本報訊(記者 張維 實習生 魏燕龍 盧家慶)一個多月前,監管部門通知要求餐飲單位對所使用的食品添加劑必須進行公示,以便消費者明白消費.轉眼時間已經過去月余,記者昨日走訪發現,有商家對此并不"買賬",依然難見食品添加劑公示.

　　餐飲服務單位應按要求公示

　　根據規定,凡自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位,必須于5月底前主動向監管部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置或菜單上予以公示.對于添加劑的使用范圍和使用量,國家衛生標準規定,嚴禁超范圍、超限量濫用食品添加劑;嚴禁在食品生產經營過程中使用食品添加劑以外的任何化學物質,以及其他任何可能危害人體健康的物質,不使用標識不規范、來源不明的食品添加劑.

　　商家不愿意公開食品添加劑

　　昨日中午適逢飯口,建國路上的一家火鍋店座無虛席,記者以消費者的身份在該火鍋店找了半天尚未發現有關食品添加劑的公示.問及有關食品添加物時,一位服務員稱并不知道有關規定,再說店里也沒有添加物的詳單,暫時無法提供.在位于鳳城四路上的一家主題火鍋店,仍然沒有發現任何有關食品添加劑的公示清單.

　　在東大街上的一家蛋糕店,記者發現,該店制作的各式各樣的面包、蛋糕、飲品等都在后廚,當問及一種冰山里邊都有哪些東西,有沒有食用色素時,工作人員表示:"制作工藝都是保密的,不能隨便透露."位于西門附近的一家冷飲店內,由于人流量較大,從此經過的不少市民均在此店買一杯冰鎮飲品以解暑消渴.記者看到,店老板麻利地按照顧客要求很快就端上各種口味的飲品,對于里邊有無食品添加物,店老板則表示"盡管放心喝,根本不用公開".

　　記者走訪了十多家餐飲店鋪,正式公示食品添加劑的商家屈指可數.

　　市民表示良心比公示更重要

　　采訪中,有消費者表示,希望商家能自覺按照要求公示相關添加劑名稱,以便大家明明白白消費."米線、菠菜面等這些食物都應該明示,讓消費者進餐時知道自己都吃了些什么東西.既然是食品添加劑,說明對人體無害,只是使用量的問題."經常在紅廟坡附近用餐的市民葛先生表示.也有市民認為,餐飲店即使有公示的也只寫幾種,覺得可信度并不高."公示了很多添加劑的商家,反而信任它,餐飲業是個良心行業,有的消費者對添加劑有誤解,所以是否公示并不重要,關鍵還在于廚師的品德."市民袁先生說.