??? 千龍網(wǎng)北京6月13日訊（記者 張啟新"食品安全怎么強(qiáng)調(diào)都不過分，要讓北京食品成為安全食品的代名詞。"今天下午，北京市食品辦新聞發(fā)言人、市食品辦協(xié)調(diào)處長(zhǎng)唐云華召開記者會(huì)介紹近年來本市食品安全工作情況，首都食品安全總體控制水平穩(wěn)步提高，各類重大突發(fā)事件均得到了有效防控，2010年全市食品總體合格率達(dá)97.36%.

??? 近年來，市委、市政府高度重視首都食品安全工作，將其作為構(gòu)建"人文北京"、"科技北京"、"綠色北京"以及和諧社會(huì)的首善之區(qū)、建設(shè)中國(guó)特色世界城市的重要基礎(chǔ)性工作來抓，連續(xù)七年將食品安全工作列為為民辦的實(shí)事之一。

??? 不合格率低于3%

??? 作為一個(gè)擁有近2000萬人口的特大消費(fèi)型城市，北京市每日上市豬肉145萬公斤、牛羊肉101萬公斤、蔬菜2112萬公斤、米面396萬公斤、雞蛋330萬公斤、食用油66萬公斤，85%以上的食品由外埠供應(yīng)。經(jīng)過多年努力，我市的食品安全水平有了顯著提高。根據(jù)北京市食品安全統(tǒng)一抽檢和連續(xù)監(jiān)測(cè)的結(jié)果，1998年全市食品安全總體合格率為79.8%;2010年，全市按照食品安全統(tǒng)一監(jiān)測(cè)計(jì)劃共抽檢65大類128085個(gè)樣本，總體合格率達(dá)97.36%,其中，列入市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展指標(biāo)的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品6 類重點(diǎn)食品的總體合格率達(dá)98.22%.

??? 9成社區(qū)設(shè)監(jiān)督員

??? 為完善監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)和責(zé)任體系，我市各市屬成員單位在各區(qū)縣和天安門等5個(gè)地區(qū)以及320個(gè)街鄉(xiāng)、500余個(gè)居（家委會(huì)建立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)或協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)制度，90%的社區(qū)和行政村設(shè)立了食品安全監(jiān)督員、信息員進(jìn)行監(jiān)督。同時(shí)，就食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂、中央廚房、食品現(xiàn)場(chǎng)制售、保健食品、新資源食品、生豬屠宰環(huán)節(jié)"瘦肉精"監(jiān)控等領(lǐng)域進(jìn)一步明確了部門分工，消除了監(jiān)管盲點(diǎn)。

??? 每年監(jiān)測(cè)樣本超10萬

??? 近年來，市財(cái)政和社會(huì)各界出資近億元，為百家大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、商場(chǎng)、連鎖超市和社區(qū)菜市場(chǎng)建設(shè)了具有法定資質(zhì)的檢測(cè)站或快速檢測(cè)室。制定并實(shí)施市、區(qū)兩級(jí)統(tǒng)一監(jiān)測(cè)抽查計(jì)劃，每年監(jiān)測(cè)樣本10萬余個(gè)，對(duì)高毒高殘留農(nóng)藥、違禁獸藥、食品添加劑及非法添加物進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)控。

??? 95%奶牛入?yún)^(qū)養(yǎng)殖

??? 同時(shí)，本市在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)方面嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家農(nóng)藥、獸藥、漁藥禁止使用的規(guī)定和殘留限量規(guī)定，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)和規(guī)?；N植、養(yǎng)殖。加強(qiáng)對(duì)投入品使用的規(guī)范，堅(jiān)決遏制源頭污染。全面完成對(duì)生鮮乳收購(gòu)站的清理，取締不合格生鮮乳收購(gòu)站28家，制定了奶站建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范。迄今為止，已建成***農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)49個(gè)，市級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化基地1128家。969家食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的3023個(gè)產(chǎn)品獲得了無公害、綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志認(rèn)證，種植、養(yǎng)殖業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率達(dá)90%以上。奶牛入?yún)^(qū)養(yǎng)殖比例達(dá)到95%以上，禽類規(guī)模養(yǎng)殖比例達(dá)到75%以上。

??? 動(dòng)態(tài)監(jiān)管保健食品

??? 此外，北京在全市保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)中建立并應(yīng)用保健食品電子監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管；嚴(yán)厲打擊在保健食品中違法添加藥物、夸大保健食品功效以及偽造、冒用保健食品標(biāo)簽的行為；在全市保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)中建立并應(yīng)用保健食品電子監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管；嚴(yán)厲打擊在保健食品中違法添加藥物、夸大保健食品功效以及偽造、冒用保健食品標(biāo)簽的行為。