??? 添加劑不合格 重慶"好媳婦"北京下架 地方小吃地方標(biāo)準(zhǔn)遇尷尬，企業(yè)修改配方以自救

??? 重慶"好媳婦"北京遇到了麻煩。

??? 6月8日，北京市工商局對(duì)重慶好媳婦食品有限公司生產(chǎn)的"香辣素牛板筋"發(fā)出"停售令".理由是因?yàn)楫a(chǎn)品糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜三項(xiàng)不合格。

??? 在北京市場(chǎng)，這已不是"好媳婦"**次遭遇"下架".從已有的報(bào)道看，從2008年至今，北京市工商局每年的抽檢中，"好媳婦"均多次檢出不合格。

??? 昨天，重慶"好媳婦"公司稱，產(chǎn)品按重慶地方標(biāo)準(zhǔn)《面制素食》執(zhí)行，均為合格產(chǎn)品。她還稱，"好媳婦"還是重慶地方標(biāo)準(zhǔn)的起草單位。

??? 是標(biāo)準(zhǔn)沖突，還是確實(shí)超標(biāo)？在嚴(yán)查食品添加劑濫用的大背景下，"好媳婦"具有了樣本意義。

??? "牛板筋"北京下架

??? 6月8日，北京市工商局網(wǎng)站公布了在全市下架的食品名單，共15種食品。

??? "好媳婦"生產(chǎn)的"好正點(diǎn)香辣素牛板筋",出現(xiàn)在這份下架食品名單之列。名單顯示產(chǎn)品糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜三項(xiàng)不合格。

??? 資料顯示，從2008年開始，該公司生產(chǎn)的牛板筋在北京就不斷被工商局查處曝光，而歷次被查，涉及的都是糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜三項(xiàng)指標(biāo)不合格。

??? 糖精鈉（糖精是一種甜味劑、增味劑，用于食品工業(yè)界。糖精的甜度為蔗糖的300~500倍，但不被人體代謝吸收。

??? 安賽蜜、甜蜜素也是一種合成甜味劑，類似于糖精。增加食品甜味，沒有營(yíng)養(yǎng)，也不被人體代謝吸收，它們都屬于食品添加劑。

??? 如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，就會(huì)因攝入過量對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

??? 重慶本地銷售未受影響

??? 與北京市場(chǎng)的遭遇不同，"好媳婦"在重慶本地市場(chǎng)未有影響。

??? 搜索近年的重慶市質(zhì)監(jiān)局公告，"好媳婦"均屬合格產(chǎn)品。

??? 牛板筋是"好媳婦"眾多產(chǎn)品中的一項(xiàng)，屬于重慶特色地方小吃，是面制素食的一種。由于價(jià)格便宜、口味多樣，深受中小學(xué)生的喜愛。

??? 該產(chǎn)品是廠家直營(yíng)，全國(guó)各地設(shè)總代理，總代理下有眾多經(jīng)銷商。在重慶本地，小袋包裝的牛板筋并沒有進(jìn)入超市，主要在學(xué)校周邊銷售。本地經(jīng)銷商稱，銷售未受影響。

??? 昨天，記者聯(lián)系上重慶好媳婦食品有限公司，辦公室工作人員劉梅表示產(chǎn)品是合格的，均按其重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)《面制素食》DB50/320-2009執(zhí)行。

??? 僅三地有地方標(biāo)準(zhǔn)

??? 目前，重慶生產(chǎn)面制素食產(chǎn)品的企業(yè)近百家。

??? 由于面制素食生產(chǎn)簡(jiǎn)單、快捷，銷量又好，導(dǎo)致黑作坊橫行，屢打不絕。為了規(guī)范地方小吃發(fā)展，2008年4月起，重慶市開始著手制定地方標(biāo)準(zhǔn)。

??? 重慶"好媳婦"正是該標(biāo)準(zhǔn)的起草單位。

??? 該標(biāo)準(zhǔn)2009年開始實(shí)施。食品添加劑的品質(zhì)和使用量參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中07.02糕點(diǎn)類的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

??? 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)中心主任陳世奇稱，《面制素食》地方標(biāo)準(zhǔn)，在我國(guó)只有重慶、河南和湖南有，其他的省市均沒有。

??? 地方標(biāo)準(zhǔn)"各自為陣"

??? 早在5月21日，北京市食品安全辦曾對(duì)包括"唐僧肉"在內(nèi)的60種不合格調(diào)味面制食品實(shí)施按批次下架停售，其中重慶"好媳婦"也在下架之列。

??? 當(dāng)時(shí)，北京市食品安全監(jiān)控中心有關(guān)人士在接受媒體采訪時(shí)稱，執(zhí)行依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，并參考河南省地方標(biāo)準(zhǔn)《調(diào)味面制食品》，河南地方標(biāo)準(zhǔn)參照的是糕點(diǎn)類和膨化食品類。

??? 而對(duì)于6月8日的檢查執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，昨日記者再次咨詢了北京市工商局，對(duì)方回復(fù)稱，此次檢驗(yàn)依據(jù)為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。依據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于素牛板筋這種面制品，糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜三項(xiàng)指標(biāo)均為不得檢出。

??? 符合重慶地方標(biāo)準(zhǔn)的小吃為什么在北京就超了標(biāo)了呢？難道地方標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有沖突？

??? 重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院食品檢測(cè)中心主任陳世奇稱，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》含16個(gè)大類，其中糕點(diǎn)等是允許添加甜蜜素、糖精鈉和安賽蜜的。

??? 重慶《面制素食》的地方標(biāo)準(zhǔn)參照的是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的糕點(diǎn)類，而從北京工商局的回復(fù)中不難發(fā)現(xiàn)，他們參照的是面制品標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)然就不能含有這三樣添加劑。

??? 這次下架的素牛板筋含有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜，其三項(xiàng)的檢測(cè)值分別為0.13g/kg、0.33g/kg、0.085g/kg.

??? 糕點(diǎn)類中對(duì)于作為添加劑糖精鈉的*大使用量為0.15g/kg;甜蜜素的*大使用量為0.65g/kg;安賽蜜的*大使用量為0.3g/kg.

??? 此次北京下架的"好媳婦"牛板筋則遠(yuǎn)低于此標(biāo)準(zhǔn)。

??? 企業(yè)修改配方"自救"

??? 在全國(guó)嚴(yán)厲打擊食品添加劑濫用的大背景下，"好媳婦"是遭遇地方標(biāo)準(zhǔn)沖突，還是添加劑濫用？具有了樣本意義。

??? 地方特色小吃，地域性明顯。河南"調(diào)味面制食品"和重慶"面制素食"均作為地方特色小吃，類型并不完全相同。

??? 地方標(biāo)準(zhǔn)的沖突，難免造成執(zhí)法地區(qū)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)選擇的混亂。

??? 重慶好媳婦食品有限公司劉梅表示，自2008年牛板筋在北京被當(dāng)?shù)毓ど叹殖闄z下架后，公司就跟北京工商局聯(lián)系，因北京檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不是按重慶地方標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，從3月28日開始，公司在牛板筋這種食品中就沒有添加糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜三項(xiàng)添加劑了，而是用阿斯巴甜取代。記者 黎勝斌