“將自家購買的食用油放進溫度8攝氏度左右的冰箱，如凝結，即為地溝油。請相互轉告吧！”昨天，一種來自民間的簡易鑒別地溝油的方法通過微博廣為傳播。地溝油真的一進冰箱就現原形？對此，有關業內專家表示，這種鑒別方法并不能完全判定地溝油。專家還透露，盡管目前還沒有針對地溝油的檢測標準和方法，但有關部門已開始著手研究一個統一的規范性檢測方法，方便鑒別篩查“地溝油”。

　　此前有媒體報道，上海向明中學高二學生林立旖發明出簡易鑒別地溝油方法，截止到昨晚，這則微博原文已被轉發24000多條：地溝油因反復使用，其中動物油含量高，相比植物油，其黏度冰點不同。普通植物油要零度，而地溝油在8攝氏度即凝結。將自家購買的食用油放進溫度8攝氏度左右的冰箱，如凝結，即為地溝油。

　　“并不能就此判定產品為地溝油”，昨晚，北京糧食科學研究所所長、**工程師陳釗接受記者采訪時表示，許多地溝油確實含有大量動物油，導致在8攝氏度溫度下凝固，這樣的油可以通過這種方法來檢測。但這種方法又不是**的，因為不同食用油的凝固點不同，一些凝固點較高的植物油如棕櫚油或椰子油，以及含有此類植物油的調和油，可能會因出現凝結而被誤判為地溝油。同時，不同的地溝油因為所含飽和脂肪酸含量的不同，其凝固點也不盡相同，一些凝固點較低的地溝油，也可能因此而被當做“正常油”。因此，這種簡易鑒別法很可能“冤枉”了好油，又“放過”了壞油。

　　陳釗所長同時表示，一般大型食用油企業不會去購買散裝地溝油再“貼牌”出售。“這樣做犯不上”，陳所長說，大型企業生產食用油的程序*為嚴格，都有自己的一套生產流程、出廠檢驗標準，不會隨隨便便“外購”，再砸了自己的牌子，更何況也并沒有賺得多少好處。

　　另據北京市食品安全專家委員會委員、北京市科學技術研究院副院長、北京理化分析測試中心主任劉清珺透露，北京食品安全監控中心目前正研究檢測“地溝油”的探索方法。劉清珺呼吁，國家質檢部門應該形成一個對“地溝油”的統一規范性檢測方法，向各個檢測機構推廣，方便鑒別篩查“地溝油”。

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　　北京試點餐廚垃圾排放登記

　　地溝油一直是北京市專項整治的重點。市工商局曾多次表示，通過多年跟蹤地溝油的處置，還沒有發現本市有餐廚油脂回流現象。在北京市食品安全辦今年年初的工作部署中，開展餐廚垃圾排放登記試點被作為控制非法提煉“地溝油”的一種監管方法，并計劃到2012年北京要基本實現餐廚垃圾資源化處理。

　　前不久，市食品安全辦新聞發言人唐云華表示，北京一直加強對“地溝油”等餐廚廢棄物的管理，已建成3家大型餐廚垃圾集中處理設施，全市餐廚垃圾處理能力達到430噸/日。整治期間，未發現餐廚油脂回流現象。(記者楊濱)