作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
深圳特區報訊(記者 孫錦昨日,市人大常委會常務副主任譚國箱率大運會
金谷園公司西麗基地(中央廚房占地約1萬平米,分為凈菜(果蔬制品加工區、烘焙西點加工區和中式快餐加工區。西麗基地為大運會專門建立了深圳**即食果蔬制品加工車間,專門用于處理新鮮蔬菜和水果制作凈菜以及半成品配菜。該基地于今年3月啟動了升級改建工作,目前改建車間及設備進入了*后調試階段,本月17日前將全部完工。
考慮到部分運動員的特殊需求,該基地專門從新疆邀請了廚師制作清真菜式和清真點心。大運期間,該基地將向大運會運動員餐廳供應烘焙類糕點、即食類果蔬制品、即用類果蔬凈菜半成品,向大運會保障人員和志愿者等供應盒飯產品。
清湖倉庫是大運食品中央儲備庫,供應大運村運動員餐廳廚房使用的國內經銷及海關直供的進口食品都存儲在這里,目前大宗的豬牛羊肉都已經入庫,已經完成所有入庫保障總任務量的73%。
為了保證大運食品安全,市計量質量檢測研究院研制出快速檢驗方法,即將對西麗基地的所有菜式進行10批次的隨機風險檢測,重點監測沙門氏菌、金葡菌以及肆虐歐洲的腸出血性大腸桿菌O104、O157。
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