專家向食品衛生監督部門代表講解如何認定問題食品。 記者 王健 攝

??? 本報訊 （記者 王濤 西安東郊一家酒店發現涉塑化劑綠茶粉，已被全部暫扣。這是記者昨日在全省餐飲企業安全使用食品添加劑座談會上得到的消息。

??? "這瓶未開封的涉塑化劑綠茶粉是我們*近在一家酒店檢查發現的。"省衛生監督所鄧義娟主任醫師介紹，"這些綠茶粉是廣東省江門市高迪食品有限公司生產的，被查扣前這家酒店餐飲部門準備使用這些綠茶粉做一些甜點等食品。"

??? 當天，為貫徹落實《陜西省開展嚴厲打擊餐飲環節食品非法添加行為和濫用食品添加劑專項行動工作實施方案》要求，進一步加強省管餐飲單位食品安全監管，陜西省衛生廳、省衛生監督所召開了西安、咸陽、寶雞、渭南等10市和楊凌區及部分餐飲企業參加的安全使用食品添加劑座談會。

??? 據了解，我省打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動目前已進入全面治理階段，各監管部門將采取明察暗訪、突擊檢查、抽樣檢驗等形式，開展追根溯源拉網式排查。

??? 傍**

??? "特倫特"牛奶

??? 你和"它"也太像了吧

??? 本報訊 （記者 呂華 與"特侖蘇"牛奶外包裝幾乎一樣的"特倫特"牛奶很容易讓消費者上當購買，明明是國內企業生產的產品，卻要在包裝上標上國外企業的名字來誘導消費者。

??? 昨日在建東街工商所，工商執法人員將他們在執法活動中查獲的一些違規商品拿出來讓市民代表學習辨別。兩盒包裝幾乎一模一樣的牛奶**呈現在市民代表面前，代表們異口同聲地說這不就是特侖蘇嘛。

??? 在執法人員的提示下，市民代表們仔細查看兩箱牛奶才發現其中微妙的差別，原來一個名字為"特侖蘇",而另外一個為"特倫特".工商執法人員解釋說，這種情況就是商標侵權，也就是俗稱的傍**。

??? 工商執法人員又拿出了很多包裝精美的核桃粉、豆奶粉、黑芝麻糊等營養品，市民代表們仔細查看這些違規產品卻也沒有看出任何問題來。

??? 工商執法人員解釋說，這些產品上都標注著"中國著名品牌"、"質量放心，消費者**品牌"等字樣，這都是企業自己給自己封的所謂**、放心品牌等，屬于典型的擴大宣傳誘導消費者。

??? 聽了執法人員的講解，許多市民代表都表示自己就曾買過此類傍**的產品。執法人員提醒說，傍**的產品只要仔細辨別就可以避免上當受騙，建議市民購買食品*好選擇正規的超市、商店。

??? 查鍋底

??? "海底撈"羞答答不亮鍋底

??? 本報訊 （記者 梁璠 昨天上午，食品藥監局蓮湖分局對區管餐飲單位的添加劑使用情況進行了突查。

??? 在西門海底撈火鍋店大門口，記者看到，和先前只公布海底撈豆花和檸檬水中的添加劑相比，此次增加了兩種添加食品添加劑的自制食品，分別為鮮鴨腸和鮮毛肚。所用的食品添加劑有食用碳酸鈉和木瓜蛋白酶，使用量都在國家規定的使用范圍內。

??? 而對于市民關注的火鍋底料，"海底撈"依然沒有公示。蓮湖區食品藥監分局工作人員明確告知"海底撈"負責人，包括連鎖火鍋店在內，只要鍋底存在自制成分，就必須按照統一規定，公布鍋底所使用的食品添加劑，讓市民吃得明白。而"海底撈"負責人也回應說，目前正在和總部積*溝通，隨后將盡快公布。

??? 定新規

??? 超市散裝食品

??? 要配食品安全管理員

??? 本報訊 （記者 宋潔 超市散裝鍋巴露天堆放，這樣的一幕消費者早已司空見慣，可是這樣的食品衛生卻令人擔憂。昨日，記者從工商碑林分局獲悉，散裝食品經營將要統一規范管理，目前正在碑林區進行試點，條件成熟后將向全市推廣。

??? 散裝食品有醒目的分區牌、透明的玻璃罩、還有詳細標注的管理卡和合格證……昨日參加"食品安全面對面"活動的20位市民代表走進華潤萬家雁塔路店，看到超市規范的散裝食品管理，紛紛豎起大拇指。

??? 記者了解到，6月初，工商碑林分局出臺了《流通環節散裝食品管理辦法》，目前正在華潤萬家雁塔路店進行試行，今后將向全區及全市各大超市、市場、展銷會、經營柜臺等散裝食品經營者進行推廣。

??? 《辦法》規定，經營者銷售散裝食品時，必須在散裝食品的容器、外包裝、貨架的顯著位置，真實標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。如將不同生產日期或保質期散裝食品混裝銷售的，應在盛放容器和設施的顯著位置標明*早生產日期和*短保質期。

??? 本報邀市民親身體驗食品安全

??? "零添加劑"食品 小心買

??? 本報訊 （記者 呂華 催熟的香蕉沒有毒可以食用，宣傳說自己生產的食品沒有任何添加劑購買的時候就要小心了……昨日，參加本報與省市工商局食品安全面對面活動的專家在給市民答疑解惑時特別提醒，并非食品中使用了添加劑就不能食用，關鍵是要看使用的范圍和劑量等。

??? 疑問：食品中有添加劑能吃嗎

??? 解答：盡量選擇添加劑少的食品

??? 昨日，在參加食品安全面對面活動中，市工商局專門邀請了從事食品方面研究的專家。市民代表普遍對食品安全憂心忡忡，食品中有添加劑、蔬菜中有激素、牛奶中有三聚氰胺等，種種食品安全問題讓大家都感覺不知道什么東西可以吃了。

??? 市民代表*關心到底能不能吃含有添加劑的食品？陜西師范大學食品工程系博士研究生導師陳錦屏教授解釋說，如果有生產廠家宣稱說自己生產的食品中沒有任何添加劑，那您一定要小心購買了，難道這個廠家生產的食品中連食鹽、砂糖都沒有，而食鹽、砂糖也算是食品添加劑中的一種。

??? 陳錦屏教授解釋說，食品添加劑是用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質，合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色、香、味等，食品添加劑全世界都在使用。國家針對食品添加劑有一個使用標準，也就是只要添加劑在合適的范圍內限量使用就不會對人體造成損害。

??? 雖然添加劑在適量范圍內對人體是無害的，但是專家還是建議盡量選擇添加劑少的食品食用。在選擇食品時盡量選擇加工度低的食品。

??? 疑問：吃純天然的食品不會有問題吧

??? 解答：天然的食物未必都是安全的

??? "天然的食物未必都是安全的。"陳錦屏教授說?，F在正是杏的成熟季節，很多市民習慣于將杏吃完后把杏核砸碎后吃里面的杏仁，實際上杏仁也是有毒的。杏仁的毒性來自其成分中的苦杏仁甙，它在人體內經酶的作用可以生成氫氰酸，過量食用可引起氫氰酸中毒，嚴重時可抑制延髓呼吸中樞而致死。另外，還有新鮮黃花菜、發芽土豆等也不能吃。專家表示，不是含有食品添加劑的食品就不能使用，也不是天然的食品都能食用，還需具體問題具體對待。

??? 疑問：催熟的蔬果能吃嗎

??? 解答：適量使用催熟劑對人體無害

??? 運來的香蕉是綠色的，使用了催熟劑后變黃開始售賣，昨日很多市民代表對香蕉使用催熟劑等問題向專家請教，市民代表不知道像香蕉這樣使用了催熟劑的水果還能否吃。

??? 陳錦屏解釋說，香蕉使用催熟劑是生產售賣中一個不可缺少的環節，因為香蕉要從南方運到北方，長途運輸只能采摘尚未成熟的綠色香蕉，而這種香蕉很難自熟，因此當將生香蕉運到目的地后，會使用乙烯利這種催熟劑來催熟，否則大部分香蕉就會腐爛。

??? 專家介紹，將乙烯利溶于水噴灑在香蕉上，乙烯利就會釋放出乙烯氣體，乙烯氣體對香蕉進行催熟，乙烯氣體也會逐漸揮發掉不會產生對人體有害的物質，因此食用催熟的香蕉是安全的。

??? 另外，催熟劑還在水稻、番茄等糧食瓜果中被廣泛使用，只要在用量上、使用時間上嚴格限制就不會對人體造成損害。