??? 昨天記者從省衛生廳獲悉，近期，消費者反映有不法餐飲服務提供者在面條中非法添加色素，制作假"菠菜面"的行為，給食用者帶來安全隱患。為此，省衛生廳要求嚴格排查餐飲服務單位制作或采購、使用加工面條及其制品中非法添加色素情況，嚴查餐飲服務單位進貨查驗記錄制度和索證索票制度落實情況。

??? 省衛生廳要求各級餐飲服務監管機構要及時組織餐飲服務單位負責人或衛生協管人員，通過簽訂承諾書、責任書等形式，落實其食品安全主體責任。各地餐飲服務監管部門要逐區域、逐單位抓好落實工作，將承諾內容和餐飲服務單位誠信體系建設相結合，建立起一道在不使用非食用物質和濫用添加劑的"防火墻".

??? 突出重點，全面開展排查工作。各級餐飲服務監管部門，要結合專項整治工作，嚴格排查餐飲服務單位制作或采購、使用加工面條及其制品中非法添加色素情況，嚴查餐飲服務單位進貨查驗記錄制度和索證索票制度落實情況。排查工作要逐店落實，做好記錄，確保餐飲服務在加工面條及其制品中非法添加色素的排查工作收到實效。加大對重點區域、重點單位的監督檢查和執法力度，對故意采購、藏匿、存放和加工面條及其制品中非法添加色素的餐飲服務單位及業戶，要依據有關法律法規及時進行嚴厲處罰。對造成嚴重后果的，追究其法律責任。各級餐飲監管部門，要明確此次排查工作的相關監管責任，對在工作中監督不力，轄區內發現加工面條及制品中非法添加色素而未采取有效控制措施的，要依法依紀追究有關監管單位及相關人員責任。

??? 西安未見菠菜面染色素

??? 近日，有媒體報道不法商家用色素染色制成"菠菜面"的內幕，一時間成為各方關注的焦點，我省對餐飲服務單位制作或采購、使用加工面條及其制品中非法添加色素嚴格排查，記者昨日探訪了解到，以"菠菜面"里的非法添加物為代表的染色素難覓其蹤。

??? 位于西一路上的大大小小商鋪均以銷售食品添加劑為主，記者注意到，該條街上沿街張貼滿了很多關于規范和整頓添加劑市場的"公告",要求店家不得出售國家食品部門嚴禁的番石榴香精、綠茶粉、杏仁香精，并公開承諾書。在該條街上經營多年的李老板告訴記者，"此前每天生意都不錯，*近由于塑化劑的風波一浪高過一浪，生意遇冷，平時日銷售額保持在兩三千元，現在能達到一千元就很不錯了，再說菠菜面里的非法添加物屬于個別無良商家所為，目前連累了整個市場，以至于正規的合法添加物銷售冷清".

??? 在另外一家店鋪里，當記者探問有無"菠菜面"相關的染色添加物時，店員稱，"原來有賣，現在在這條街上不可能買到".記者隨后來到隔壁的店鋪里，得知記者來意，店員提供了一個電話，并說通過所提供的電話可以買到。當記者撥通電話后，對方稱："*近查得太緊，壓根不敢賣，等申請了合法的銷售證件后再說。"遂匆匆掛斷了電話。

??? 據了解，為進一步規范和整頓食品添加物市場，相關部門已經重拳出擊，加大了處罰力度，對造成嚴重后果的將依法追究其法律責任。 （記者 張毅偉 實習生 楊晶 張敏