新華網山東頻道7月8日電(記者潘林青　婁辰)近期，我國多地大蒜價格“跌跌不休”，一些地區蒜價跌幅甚至超過70%。記者在我國大蒜主產區山東采訪時了解到，每年新產大蒜必須要在8月初之前進入冷庫保存，現在距離這一“大限”僅一個月左右。而蒜農惜售心理較重，蒜商則“按兵不動”、希望蒜價進一步降低，雙方之間的博弈已經進入“白熱化”階段。

　　近年來，我國大蒜價格波動劇烈，上演了一輪輪“過山車”行情。不少人士指出，大蒜種植面積、產量不穩定，產銷信息“糊涂賬”是導致大蒜價格暴漲暴跌的深層次原因，亟需國家相關部門發布權威信息來引導大蒜產業健康發展。

　　蒜價“跌跌不休”　入庫“大限將至”

　　“這幾天大蒜價格又下跌了，紅蒜的收購價是1.4元/公斤，白蒜2元/公斤。”山東金鄉蒜農郭成偉告訴記者。郭成偉種了16畝大蒜，每畝單產干蒜1000公斤左右。

　　山東省金鄉縣被稱為“中國大蒜之鄉”，是我國大蒜的主產區之一，也是我國*大的大蒜集散地，不僅本地大蒜在這里交易，就連河南、河北、江蘇的一些大蒜也在這里買賣，年交易大蒜260萬噸左右。

　　在金鄉縣山祿大蒜交易市場從事大蒜交易的一位經銷商告訴記者，近期大蒜價格持續下跌，從6月中旬的2.4-2.6元/公斤一直跌至目前的1.6-2元/公斤。

　　在距離金鄉縣幾百公里以外的“中國蔬菜之鄉”山東省壽光市，大蒜價格也是“跌跌不休”。在中國壽光農產品物流園從事大蒜交易的經銷商陳德杰說，他前幾天從河南杞縣收購了一車大蒜，平均收購價是1.9元/公斤，比上個月下跌30%左右。

　　據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，3月中旬以來，隨著新蒜陸續上市，全國大蒜價格持續回落。與3月14日相比，7月3日全國大蒜價格下降47.3%。全國近一半省區市大蒜價格降幅在50%以上，其中，河南、北京、河北降幅居前，分別為70.8%、70.0%、66.6%。與去年同期相比，大蒜價格降幅已達31.9%。

　　每年5月左右，是山東大蒜收獲的季節，新產大蒜開始大量上市。從5月底到8月初，蒜農必須要把大蒜賣給蒜商，存進冷庫，否則大蒜將發出新芽，影響品質。眼下，距離大蒜進入冷庫的*后期限只剩下1個月左右。

　　農商博弈“白熱化”

　　記者在采訪中了解到，由于今年大蒜價格遠低于種植成本，蒜農惜售、盼高價的心理較重，蒜商則“按兵不動”、希望蒜價進一步降低以牟取更大利潤。目前，大蒜入庫“大限將至”，雙方之間的博弈已經進入“白熱化”階段。

　　“由于去年蒜種價格和人工成本太高，種一畝大蒜的成本為4100元左右，大蒜賣到每公斤4.1元才能保本。”郭成偉說。

　　郭成偉給記者算了一筆賬，蒜種每畝200公斤，按照去年10月種蒜時的行情計算，共花費2400元;化肥花費500元;地膜、農藥花費120元;澆4遍水花費80元;栽種、拔蒜薹、收獲等人工成本1000余元。

　　記者又采訪了金鄉縣南店子大蒜現貨交易公司經理楊桂華，他核算的種植成本和蒜農們核算的基本一致。楊桂華說，一畝地平均產量為1.1噸，每公斤大蒜的種植成本就是3.8至4元，根據當前的價格水平，大多數蒜農都處于虧損狀態。

　　“看看情況再說，現在價格太低不能賣，要不就賠大了。”金鄉蒜農李志勇說，他家現在還有5000公斤大蒜待售。現在已經到了賣蒜*關鍵的時期，誰能堅持到*后，誰就是勝利者。

　　陳德杰告訴記者，在河南杞縣，蒜農也普遍惜售，他們的種植成本在3.6-4元/公斤，現在的收購價只有1.8-2元/公斤，正好是成本價的一半，所以蒜農普遍不愿賣，都想再等等，等個好價錢。并且，河南杞縣的大蒜收儲商也沒有動靜，這說明他們認為大蒜價格還沒見底。

　　記者近日在金鄉縣山祿大蒜交易市場里看到，大院內停放著近千輛農用車，車上裝滿了待售的一袋裝大蒜。然而，前來購買大蒜的經銷商很少，市場交易冷清。

　　“這就是一種博弈，目前已經進入白熱化狀態，蒜農希望蒜價高些，而蒜商則希望將蒜價壓低，雙方都不愿意妥協。”山東一位不愿意透露姓名的大蒜經銷商告訴記者，在每年的大蒜收購前期和中期，不少蒜商都會“按兵不動”，哪怕價格再低也不會收購。因為蒜農手中的大蒜不能儲存太久，大蒜收購后期必然會集中出手，到時蒜價一般還會下降。這是大多數蒜商熟知的一種經營策略。

　　不過，這位大蒜經銷商也坦誠，目前距離大蒜入庫大限只剩一個月左右，經銷商也不能拖太久不收購，否則大蒜將被別的經銷商買走。要是手中沒有足夠的蒜源，那么盈利也就成了“水中月”。

　　此外，各方人士還分析認為，除上述經營策略需要外，由于今年大蒜總產激增，后期蒜價是否會因此暴跌尚未明朗，不少大蒜經銷商懼怕市場風險，不敢盲目開價收購。

　　避免蒜價“過山車”　權威信息應先行

　　業內人士認為，今年全國大蒜普遍豐收，總產增加，市場供大于求，導致了大蒜價格暴跌。

　　金鄉縣農業局經濟作物站站長王乃建告訴記者，去年金鄉大蒜畝產851公斤，種植面積56萬畝，總產量47.7萬噸;今年單產1068公斤，種植面積65萬畝，總產量69.4萬噸，同比增長45%以上。

　　除了金鄉縣外，周邊地區大蒜擴張更為迅猛。楊桂華說，周邊一些縣市紛紛鼓勵農戶種植大蒜，其中一個縣還喊出了這樣的口號：一人一畝蒜，超過金鄉縣。

　　山東農業大學教授、博士生導師劉世琦預計，今年全國大蒜產量將增加20%左右。

　　楊桂華認為，由于總產激增，今年可能會出現大蒜價格過低的情況，比如2008年金鄉的大蒜幾分錢一斤也無人問津，這樣將嚴重挫傷蒜農的種植積*性，導致來年大蒜種植面積減少，也為大蒜價格再次走高埋下伏筆。

　　近年來，我國大蒜價格波動劇烈，上演了一輪輪“過山車”行情。不少人士指出，大蒜種植面積、產量不穩定，產銷信息不透明是導致近年來大蒜價格暴漲暴跌的深層次原因。

　　金鄉縣蒜農、蒜商及相關主管部門普遍反映，當前全國大蒜種植面積、產量等信息是一本“糊涂賬”，沒有一個權威部門來統計、發布。信息不透明、不公開，蒜農種蒜、蒜商交易蒜全靠個人尋找商機，盲目跟風、市場暴漲暴跌等現象就在所難免。

　　劉世琦等專家也表示，國際大蒜市場主要依靠行業協會發布權威信息，引導農民有效控制種植面積。而目前國內部分社會經營性網站發布的信息往往出于營利性目的，并不權威可靠，有關部門、行業協會應盡快建立高效的大蒜綜合信息服務體系，組建權威信息發布平臺，正確引導蒜農生產。

　　金鄉縣商務局副局長周保華認為，國家應安排農業、統計部門統計大蒜種植、產量等方面的詳細信息，并及時向外界發布，實現大蒜產銷信息的公開性、真實性，以有效杜絕虛假信息泛濫，維護大蒜產業的健康發展。(完)