??? 無法想象，如果沒有食用油，我們還能烹飪出多少珍饈佳肴。失去食用油的調配，美味恐怕只能成為傳說。食用油與老百姓的日常生活可謂是息息相關，也因此，當"食用油含轉基因"、"轉基因危害人體"等謠言塵囂直上之時，選購食用油的家庭主婦們犯了愁：到底這轉基因大豆、玉米制成的食用油安全不安全？某些人將國家重視發展的轉基因技術視若洪水猛獸，是出于無知還是別有用心？

??? 為轉基因"伸冤":轉基因其實安全無風險

??? 綠色、環保、天然、健康，多么美好的字眼，在生活的各個層面，人們都希望能夠達到這樣的標準。但由于轉基因技術的知識科普教育做得不夠，以致國內的社會民眾存在一些誤解，對轉基因技術的發展和應用存在憂慮--在一些人眼中，"轉基因"甚至在某種程度上與"有害"劃上了等號。這顯然是不可取的。

??? 據深圳市農作物良種引進中心綜合部部長、**農藝師李永紅介紹，轉基因技術與常規育種技術一樣，都是人類改良作物品種的方法。其本質是通過現代化科技手段將供體生物的高產、抗逆、優質等基因轉入到受體生物中，使受體生物增加新的功能特性，培育新的品種，生產新的產品。李部長說："轉基因技術本身是中性的，關鍵在于如何應用。我國和世界各國均加強對轉基因生物的安全監督，對每一個轉基因產品進行安全評價，以確保轉基因技術朝著有利于人類、造福于人類的方向發展。"

??? 世界衛生組織、聯合國糧農組織及歐美的權威組織均證實：在國際市場上的轉基因產品都已通過了風險評估，它們對人類健康無任何風險。到目前為止，全球大部分人食用了由轉基因作物玉米、大豆和油菜子等加工得來的食品，但未發現任何不利影響的證據。轉基因作物采用了更精確的技術和受到更嚴格的管理，它們甚至比常規作物和食品更安全。

??? 國際觀察：歐美是轉基因消費大國

??? 由于轉基因知識科普的缺乏，國內一些消費者對轉基因產生了毫無根據的恐慌，其實大可不必。全球*發達的國家--美國在轉基因技術的運用上早就走在了前列，目前，美國是轉基因食品銷售和食用*多的國家，60%以上的加工食品含有轉基因成分，90%以上的大豆、50%以上的玉米是轉基因的。迄今為止，還沒有出過一個例子證明轉基因作物有毒。

??? 早在1992年，美國食品和藥物管理局（FDA就認定，GMO（轉基因作物與非GMO一般在"概念上沒有差別",在營養上也沒有不同。含有GMO的食品與普通食品均具有同樣的安全性。所以，美國人都放心大膽地食用轉基因食品，比如在影院看電影的時候手上捧著的爆米花，就是轉基因玉米制成的。據美國大豆協會統計，2009~2010年度美國大豆總產量為9142萬噸，國內用量為4803萬噸，主要用于加工飼用豆粕和食用油，食用油內銷量高達776萬噸，人均用量高達28公斤。而歐洲國家75%的玉米和60%的大豆來自美國、巴西和阿根廷。

??? 2009年10月，歐洲食品安全局對轉基因抗蟲和除草劑作物給予了一個權威性的科學意見：在對人類和動物健康環境影響方面，轉基因與非轉基因一樣安全。2010年，歐盟批準種植轉基因馬鈴薯。2010年3月，歐盟委員會又批準可以使用3種轉基因玉米生產食品。

??? 在我國，推進轉基因技術被認為是確保國家糧食安全的必然要求和重要途徑。我國政府發展轉基因的態度非常明確，從2008年到2010年，連續三年的中央一號文件都著重關注轉基因。國家發改委和科技部發布的《當前優先發展的高技術產業化重點領域指南》，將農林牲漁業動植物基因工程產品列為10個優先發展的產業之一，充分說明轉基因技術對我國的重要性。

??? 食用油真相：

??? 精煉后幾乎不含轉基因

??? 不止轉基因，就連用轉基因作物制成的食用油也被戴上了"冤帽".近期，中國糧油學會油脂分會會長王瑞元在參加行業學術討論會時指出，食用油脂中是幾乎不含轉基因成分的。他說："轉基因主要是存在于蛋白質中，各類油料無論是通過壓榨還是浸出工藝制油，蛋白*后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過精煉處理后基本不含有蛋白，油脂中是檢測不出轉基因成分的。"

??? 何為精煉食用油呢？一般而言精練食用油要經過脫雜、脫膠、脫酸、脫水、脫溶、脫色、脫脂等多道精煉工序，并有ISO9000國際質量管理以及其他必要的保證體系，這樣生產出來的精煉食用油目前尚未檢測出含有轉基因成分。雖然部分食用油使用的是轉基因原料，但油脂中的轉基因含量是微乎其微的。既然如此，為什么在市場上銷售的包裝油要注明轉基因或非轉基因字樣，有什么特殊的含義嗎？轉基因產品標志并不是說這個東西是不好的，而是讓人們明白消費，就像標注某樣食品中含有維生素D一樣。國家既然允許有標志，就證明轉基因食品和非轉基因食品沒有明顯差異。而在轉基因食用大國的美國，轉基因食品是不加標記的。其實，只要是國家允許在市場上銷售的轉基因原料加工的食用油產品，并按國家相關規定進行標識的，都是符合國家法規和標準要求的產品，消費者可以放心選購。但市場上各種各樣的產品應該如何挑選？中國糧油學會油脂分會會長王瑞元呼吁："廣大消費者要有自我保護意識，不要購買沒有食品安全和衛生保障、容易被摻雜地溝油的散裝食用油，*好購買按照國家相關法規標準組織生產、并經出廠檢驗的、有品質保障的品牌包裝食用油。"