??? 印著"遠紅外消毒"、"無菌包裝"字樣的消毒餐具是否言如其實？消費者自然是不得而知。今日起，廣西衛生監督部門將開展餐飲具集中消毒單位專項監督檢查。記者了解到，2004年《行政許可法》實施后，取消了餐飲具集中消毒企業的許可準入，只需取得工商營業執照即可開業，這為消毒餐具的衛生狀況埋下隱患。

??? 亂象：消毒時間不足半分鐘

??? 干凈的廠房、先進的設備、無菌的環境……不少人想象中的餐飲具消毒中心是這個樣子的。可是，衛生監督部門近期對全區的餐飲具集中消毒企業進行了一次摸底，發現區內確實有一批這樣的優質企業，可也有一些企業的衛生狀況是消費者難以想象的。自治區衛生監督所監督二科科長張中興介紹說，有的工廠不用走進去，就知道不合格，因為廠子就建在廁所旁。有的企業生產條件之差，讓監督人員也很吃驚。

??? 按照規范，餐飲具消毒要經過初洗、精洗、消毒、包裝等工序，并區分污染車間和清潔車間。可是，一些餐飲具消毒中心沒有任何防蠅防蟲設備，沖洗下來的食物殘渣遍地橫流。為了省電，烘干的工序被省掉了，取而代之的是工人拿抹布把水擦掉。

??? 這些企業使用的消毒設備也是五花八門，有的甚至是老板自己組裝的。在一家企業，餐飲具真正的消毒時間不足半分鐘。更有甚者，車間的消毒設備壞了，老板就買來幾臺家用消毒柜頂上。

??? 尷尬：企業"先上車后補票"

??? 據介紹，餐飲具集中消毒過程中之所以會出現以上的亂象，政策法規的改變是一個重要原因。從2002年起，根據衛生部頒布的《消毒管理辦法》，對餐飲具集中消毒單位實行衛生許可和許可后的監督管理，經審核達到相關標準的企業，才能獲得衛生許可證，開門營業。

??? 可是，2004年5月1日實施的《行政許可法》，取消了公共餐飲具消毒單位的許可準入，在工商部門取得營業執照后就能開張。"門檻沒了，一批沒資質的企業進入市場，事后監管很難起效。"張中興說，那些建在廁所旁邊的企業，再怎么整改也達不到要求。

??? 監管：*高罰款額僅為5000元

??? 有人覺得，雖然允許"先上車",但只要監管到位，還是可以規范市場行為的。然而，記者從自治區衛生廳了解到，根據相關法規，對于檢出問題的單位，*高罰款只有5000元。而且，由于規定抽檢費用不得攤派給被檢單位，全部由衛生部門承擔，因此在經費的限制下，頻繁地抽檢也不太現實。

??? 按照衛生部的要求，針對集中消毒餐飲具的抽檢，每年不少于一次。在檢驗經費不足的情況下，多數地方是一年只檢一次。即使檢出問題，5000元的罰款對企業來說也是"小意思".

??? 一位衛生行政部門的人員向記者透露，目前的監管現狀是：工商部門發出營業執照后，通知衛生部門進行監管，衛生部門查出問題后，再通知食品藥品監管部門，由他們向各餐飲企業發出通知，不要使用檢出問題的消毒餐飲具。兜了一大圈，監管效力還剩多少？

??? 公示：促進企業優勝劣汰

??? 據介紹，此次專項督查檢查的時間是從6月13日至6月23日，檢查內容包括周圍環境、車間布局、生產設備、車間環境衛生、從業人員個人衛生等。衛生監督部門還將與疾控部門配合，對餐飲具消毒效果進行抽檢。對抽檢中發現的不合格單位，將立案查處。

??? 此外，衛生監督部門希望借助此次專項檢查，建立監管公示制度，對餐飲具集中消毒單位的抽檢結果進行公示。原則上每季度公示一次，對不合格的單位予以曝光，通過公示促進企業的優勝劣汰。