??? 昨天，自治區(qū)食品安全委員會(huì)邀請(qǐng)銀川市各社區(qū)30名群眾代表，走進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的"禁地"督查，請(qǐng)代表們近距離看現(xiàn)場，找問題。

??? 食品安全委員會(huì)共安排了4家與百姓生活息息相關(guān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、蛋糕企業(yè)和醬醋企業(yè)。在銀川市柏悅酒店后廚，涼菜間、熱菜間、面點(diǎn)間、洗碗間、原料間均干凈整潔，熱菜間寬敞通透，炒菜鍋干凈且放置有序，冷柜里的成品、半成品皆有保鮮膜覆蓋。洗碗間沒有任何異味和雜物。代表們還看到，酒店信息欄里有食品安全管理負(fù)責(zé)人及舉報(bào)投訴電話。大家一致對(duì)這家食品衛(wèi)生等級(jí)為A級(jí)的酒店后廚贊口不絕。

??? 在銀川二中食堂后廚，代表們對(duì)"大鍋飯"廚房狀況皺起了眉頭。"怎么每個(gè)操作間都有蒼蠅？包子餡怎么不用紗巾蓋??？調(diào)料盒的放置位置距離地面太近，承包給私人也要加強(qiáng)管理……"隨后，代表們進(jìn)入銀川阿里蛋糕公司生產(chǎn)車間，看到進(jìn)入車間的工人都必須過"消毒門",穿消毒工作服，戴口罩。在銀川三利清真醬醋公司，代表們親眼目睹了醬醋的生產(chǎn)全過程。玉米、高粱和麥麩摻在一起的醋糟放置在一個(gè)個(gè)大池子里浸泡發(fā)酵，流出的醋液被抽進(jìn)消毒設(shè)備消毒后才能裝袋，每個(gè)批次都要進(jìn)行檢驗(yàn)。公司董事長告訴大家，醬醋是高風(fēng)險(xiǎn)食品，通過這種傳統(tǒng)加工方式生產(chǎn)出來的醬醋要比勾兌的假醬醋安全、好吃。

??? 一路走來，興慶區(qū)北寺社區(qū)居民代表吳江暖感嘆地說，食品能否安全，規(guī)范管理和日常監(jiān)管非常重要，如果沒有管理，假冒偽劣食品就會(huì)大量擺上百姓餐桌。希望有關(guān)單位多組織這樣的參觀活動(dòng)，真正讓老百姓能看得實(shí)在，吃得放心。（記者馬欽麟實(shí)習(xí)生吳澤永