查職工食堂食品安全

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  記者日前從上海市總工會獲悉,市總將聯合市食品藥品監督管理局,在除學校食堂外的所有企事業單位集體食堂進行"四個全面"--全面開展食品安全知識培訓、全面宣傳、全面實施食品安全告知與承諾、全面組織自查自糾.特別將轄區內社會影響面較廣、存在較大食品安全風險以及日常監管中條件較差、問題突出的單位列為重點,全面覆蓋就餐人數達500人以上的大型職工食堂、提供病號餐的醫院食堂,以及大型建筑工地食堂.

  據市總相關負責人介紹,監督檢查重點內容包括:食品原料管理.采購的索證索票,進貨查驗和臺賬記錄制度落實情況,特別是肉品、豆制品、食用油脂、調味品的采購;是否按照《餐飲服務單位食用油使用指南》的要求,做好食用油使用管理;嚴禁采購和使用病死豬肉、無證豆制品等;食品添加劑管理.食品添加劑的"五專"管理制度落實情況,重點檢查集體食堂有無"亞硝酸鹽";膳食加工過程是否符合衛生規范,是否落實防止生熟食品交叉污染等食物中毒防控措施,食品留樣制度是否落實等.

  據悉,市總工會、市食監局要求各區縣分局會同區縣總工會,對轄區各類公共企事業單位職工食堂、工地食堂開展重點監督檢查.對于存在違法行為的單位要做好指導工作,督促其整改和追蹤復查;對于存在嚴重違法行為、需要追究其法律責任的,由各區縣食品藥品監督分局另行制作現場檢查筆錄,并嚴格按照相關執法程序進行.市總工會特別指出,各局(產業)工會與行政主管部門一起,自行組織對本系統內職工食堂和建筑工地食堂的檢查,高溫季節要定期組織職工代表巡視.

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