作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 近日,關于中國
??? 質疑的焦點,是圍繞《生乳》國家新標準中"細菌總數"和"蛋白質含量"這兩項指標。2010年以前,我國牛奶標準是每毫升細菌總數不超過50萬個,而蛋白質則是*低每百克2.95克。去年,《生乳》國家新標準變為:每毫升細菌限量總數提高到150萬-200萬個,蛋白質*低含量從原來的2.95%下調至2.8%.
??? "業內戲稱:這個新標準是一夜之間倒退了25年,是全世界*低*差的一個標準。"王丁棉介紹,在國際上,包括歐盟、美國、新西蘭、日本等國,細菌總數限量標準為每毫升20萬個,蛋白質*低含量則為3.0%.
??? 關于新標準倒退的說法,衛生部辯解稱,目前在奶牛飼養中,粗飼料結構單一,優質飼草飼喂率低,生乳蛋白質含量也相對較低。此外,我國絕大部分奶牛在5-9月進入泌乳高峰期,這段時間天氣*熱,導致夏季生乳蛋白質含量明顯低于其他季節。因此,設置蛋白質指標為大于等于2.80g/100g這一指標,符合中國生乳生產實際,也尊重了客觀事實。
??? 提高菌落總數標準,則是因為養殖水平低造成生鮮乳菌落總數相對較高。衛生部稱,我國奶牛小規模散養比例較高,100頭以上規模養殖比例僅為23.1%,5頭以下的比例為32.4%,這種小規模養殖的現狀短期內難以改變。當前,《生乳》指標符合發展實際,能夠保護大量中小規模奶農的利益,維護我國奶業穩定發展。(記者陸志霖
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