盡管距離中秋節還有兩個月左右的時間,散裝、現烘月餅卻已經"搶鮮"現身津門市場,雖然散裝月餅仍以豆沙、五仁等傳統口味為主,但價格卻相比去年有約一成的提高.與此同時,各大西餅店也開始接受月餅禮盒的預訂.

　　平均每個提價5角

　　昨天上午,記者走訪了本市多個社區市場,發現部分糕點銷售點已經開始小規模銷售散裝月餅了,"現在現烘的月餅主要以豆沙、棗泥、五仁等傳統口味為主,每個售價4元錢,比去年貴了5毛錢左右."在幸福道市場一位月餅銷售者告訴記者,現在賣月餅就是圖新鮮、搶市場,"等到月餅大量上市的時候,我們還計劃制作一些鮮肉、蛋黃等新口味的月餅."

　　在本市其他社區市場記者也看到,目前上市銷售的多為簡易包裝的散裝或現烘月餅,價格普遍在3至4元每個,較去年提高了一成左右,"去年散裝月餅每個也就3塊錢,今年便宜的三塊二左右,貴的都超過三塊五了."在中山門市場選購月餅的徐大姐告訴記者.

　　據介紹,月餅的提價原因不外乎是主要原材料面粉、糖、花生油等均提價.目前,一級純正型花生油的報價約2萬元/噸;面粉產品的報價約為2.5元/千克至4.8元/千克.除此之外,用工成本、物流運輸費用等均有不同程度的提高.

　　西餅店接受禮盒預訂

　　就在散裝月餅"搶鮮"上市的同時,一些大型的西餅店也開始接受月餅禮盒的預訂,西餅店的工作人員表示,目前總公司正在對月餅禮盒進行餡料的確定和相關的制作,還沒有正式大規模生產,因此目前還沒有關于月餅禮盒規格和價格的宣傳單,"現在消費者可以在店面內預留聯系電話進行禮盒的預訂,等到月餅正式上市時,工作人員會再與消費者進行聯系,確定*終預訂的品種和數量."

　　與此同時,不少西餅店負責人也表示,自接受月餅禮盒預訂以來,不少以往的老顧客都紛紛到店內進行預訂,態勢還是比較好的.對于今年禮盒的價格,西餅店方面表示,由于產品原料等漲幅較大,今年的部分月餅產品價格或比去年有小幅提升,但整體還將維持去年的價格水平.

　　在本市各大超市,目前各種月餅均沒有上市,對此家樂福真理道店的工作人員表示,正常情況下,月餅的銷售旺季是在中秋節前的20天左右,集中上市也將在本月下旬或下月月初.

　　新規對口味影響不大

　　隨著月餅的上市,不少消費者也開始關注6月20日起實施的新版《食品添加劑使用標準》會不會對今年月餅的賣相和口味產生影響?

　　新版《食品添加劑使用標準》涉及16大類食品、23個功能類別,允許添加在月餅中的食品添加劑僅有幾十種.對于新規定,各食品廠家都表示"肯定按照國家規定進行生產."市區一家專做西點的企業負責人表示,為了確保今年月餅的順利銷售,公司對月餅生產線的各個環節都進行了自查,并對食品添加劑的進貨渠道以及配比進行了嚴格監控.

　　首都師范大學的郭海燕教授告訴記者,以往在月餅中使用食品添加劑,主要是用于月餅的保鮮、保甜,但目前月餅的保鮮方式已有很多,不再僅僅局限于使用食品添加劑,因此新規的執行,只是對月餅的生產過程進行規范,并不會對月餅的賣相和口味產生明顯的影響.新報記者 苑冰