鐵板魷魚

　　西部網訊 （陜西電視臺《**新聞》記者 安寧 關廣義鐵板魷魚是一種好吃又時尚的小吃，在西安街頭，賣魷魚的攤點是隨處可見。*近，有一些知情者爆料，個別攤點在售賣鐵板魷魚時，為圖好看會違規用化學物質浸泡魷魚。事實是否如此呢？記者今天（6月29日就走訪了西安的多家水產市場。

　　在西安東大街一家水產市場，記者看到幾乎家家都有新鮮魷魚在出售，而且價錢都不便宜。

　　記者：魷魚一斤多少錢？

　　魷魚銷售商：十二塊，批發價都十二塊。

　　當記者表示這樣的價格有點高，想買點便宜的魷魚時，一家經營水產的老板卻說出了讓人很吃驚的話。

　　魷魚銷售商：便宜了有什么用，人家給你拿水發呢，半斤發一斤，那有什么用，你拿回去一煮不是沒有了。

　　這就怪了，市場里明明都是鮮魷魚，又不是干貨，還用得著拿水發嗎？普通的水又怎能去發鮮魷魚呢？記者繼續追問，可是對方卻突然變得緊張起來，說自己什么也不知道。帶著疑問，記者又走訪了其他的一些魷魚攤點，交談中一些商家逐步道出實情。

　　魷魚銷售商：這魷魚不是臟，魷魚沒有拿水泡，你自己看那肚子癟的，泡過的肚子大得很。

　　記者：一般用什么泡的？

　　魷魚銷售商：用鹽水泡的，*近檢查呢，有的拿生化劑泡的，福爾馬林泡的。

　　記者：福爾馬林泡的？

　　魷魚銷售商：我們就不害怕檢查，我們啥都沒放。

　　“福爾馬林”可是一種防腐的化學物品，長期接觸會使人致癌。魷魚是用來食用的，怎么能用“福爾馬林”去泡呢？為了一探究竟，記者以批發為由找到了儲存魷魚的冷庫，批發商透露，用“福爾馬林”之類的化學物質浸泡過鮮魷魚之后只會賣相更好。

　　記者：和正常魷魚有啥區別？

　　魷魚銷售商：那個一發以后硬又脆，硬硬的，脆脆的。

　　記者：吃起來呢？

　　魷魚銷售商：吃起來肯定不好，沒有這個好。

　　記者：顏色看著好看？

　　魷魚銷售商：顏色看著新鮮，拿那個一發它就紅了。

　　一些批發商告訴記者，用福爾馬林等化學物質浸泡魷魚是這個行業的潛規則，隨著現在對濫用化學添加劑的打擊，已經很少有人再使用了，一些經營戶會改用食用堿去泡魷魚，不過效果一般。

　　魷魚銷售商：不放那個（福爾馬林的話，拿堿一發，時間稍微一長它都縮了。那個一發它不太縮，縮得慢一點。檢查呢，現在你看市場都沒有那個了。

　　正如這位批發商所說，記者走訪了多個水產批發市場，均沒有找到用福爾馬林浸泡魷魚的情況。難道，市場上已經用福爾馬林浸泡魷魚的情況已經不存在了嗎？

　　魷魚銷售商：給你說不是沒人賣那種，生人你掏錢多少都沒有。

　　記者：熟人才給賣？

　　魷魚銷售商：熟人你經常拿肯定保險，像那他罰不了，自己人拿幾件，看到檢查他就收起來了。

　　只有老客戶來了才會出售化學浸泡魷魚，就算風聲再緊，只要是有利可圖，就有人趕鋌而走險，其實他們也知道這樣的風險是巨大的。

　　魷魚銷售商：你像那一種吃了對人體都不好，有時候檢查呢，那一種現象見到幾十萬的罰，多少萬的罰呢，都不敢弄這。

　　記者：為啥要罰呢？

　　魷魚銷售商：那一種東西對人身體不好，不敢拿那用。