??? 南都訊 記者劉國(guó)珍 離中秋還有3個(gè)月時(shí)間，月餅生產(chǎn)廠家的月餅展示推介會(huì)已迫不及待地舉行。昨天，廣州趣香食品有限公司的月餅**亮相，其負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷售的總經(jīng)理助理歐杰輝透露，鑒于今年食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻，廠家需要提前采購，原料采購要求更嚴(yán)格更健全。另外，受原材料上漲的影響，今年廣式月餅價(jià)格或普漲兩成。

??? 塑化劑檢測(cè)報(bào)告納入"采購單"

??? 6月20日起，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開始執(zhí)行。趣香公司表示，將嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，絕不使用各類非法添加物，規(guī)范使用食品添加劑，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

??? 歐杰輝稱，"今年食品安全形勢(shì)依然比較嚴(yán)峻，我們需要提前采購，原料采購要求更嚴(yán)格更健全".據(jù)介紹，今年比較早地開訂貨會(huì)，其實(shí)也與食品安全有關(guān)系，對(duì)于原料供應(yīng)商均索證索票，要求提供生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照之外，還要求提供產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告，以及進(jìn)出貨臺(tái)賬。

??? 而*近出現(xiàn)的塑化劑風(fēng)波也引起了企業(yè)的關(guān)注，歐杰輝表示，今年原料采購還會(huì)要求供應(yīng)商提供塑化劑的檢測(cè)合格報(bào)告。

??? 原材料、人工成本上漲

??? 記者從趣香月餅推介會(huì)上獲悉，受原材料上漲的影響，今年月餅價(jià)格上漲已是鐵定的事實(shí)。今年，大部分月餅原材料價(jià)格升幅較大，其中蓮子、生油、白糖上升了30%到40%,杏仁、核桃均上升10%,面粉上升25%,包裝也有10%的上升幅度，整體水平比上年上升約25%.

??? "以往，30%的機(jī)器成本，70%的人工成本，今年，為了減少原材料上漲帶來的成本壓力，成本構(gòu)成方面，調(diào)整為70%的機(jī)器成本，30%的人工成本",歐杰輝介紹說，廠家通過提早批量進(jìn)貨，降低生產(chǎn)毛利空間，把今年的月餅價(jià)格（比上年升幅控制在15%-20%之間。

??? 記者從市場(chǎng)上還了解到，受原材料上漲因素影響，一些月餅生產(chǎn)企業(yè)通過為月餅"瘦身"的辦法來規(guī)避漲價(jià)。不少廣州月餅生產(chǎn)廠商透露說，廣式月餅普遍漲價(jià)兩成。