圖為：武漢一快餐連鎖企業在柜臺醒目位置擺放食品添加劑公示牌

　　楚天都市報消息（記者嚴瓏 樂毅 實習生武漢珍 張雨 攝影：記者陳勇今年4月底，國家及武漢市食品藥品監督管理局相繼通知要求，自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位，必須于5月31日前主動將本單位食品添加劑的使用品種、使用量、使用范圍等，向所在區政務中心食品藥品監督管理部門的行政許可窗口備案，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

　　5月16日至20日，記者走訪了武漢市知名度較高的50家餐館、酒樓及部分連鎖餐廳，其中武昌20家，漢口、漢陽各15家，發現“規定時間過半，食品添加劑公示為零”。

　　自6月1日起，該規定已正式實施1個月，江城餐飲市場執行情況如何？6月30日至7月2日，記者再度回訪了上述50家店鋪。

　　部分酒樓已公示

　　6月30日，記者在武昌雄楚大街九龍大酒店看到，收銀臺旁貼著食品添加劑使用情況備案表，顯示該店使用的食品添加劑有泡打粉、吉士粉和脆炸粉，均產于廣東的食品企業，分別用于大麻元、干煸藕絲和青瓜香辣尤魚須3道菜。

　　7月1日，在漢陽大道大洋百貨重慶小天鵝火鍋店，記者看到大廳內掛有公示牌，標明該店火鍋底料中使用了甲苯酸鈉、山梨酸鉀兩種食品添加劑，并注明：“經國家權威部門檢測，均符合國家技術指標。”

　　除上述兩家店外，亢龍太子酒軒雄楚大街店、巴西卡特蘭燒烤自助餐廳漢口新佳麗店等幾家規模較大的酒樓、餐館，也按規定公示了其所用的食品添加劑，只是公布的內容與形式有所不同。

　　不少餐館“不了解”

　　但記者走訪發現，多數規模稍小的餐館依然沒有任何行動。

　　6月30日，在韓林炭烤新佳麗店，記者未看到任何關于食品添加劑的公示。一名工作人員稱，對公示規定“不了解”。

　　7月1日，在藍特伯爵自助餐廳漢陽王家灣漢商21世紀購物中心店，該店有關負責人稱，已經制作了食品添加劑公示牌，但未張貼。

　　記者還回訪了拾味館漢口新佳麗店、金韓宮銷品茂店等多處，均未看到相關公示。多名餐廳負責人表示，對公示規定不了解，有的甚至稱“沒聽說過”。

　　消費者發現瞞報、虛報可舉報

　　走訪中，記者聽到不少消費者的疑問和憂慮之聲，其中*普遍的是擔心餐飲服務單位瞞報或虛報食品添加劑使用情況。

　　對此，武漢市食品藥品監督管理局表示，如果確實沒有使用食品添加劑，可以不公示。為確保餐飲服務單位公示、備案情況與實際使用情況一致，該局將加大監督抽查力度，尤其是對照餐飲服務單位備案、公示的內容進行核查，查處濫用食品添加劑的行為。

　　消費者若發現有餐飲服務單位存在瞞報、虛報等違規行為，可向該局舉報，電話：027-85711111。

　　專家教市民正確對待食品添加劑

　　近年來，不少市民“談添色變”。華農食品科技學院教授黃文對此表示，其實每人每天幾乎都要攝入十幾種至幾十種食品添加劑。“我國古代就有使用食品添加劑的記載，如鹽鹵、石膏凝固豆漿等。”他說，我們的生活離不開食品添加劑，如日常烹飪時使用的醬油、味精、雞精等，都屬此列。

　　黃文介紹，常用的食品添加劑有1000余種。國家對各種食品添加劑的使用范圍、使用限量都有嚴格規定和限制，只要是按照標準正確使用食品添加劑的食品，市民完全可以放心食用。

　　公示規定出臺首月276家餐飲單位完成備案公示

　　記者昨日從武漢市食品藥品監督管理局獲悉，截至5月31日，該市共有276家餐飲服務單位完成食品添加劑備案、公示。

　　據介紹，規定出臺后，武漢市餐館、酒店等餐飲服務單位陸續開始咨詢并辦理食品添加劑備案、公示事宜。5月份，洪山區、硚口區各有48家餐飲單位完成備案和公示，居該市各區之首；其次是漢陽區，有47家；漢南區上報數量為零，也是當月**沒有餐飲服務單位備案、公示的城區。

　　武漢市食品藥品監督管理局有關部門負責人表示，該市6月份餐飲服務單位備案、公示情況正在統計之中，數量預計會比5月份有所增長。