肉價漲了，賺錢的沒幾個

　　———養(yǎng)豬大縣陽谷的“牛市”遭遇

　　2011年入夏，生豬收購價毫無征兆地持續(xù)上漲，達到了歷史罕見的高位。對于山東傳統(tǒng)養(yǎng)豬大縣陽谷縣來說，養(yǎng)殖戶們面臨的卻是一波波生死考驗。當年家家養(yǎng)豬的傳統(tǒng)，如今在多輪豬肉市場“洗牌”中悄然走下歷史舞臺。而正在崛起的養(yǎng)豬大戶們，仍在為趕上下一輪豬肉“牛市”而奔忙。不管未來豬肉價格走勢如何，生豬養(yǎng)殖市場的格局正經(jīng)歷一場深刻變革。

　　豬肉“大牛市”賺到錢的才兩成

　　15年來經(jīng)歷了5次豬市漲跌，陽谷縣的養(yǎng)豬大戶孟現(xiàn)狀這次趕上賺錢了。

　　孟現(xiàn)狀走在一眼望不到頭的養(yǎng)豬場院內，看著圈里的生豬就像檢閱自己的軍隊。

　　“把豬都趕出來給客人們看看。”

　　看到此景，前來融資擔保的聊城魯昌擔保公司工作人員葛先生立刻同意了為孟現(xiàn)狀擔保貸款800萬元。

　　“一頭110公斤的豬去年賣1000多塊錢，今年能賣到2500塊錢到3000塊錢，利潤翻番。”孟現(xiàn)狀略有些得意地說，他現(xiàn)在有2萬頭存欄的生豬，每月都能保證出欄200頭。

　　他給記者算了筆賬：雖然玉米價格每噸漲了幾百元，人工成本和房屋建設、水電費用都提高了，但是每斤生豬肉的成本僅比2010年同期增加了6毛錢，達到5.8元一斤，但前幾天的生豬收購價格就已經(jīng)突破每斤10元，一斤凈賺4.2元。

　　但作為當?shù)厣i養(yǎng)殖合作社的社長，孟現(xiàn)狀卻一點高興不起來。因為豬肉“大牛市”來了，與他一起養(yǎng)豬的兄弟姐妹們卻很少有賺到錢的。

　　“我們景陽岡生豬合作社有年出欄500頭以上的大養(yǎng)豬企業(yè)50家，年出欄100頭的小型養(yǎng)殖戶200多家，但這次豬肉價格上漲，大養(yǎng)殖戶賺到錢的不到五分之一，小養(yǎng)殖戶幾乎沒有。”

　　孟現(xiàn)狀說，有些人以為豬肉價格漲了，養(yǎng)豬的就肯定賺錢，這是個誤區(qū)。

　　“養(yǎng)了10頭豬的散戶，遇到一輪疫情，就可能‘全軍覆沒’，去年春節(jié)全國性的生豬疫情，讓我們每個養(yǎng)殖戶都受到了損失。”孟現(xiàn)狀說，今年春節(jié)開始飼養(yǎng)的這批商品豬本來是6個月后也就是現(xiàn)在投放市場，但當時的一輪疫情爆發(fā)后，每家每戶都有一定的生豬傷亡。即使是控制疫情*好的孟現(xiàn)狀的養(yǎng)殖場，也有十分之一的生豬傷亡，這對于生豬投入和市場投放來說，都是一筆不小的損失。

　　“現(xiàn)在養(yǎng)殖成本高，一頭豬養(yǎng)下來千把塊錢打不住，如果養(yǎng)了10頭，*后只有六七頭趕上了現(xiàn)在出欄，平均算下來，不虧就不錯了。”

　　還有不少養(yǎng)殖散戶對于這輪突如其來的“牛市”準備不足。“現(xiàn)在價格漲上來了，我家的豬還沒長大呢。”陽谷縣孟樓村養(yǎng)殖戶孟憲國無奈地說，等到養(yǎng)的生豬出欄了，不知道又是什么行情了。

　　孟現(xiàn)狀記得，有朋友說，這輪豬肉牛市會持續(xù)到年底，因為國內存欄的生豬只有這些，想要大批上市要等到明年春節(jié)。這半年時間，生豬收購價格不會低于每斤8元。但經(jīng)歷了15年豬肉市場漲跌的孟現(xiàn)狀覺得，對于現(xiàn)在的豬市，只能是一顆紅心，兩手準備。

　　倒下一批養(yǎng)豬人頂出一個豬“牛市”

　　“養(yǎng)豬這個市場，規(guī)律有，但抓住難。”

　　從1996年開始踏入養(yǎng)豬行業(yè)，孟現(xiàn)狀已經(jīng)經(jīng)歷了4次波峰，3次波谷，有賠有賺。

　　孟現(xiàn)狀說，生豬市場三年一次的波峰波谷，有一定的周期規(guī)律，但養(yǎng)豬的繁育周期也是雷打不動的，能趕上兩個周期重合的人不多。

　　1996年，孟現(xiàn)狀在那輪持續(xù)21個月的豬肉“牛市”入行，大賺了一筆。但隨之而來的卻是從1998年到2000年持續(xù)36個月的“熊市”。“那時社會生豬存欄量大，豬肉賣不上價，4.5元的生豬成本，我們3.8元就出手了，每頭豬凈虧140多元啊。”孟現(xiàn)狀說。

　　“行情好的時候，大家一哄而上，行情不好的時候，就打下來一批。”陽谷縣畜牧局副局長穆春雷說，1998年那次低谷，孟現(xiàn)狀挺過來了，但是2006年那次低谷，幾乎要完蛋了。

　　“那時的行情與1998年相似，成本4.4元，收購價3.8元，我那年賣了2萬頭生豬，凈虧損200萬元，幾乎賠光了家底。”孟現(xiàn)狀說，那次真正感受到生死存亡的味道。

　　當時心急如焚的還有穆春雷，他帶著工作組到處為規(guī)模比較大的養(yǎng)殖場申請貸款，保全有生力量，當時就為孟現(xiàn)狀申請了農(nóng)發(fā)行260萬元的貸款。

　　“如果沒有那筆貸款，他的廠子就死掉了。等到來年第二輪波峰時，他就賺了一大筆，還清了貸款，還擴大了規(guī)模。”穆春雷說。

　　但并不是每個養(yǎng)殖戶都能像孟現(xiàn)狀這樣幸運。

　　“買入，賣出；賺錢，賠錢，小散戶靠碰，大養(yǎng)殖場靠挺。”

　　15年中，幾輪波峰波谷之后，能挺過來的養(yǎng)殖戶，已經(jīng)是鳳毛麟角了。

　　孟現(xiàn)狀告訴記者，自從他當上合作社的社長，每年都會注意合作社養(yǎng)殖戶的情況，而每種數(shù)據(jù)都顯示著，養(yǎng)豬市場在萎縮，養(yǎng)豬人正在減少。

　　“2008年時，咱們全縣的生豬出欄量是30多萬頭，到了2010年就減少到只有20萬頭了。母豬就更明顯，2008年全縣的母豬有4萬頭，但是今年已經(jīng)不足2萬頭了，3年多減少了一半。”

　　孟現(xiàn)狀說，供不應求的局面短期內很難改變，這輪豬肉“牛市”可能會持續(xù)一段時間。

　　正在消失的養(yǎng)豬傳統(tǒng)

　　更讓孟現(xiàn)狀感到擔心的是，以前縣里家家戶戶養(yǎng)豬的場景，現(xiàn)在基本看不到了。

　　“咱們是山東省畜牧大縣，每家每戶都有養(yǎng)豬的傳統(tǒng)。”陽谷縣畜牧局副局長穆春雷說，陽谷縣的養(yǎng)豬業(yè)曾經(jīng)有輝煌的歷史，在全國都是數(shù)得上的。

　　但是，現(xiàn)在這個傳統(tǒng)的養(yǎng)豬大縣正在經(jīng)歷青黃不接的時刻，家庭散養(yǎng)的生豬養(yǎng)殖模式正在市場“洗牌”中走向沒落。

　　“全縣的養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)在正在一個整合的時期，就是從散養(yǎng)過渡到規(guī)模化養(yǎng)殖，每次暴漲暴跌都會打掉一部分散養(yǎng)戶，打下去以后，規(guī)模企業(yè)又沒有真正上來，存欄量也沒有真正上來。現(xiàn)在就是這個過渡期。”穆春雷說，像孟現(xiàn)狀這樣大規(guī)模的養(yǎng)殖戶全縣沒有幾個。

　　但在孟現(xiàn)狀看來，一輪又一輪波峰波谷地變動，只是加速這個傳統(tǒng)養(yǎng)豬縣格局變動的誘因。

　　“現(xiàn)在養(yǎng)豬的風險越來越大，而投入的成本卻越來越高，很多人不敢養(yǎng)豬了。2005年我建一個豬舍才花了800塊錢，現(xiàn)在已經(jīng)漲到3000元錢了。”孟現(xiàn)狀說，正在上漲的還有飼料和人工成本。

　　孟現(xiàn)狀給記者算了筆賬，購買一頭母豬需要花3000元錢，將母豬養(yǎng)到可以配種繁育小豬，還要花1.5萬元的飼料和人工費。

　　“幾間豬舍要二三萬元，10頭母豬要15萬元，搞一個能賺錢的小型養(yǎng)豬場一次性投入就要20萬以上了，接近一年的生產(chǎn)周期。”

　　等到母豬繁育出小豬，每頭小豬從斷奶到6個月以后長成商品豬，又要吃500—600公斤的飼料，這個成本就要1000元錢。等到將近一年的養(yǎng)豬生產(chǎn)周期結束，假如遇上波峰還好，遇到波谷或者疫情，全部投入就可能顆粒無收，這風險對農(nóng)民來說扛不起。

　　2010年，孟現(xiàn)狀雇的80名工人平均工資是1420元，而到了今年，這個薪金已經(jīng)雇不到人了。“現(xiàn)在平均提高到1800元，比去年人工成本提高了30%。”

　　穆春雷說，一個現(xiàn)代的養(yǎng)豬人，需要有形成規(guī)模的養(yǎng)殖基礎，標準化防范瘟疫的體系，還需要通過環(huán)評的污水處理設施。但現(xiàn)在家庭式的養(yǎng)殖戶，僅僅是新農(nóng)村要求的無臭味、無蚊蠅，無污物的基本要求都無法達到。“我家的一些親戚就告訴我，投入這么多錢去養(yǎng)豬，還有這么大風險，不如出去打工啦。”

　　“*好暫時先別出臺政策”

　　對于豬肉市場現(xiàn)在的大起大落，出身散戶的孟現(xiàn)狀卻希望散戶盡早退出養(yǎng)豬的歷史舞臺。

　　“我建議政府*好暫時先別出臺政策。”

　　孟現(xiàn)狀說，豬肉價格一上漲，國家的抑制價格政策就出臺，結果就是一輪牛市以后，緊跟著是一輪熊市。市場自己的調節(jié)沒有來得及起作用，政策調節(jié)就**發(fā)難了。結果就是市場看起來暫時穩(wěn)定了，但是*終受損的是廣大養(yǎng)殖戶。時間久了，養(yǎng)殖戶不再根據(jù)市場需求增減存欄，而是看著國家政策的風向標“吃飯”。

　　他還記得，2008年時，豬肉價格大漲，每斤生豬賣到8元多以上，國家就從國外緊急進口一批冷鮮肉。那時進口的價格高，1萬塊錢一噸，但是賣給屠宰企業(yè)就8000元，國家財政補貼2000元。

　　“當時我們當?shù)?大的一家生豬屠宰企業(yè)，直接就不收當?shù)氐呢i了，而是從國外進口。”孟現(xiàn)狀說，養(yǎng)殖戶們看在眼里，索性就不養(yǎng)豬了，結果市場在半年后走向豬源短缺的另一個*端。

　　“我現(xiàn)在開始從飼料源頭進行控制，而不是價格。”孟現(xiàn)狀說，現(xiàn)在他正在建立一個飼料加工廠，這樣一方面可以控制質量，一方面就是控制價格，“因為飼料價格上漲占到豬肉價格上漲的很大一部分，大約70%。”

　　穆春雷認為，豬肉價格之所以周期性出現(xiàn)高峰和低谷，就是因為養(yǎng)豬門檻比較低，一旦一波市場行情到來，就出現(xiàn)一哄而上或一哄而下的局面。“你看去年行情不行，大企業(yè)都維持住了。今年行情好了，就可以賺錢，迎來了發(fā)展機遇。而那些小的企業(yè)挺不過波谷就徹底完蛋了。這是市場優(yōu)勝劣汰的表現(xiàn)，以后咱們這個養(yǎng)豬大縣也許還會有一些散養(yǎng)戶，但是大多數(shù)將是成規(guī)模、標準化的養(yǎng)殖集團。”

　　豬肉價格又一次攪動社會神經(jīng)。在統(tǒng)計局公布的5月份統(tǒng)計數(shù)據(jù)中，豬肉價格同比漲幅超過40%，對CPI的貢獻接近20%。

　　在過去的15年中，豬價共出現(xiàn)過5次暴漲和暴跌。目前的這種高價還能飛多久？下次暴跌什么時候到來？如何破解這種周期性的漲跌循環(huán)？

　　長期以來，我們習慣了站在城市居民的角度反映肉價波動，價一漲就說“市民吃不起肉了”，價一跌就說“十元肉又回到百姓餐桌”，又有誰會想到在漲跌循環(huán)中保護養(yǎng)殖戶的利益呢？

　　“有漲就有跌，不要瞎吆喝！”

　　面對這一輪來勢洶洶的暴漲行情，有人期待政府按照以往的慣例出手干預，但也有人為到目前為止政府仍沒有“救市”叫好。肉價一漲就全民呼吁“迫降”的做法到底對不對？政府退出行政干預是否正當其時？

　　“6月27日，日照市生豬收購價格達到19.6元/公斤、莒縣更是達到20元/公斤，再創(chuàng)歷史新高。”日照市畜牧獸醫(yī)局上報省畜牧局的一份內部信息如是顯示。

　　來自省畜牧局的統(tǒng)計信息表明，上周(6月27日-7月3日)我省豬價已經(jīng)連續(xù)4周突破2008年的*高點。豬糧比價首次突破8：1，達到創(chuàng)歷史的8.22：1。

　　在省畜牧獸醫(yī)信息中心生豬市場首席分析師李守遠和得利斯集團生產(chǎn)總監(jiān)鄭乾坤看來，這輪肉價淡季上漲行情“屬預料之中”，供求失衡和成本上升是導致此番豬肉價格暴漲的主因。

　　數(shù)據(jù)顯示，去年6月初，生豬價格為每公斤9.8元，處于2008年3月以來的*低水平，豬糧比價一度下降到4.76∶1，遠低于正常情況下6∶1的盈虧平衡點，生豬飼養(yǎng)處于全行業(yè)虧損狀態(tài)。

　　“2010年上半年不少養(yǎng)豬戶賠得一塌糊涂，下半年豬病又比較厲害，10月份時生豬存欄和能繁母豬存欄量均下降到低點，到今年四五月份開始出欄，供應量小，自然行情看漲。”鄭乾坤表示。

　　李守遠認為，喂養(yǎng)生豬所需的玉米、豆粕等飼料價格漲幅很大，生產(chǎn)用電、人力、油價等成本增長較多，也是生豬價格上漲的重要因素。

　　據(jù)了解，在過去15年中，生豬價格曾出現(xiàn)過5次暴漲暴跌。頻頻“打擺子”的豬肉價格早已成為從養(yǎng)殖戶、消費者到政府共同的痛。

　　面對這一輪來勢洶洶的暴漲行情，有人期待政府按照以往的慣例出手干預，但也有人為到目前為止政府仍沒出手“救市”叫好。

　　這“叫好”的聲音讓我們思考：為什么在政府的一再“調控”“扶持”之下，肉價仍像過山車一樣忽上忽下地亂飛？肉價一漲就全民呼吁“迫降”的做法到底對不對？

　　政府不干預，專家紛“叫好”

　　國家統(tǒng)計局6月14日公布的數(shù)據(jù)顯示，5月份CP1同比上漲5.5%，生豬價格同比上漲40.4%，對CP1的“貢獻”將近20%，成為CP1持續(xù)走高的重要推手之一。

　　按照慣例，許多人認為這個時候政府一定又坐不住了，肯定會出臺政策扶持生產(chǎn)、平抑物

　　價，尤其是在當前通脹壓力巨大的背景下。但時至今日，雖然豬肉價已連續(xù)四周刷新歷史*高紀錄，國家商務部、財政部仍沒有出手“迫降”的意思。商務部新聞發(fā)言人姚堅日前表示，目前主要還是靠市場的力量來讓生豬價格、生豬存欄數(shù)進一步提升。

　　有意思的是，生豬養(yǎng)殖界人士對此不但不急不怨，反而對“政府不干預”大聲叫好。

　　“今年這輪生豬漲價有一個好現(xiàn)象，那就是到現(xiàn)在政府沒有干涉調控、打壓價格，這是大好事。”早在6月16日記者在諸城采訪時，得利斯集團生產(chǎn)總監(jiān)鄭乾坤就向記者強調了這一變化。

　　當時，全國豬價超過2008年歷史*高點已經(jīng)一周。

　　6月28日時，他再次表示，2008年時豬肉高價只保持了短短幾天政府就出臺措施，這次高漲已經(jīng)一個月了，政府也沒出手干預，這十分難得。

　　“政府退出干預好，有時強制干預反而南轅北轍。”西北農(nóng)林科技大學經(jīng)濟管理學院院長霍學喜對媒體直言。

　　“‘不干預’恰恰體現(xiàn)了政府調控的理性轉化”，資深時事評論員晏楊發(fā)文也為政府不“出手”叫好。

　　6月29日，在**屆山東豬業(yè)博覽會上，省畜牧局一些官員及省內的一些養(yǎng)殖企業(yè)和專家也紛紛對“政府不調控”表示贊賞。

　　與此次政府不干預形成鮮明對照的是，2006年至2007年，受全國生豬養(yǎng)殖滑坡和重大動物疫病的影響，全國生豬養(yǎng)殖業(yè)一度下滑，飼養(yǎng)量減少了20%左右，對居民生活造成不利影響。

　　為增加豬肉供應，平抑豬肉價格，國家發(fā)改委于2008年1月出臺《關于對部分重要商品及服務實行臨時價格干預措施的實施辦法》，先后出臺能繁母豬保險和生豬保險、財政補貼、貸款支持等多種措施“救市”，扶持、鼓勵生豬養(yǎng)殖。

　　2009年1月13日，國家發(fā)改委等部門又聯(lián)合出臺《防止生豬價格過度下跌調控預案》，規(guī)定當豬糧比價低于6∶1正常值時，政府要適度采取相應措施，比如適當增加中央和地方凍肉儲備、發(fā)放養(yǎng)殖貼息、飼料補貼等。

　　另外，一些地方政府還在肉價高企時對低保人群發(fā)放消費補助等。有數(shù)據(jù)顯示，這期間政府為此投放養(yǎng)殖補貼達十余億，消費補貼4億多元。

　　“賠錢沒人管，漲價時也不應人為打壓”

　　不僅是業(yè)內人士，就連養(yǎng)殖戶和一些市民也對政府在暴漲暴跌時平抑肉價的做法說“不”。

　　“這陣子養(yǎng)豬肯定是賺錢了，但是去年呢，前年呢，再往前的2006年呢？每次都能趕上好行情的養(yǎng)豬戶有幾個？既然生豬已經(jīng)市場化了，賠錢沒人管，漲價時也不應人為打壓。”濟寧養(yǎng)豬戶老張說。

　　老張承認：“不算一家三口的人工費和零打碎敲的小開支，現(xiàn)在賣一頭豬能掙六七百元。”但老張忘不了，也就是去年夏天，不算病死的豬，他養(yǎng)的180多頭豬每頭賠了200多元。他向記者抱怨：“肉價一高你們就瞎吆喝，啥時能替農(nóng)民說句公道話。”他擔心媒體大量報道豬肉暴漲會導致政府出手干預肉價。

　　鄭乾坤稱，對于像得利斯集團這種養(yǎng)殖屠宰加工貿(mào)易一條龍的大企業(yè)，由于鮮肉和成本肉的價格不可能隨時調高，豬價暴漲后，屠宰加工和貿(mào)易環(huán)節(jié)的利潤就會降低，高價格并不一定能給企業(yè)帶來高利潤，越是大企業(yè)越不希望行情大起大落。“媒體可以客觀報道行情，但不要動輒說市民吃不起肉了、呼吁政府調控等等。”鄭乾坤說。

　　“一個火燒都2塊錢了，一個面包都四五塊錢了，15塊錢買斤肉還不值嗎？況且又不是天天賣這個價！”記者在騰訊、新浪等有關豬肉漲價的微博中看到，除了“唐僧肉沒有八戒肉值錢”式的調侃，不少網(wǎng)友也體現(xiàn)出對豬肉價上漲的理性分析和認可。

　　網(wǎng)友“讓肉價飛一會”則稱，無論是政府還是媒體，長期以來已習慣了“城鄉(xiāng)二元化思維”，大多是站在城市居民的角度反映肉價波動，價一漲就說“市民吃不起肉了”，價一低就高興地稱“十元肉又回百姓餐桌”，沒人會想到在暴漲暴跌的周期中，有幾個養(yǎng)殖戶能回回踩準點掙到錢。

　　越漲越補無異于鼓勵投機

　　記者在采訪中了解到，在養(yǎng)豬、飼料、屠宰和終端銷售幾個環(huán)節(jié)中，目前只有養(yǎng)豬戶享受著價格暴漲的利好。一位業(yè)內人士表示，養(yǎng)豬戶終于迎來了春天，現(xiàn)在是“一家有豬百家求”，一般都是幾家屠宰商找到養(yǎng)豬戶，出高價購買。

　　不過，養(yǎng)豬戶對此并不樂觀。臨沂養(yǎng)豬戶孫慶春稱，豬肉價大起大落，讓大家膽戰(zhàn)心驚，他寧可每頭豬只賺一二百元，只要市場穩(wěn)定，一年也可以保證穩(wěn)定收益。

　　“可以說是奇貨可居了。”生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，這是非常不正常的情況，不過他并不認為此刻政府應出臺措施打壓豬價，而應由市場發(fā)揮作用。

　　晏揚直言：“豬肉價一直走不出暴漲暴跌的怪圈，其中一個重要原因即在于行政干預過多。”比如，2007年下半年至2008年上半年，全國豬肉價格暴漲，當時有關部門和地方政府出臺了一系列刺激措施，對生豬養(yǎng)殖實施補貼，對能繁母豬養(yǎng)殖實施補貼，目的是鼓勵生豬生產(chǎn)，擴大供給，平抑豬價。調控果然取得了明顯成效，很多人紛紛轉行去養(yǎng)豬，大量資金涌入生豬養(yǎng)殖業(yè)，至2008年下半年，豬肉價回落，但旋即步入暴跌通道，生豬養(yǎng)殖嚴重虧損，很多投資者血本無歸，紛紛逃離，從而為今年以來的新一輪豬肉價暴漲埋下伏筆。

　　“豬價暴漲，根源在于豬少了。不是生產(chǎn)者沒有積*性，不少人寧愿花比平時貴一倍的價格買小豬，但是買不到。一頭小豬從出生到出欄，大約需要6個月。政府此時出手鼓勵養(yǎng)豬無異于等到餓時才去發(fā)動人們種糧食，補貼也好貸款支持也罷，既不能增加母豬的數(shù)量，也不能讓母豬早產(chǎn)崽、多產(chǎn)崽。本來農(nóng)民就好追漲殺跌，這種刺激只能誘發(fā)更多的投機資金進入豬市。”鄭乾坤說。

　　調控如何走出“兩難”困局

　　政府“不干預”不是不讓政府管，而是應少盯價格，多盯養(yǎng)殖模式

　　一邊是“賺一年，平一年，虧一年”、生豬養(yǎng)殖行業(yè)“三年輪一回”的周期律，一邊是政府對“豬賤傷農(nóng)、肉貴傷民”的深深憂慮，暴漲暴跌在傷害著整個行業(yè)，也在考驗著政府調控的智慧。

　　退出的主要是散養(yǎng)戶、政策投機戶

　　“成本上漲、供求關系變化是推動此輪豬肉價格上漲的誘因，但不是豬價暴漲暴跌的根本原因。更深層次的問題是，我國養(yǎng)殖業(yè)內散戶太多，規(guī)模化集約化程度較低。”面對這輪屢創(chuàng)紀錄的暴漲行情，有識之士不約而同地直擊我國當前養(yǎng)豬業(yè)的軟肋。

　　“表面看豬價暴漲主要是因為養(yǎng)豬的少了、存欄量低了。那么，讓我們看看自去年出現(xiàn)價格低谷以來是哪些人不養(yǎng)豬了？”省畜牧獸醫(yī)信息中心生豬市場首席分析師李守遠邊查證資料邊為記者分析市場。諸城外貿(mào)？得利斯？金鑼？龍大？是他們不養(yǎng)豬或少養(yǎng)豬了嗎？不是！不僅不是，近幾年其養(yǎng)殖規(guī)模都在逐步增加。那么退出的是誰呢？退出的主要是散養(yǎng)戶、政策投機戶，他們*大的特點是“有好處就養(yǎng)，沒好處就不養(yǎng)”。

　　山東華牧天元動物保健品有限公司董事長劉玉民所做的有關調查也證實了劉守遠的這一觀點。他告訴記者，來自全國飼料行業(yè)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年二季度全國飼料消費下降20%，其中，主因是由于去年豬肉價格偏低、加之疫病暴發(fā)，散養(yǎng)戶大量退市。加上今年爆出的“瘦肉精”事件，讓小型養(yǎng)殖戶不敢輕易投入養(yǎng)殖，導致市場出現(xiàn)“空檔期”，生豬供不應求。

　　李守遠認為，當畜牧業(yè)成為一種產(chǎn)業(yè)，支撐它的主體就應該是以養(yǎng)豬為主業(yè)的企業(yè)，而不應是散戶。有資料表明，只要市場上有30%的散戶，他們追漲殺跌就會導致市場不穩(wěn)。

　　更可怕的是，散戶的大量存在甚至影響了市場信息的準確性。由于他們進得快出得也快，其存欄量難以納入國家相關部門的統(tǒng)計中，造成市場信息不準。比如，從去年底的母豬存欄量和生豬存欄量看，并沒感覺到大量散戶退市。但是到今年5月份時卻發(fā)現(xiàn)實際市場供應量一下子降了許多，導致當前供應短缺價格瘋漲。

　　發(fā)達國家的市場路徑證明規(guī)模化是治理豬市震蕩的根本出路。據(jù)李守遠介紹，上世紀五十年代之前，日本豬市也是大起大落。此后，資本與養(yǎng)豬業(yè)開始緊密結合，規(guī)模化養(yǎng)殖迅速崛起，之后市場趨向穩(wěn)定。目前，日本的規(guī)模化養(yǎng)殖占70%左右。

　　我省養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展也印證了這一點。省畜牧局有關人士介紹，我省是國內*大的養(yǎng)雞省份，10年前一個農(nóng)戶自建雞舍養(yǎng)千把只雞的很多，現(xiàn)在則已經(jīng)很少見到了。小些的養(yǎng)雞場也要養(yǎng)幾千只。由于實現(xiàn)了生產(chǎn)規(guī)模化、流通國際化，近年雞肉市場一直比較穩(wěn)定。

　　多大才算規(guī)模化？

　　那么目前我國的規(guī)模化養(yǎng)豬能占多大比例呢？記者從各種資料信息上看到，有的說是80%，有的稱只有30%，甚或更低。

　　對此，李守遠解釋，“主要是我國對到底養(yǎng)多少頭豬才算規(guī)模化沒有權威的統(tǒng)一標準。”他說，前幾年，有的地方政府在文件中甚至把5年出欄50頭以上的養(yǎng)豬場都列入規(guī)模化養(yǎng)豬場。李守遠認為，從養(yǎng)殖效益上看，當前家庭養(yǎng)殖中，存欄母豬40-50頭年出欄生豬五六百頭，小型養(yǎng)殖場中，存欄母豬100-300頭，年出欄生豬1500-5000頭時，比較效益較高。

　　“我們說政府應該退出干預，但‘不干預’并不意味著不讓政府管。只是說，政府干預不應該只盯著價格，也不要直接撥款去補貼養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖業(yè)面大環(huán)節(jié)多，這樣做很難發(fā)揮作用。*有效的辦法是從深層次上入手，用政策手段引導生豬業(yè)調整生產(chǎn)結構、改變養(yǎng)殖模式，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖。”李守遠強調說。

　　專家認為，科學的調控方法應該是，國家通過科學測算為養(yǎng)豬業(yè)設定一定的門檻和標準，然后出臺一系列穩(wěn)定的支持政策，在用地、貸款、設備改造、良種引進、母豬繁育、稅收優(yōu)惠等方面給予一定支持扶持。政策一要透明，二要穩(wěn)定。讓投資者做到心中有數(shù)、公平競爭、穩(wěn)定發(fā)展。

　　“這樣大批的農(nóng)業(yè)投資才會放心進來，一些低水平的養(yǎng)殖戶就會被淘汰。”鄭乾坤稱。

　　散戶退市不等于“消滅”散戶

　　“一頭仔豬都800多塊錢了，到底是補欄還是不補欄？”一周來，臨沂養(yǎng)殖戶孫慶春一直都在琢磨這個問題。他搞不清這輪漲價能持續(xù)多久，“趁著這回賺了些，我想就此收手不干了。”他猶猶豫豫地說。

　　據(jù)了解，雖然*近豬肉一再創(chuàng)下歷史新高，除了仔豬補欄量增加較多外，到目前母豬補欄量反彈并不大。李守遠認為，這表明養(yǎng)殖戶補欄更加謹慎。“政府調控”就像那只遲遲沒有扔下的靴子，許多人在琢磨政府是否會出臺新的生豬養(yǎng)殖政策。

　　“規(guī)模化養(yǎng)殖是發(fā)展方向。但散戶退市不等于‘消滅’散戶，關鍵是如何結合國情探索出一條大企業(yè)與散養(yǎng)農(nóng)戶相結合，土地、資金和政策相結合的規(guī)模化生產(chǎn)模式。”李守遠和鄭乾坤不約而同地表示。

　　“如果肉價實在太高了，政府要給城市低保家庭發(fā)補貼，那也不要發(fā)錢，直接發(fā)肉票好。但是不要直接去補貼養(yǎng)殖戶，更不要直接搞母豬補貼。補貼養(yǎng)殖戶不能增加市場仔豬供給，補貼母豬它也不能多生早生，只能徒然增加投機散戶，鼓勵扎堆養(yǎng)豬。”一業(yè)內人士笑稱。
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