近期食品安全事件頻發，東莞也卷入了地溝油、塑化劑等風波中。昨日，東莞召開全市食品批發市場食品安全工作會議，東莞市工商局局長袁志強揭露食品行業黑幕：干辣椒用硫磺熏制，臘肉臘味用來源不明豬肉做原材料，用硝酸銨浸泡去味……東莞表示將“重典治亂”，對嚴重違規的食品市場、商場超市掛牌督辦。

　　眾多批發市場老板臺下坐

　　昨日下午，東莞召開全市食品批發市場食品安全工作會議。對于這個近期處于風口浪尖的話題，東莞市工商局局長袁志強顯然有話要說。他當著副市長鄧志廣、32個鎮街工商分局人員及批發市場老板的面，一個個細數食品安全的“黑幕”，干辣椒、大米、臘肉臘味行業的“潛規則”被輪番踢爆。

　　“一些行業的潛規則，甚至是黑色利益，是如何形成的？”他舉例說，比如辣椒行業，為了保持干辣椒顏色鮮亮，延長保質期，用硫磺進行熏制；為了增加辣椒粉的重量，在其中摻雜玉米皮；更有甚者，為了讓辣椒色澤紅艷，添加工業染料“羅丹明B”。

　　“又如大米加工行業，在加工過程中摻入劣質米，以次充好。或是直接采用調換包裝、偽造產地等方式，假冒各種國產**米和進口‘泰國米’。”袁志強揭露了大米加工行業后，又將矛頭指向臘肉臘味行業：“使用來源不明豬肉做原材料，用硝酸銨浸泡去味，添加敵敵畏等有毒有害物質防腐。”

　　為什么廠家和商家會置別人的生命健康于不顧，一心撲向黑心錢？“批發市場的食品經營準入門檻較低，同一行業經營者往往數量眾多。”袁志強以東莞市某大型批發市場為例說，這里僅辣椒批發經營戶就有102戶，競爭十分激烈。“在這種情況下，一些經營者為了謀利，往往不擇手段。”他們通過非法添加非食品物質、濫用食品添加劑、以次充好、摻雜使假等方式，將成本壓到*低，追求利潤*大化。

　　五條“紅線”不能踩

　　“民以食為天，食以安為先。”出席會議的東莞市副市長鄧志廣表示，東莞將“重典治亂”。

　　他介紹說，東莞年消費蔬菜達150萬噸，生豬300萬頭，水產品30萬噸。“由于70%以上的農、水產品由外地供應，我們較難在種養殖、生產加工等環節進行控制。”鄧志廣說，作為食品流通的集散地，食品批發市場成為問題食品進入東莞市的**道關口，因此要加強在食品批發階段的監管，讓廣大市民吃上放心食品。

　　昨日會議上，下發了《東莞市食品市場、商場超市食品安全掛牌督辦管理辦法(征求意見稿)》。南都記者發現，《征求意見稿》中設置了5條“紅線”，食品市場、商場超市有這5種違法經營行為之一，就要被列入“重點整治單位”名單，實施掛牌督辦。

　　“被確定為重點整治對象的，將通過新聞媒體或政府官方網向社會公布，實施為期半年至一年的掛牌督辦。”袁志強解讀說，不僅如此，這些信息還將通報相關職能部門，從企業登記、榮譽評選、納稅和信貸等方面予以重點監管和限制，督辦期滿，經過有關職能部門檢查符合整改要求的，才予以摘牌。

　　《征求意見稿》一旦通過并發布后，也還有一段時間作為緩沖期。在《征求意見稿》中，初步擬定的緩沖期為“頒布之日起，半年后實行”。

　　鄧志廣則表示，公安部門要實行“重典治亂”，簡化移送手續，提前介入涉嫌犯罪的食品安全案件，從重從快打擊和處理一批情節嚴重、性質惡劣的食品安全犯罪分子，震懾食品違法行為。

　　鏈接

　　哪些行為要“示眾”

　　根據昨日會議下發的《東莞市食品市場、商場超市食品安全掛牌督辦管理辦法(征求意見稿)》，食品市場、商場超市有以下5種違法經營行為之一，就要被列入“重點整治單位”名單，實施掛牌督辦：

　　1發生較大以上食品安全責任事故的；

　　2 1年內被媒體曝光銷售假冒偽劣食品查證屬實2次以上，或被有關監管部門處罰3次以上的；

　　3 1年內在食品質量監測過程中出現食品被判定為不合格情形4次以上，或被判定不合格的食品品種超過抽檢總數30%的；

　　4　市場內經營者進銷貨臺賬登記和索證索票率低于70%，商場超市低于90%的；

　　5不認真執行食品安全有關法律法規，或者抗拒食品安全執法的。

　　采寫：南都記者　陳偉華實習生　張旭