??? 桂林生活網(wǎng)訊（記者陸鑫 文/攝*近，我市食品藥品監(jiān)督管理部門開(kāi)始在市內(nèi)餐飲服務(wù)行業(yè)推行"食品添加劑公示"制度。昨天，記者走訪時(shí)看到，市內(nèi)已有部分餐飲企業(yè)做出"回應(yīng)".

??? 有業(yè)者表示，"公示"并沒(méi)有影響到餐飲企業(yè)的生意，食客們吃得也更放心。市民對(duì)此卻有喜有憂，喜的是，公示可能讓餐飲行業(yè)更加透明；憂的是，做出公示的商家會(huì)不會(huì)"公開(kāi)撒謊".

??? 企業(yè)：店里有了"添加劑公示牌"

??? 昨天上午，記者在正陽(yáng)步行街的一家川味火鍋店里看到，店內(nèi)醒目位置張貼著一則上級(jí)部門下發(fā)的"關(guān)于整頓食品添加劑"的公告。上面不但有相關(guān)食品添加劑使用規(guī)程說(shuō)明，還印上了監(jiān)管部門的投訴電話。

??? 公告對(duì)面的墻上就是該火鍋店的"承諾書"和"食品添加劑使用公示牌".

??? 公示欄被分為"用料"和"使用的添加劑"兩欄，在"用料"一欄上，商家標(biāo)出了八角、桂皮、丁香、味精等十多種調(diào)料的名稱，但在"所用食品添加劑"一欄上，是一個(gè)醒目的紅色"無(wú)"字。

??? 記者打通了該連鎖火鍋店總部的電話，工作人員告訴記者，這塊公示牌是公司統(tǒng)一制作的，一方面響應(yīng)上級(jí)部門的號(hào)召，一方面也是為了顧客吃得更放心。

??? 店內(nèi)值班經(jīng)理告訴記者，食品藥品監(jiān)督管理部門的工作人員幾天前曾來(lái)店里檢查，雙方還簽了一份"防止食品添加劑濫用"承諾書。

??? 市場(chǎng)：多家餐飲店稱"未使用添加劑"

??? 記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，該部門目前正在市內(nèi)各餐飲服務(wù)業(yè)者中推行"食品添加劑使用公示"制度。

??? 據(jù)悉，新制度剛推行不久，市內(nèi)已經(jīng)有一批大型餐飲店開(kāi)始響應(yīng)了。在王城西華門附近的一家餐飲店，商家打出了"味精零使用"的"添加劑公示牌";在正陽(yáng)街一家火鍋店，也可以看到商家"未使用食品添加劑"的承諾。

??? 一家自稱"未使用食品添加劑"的連鎖餐飲店的值班經(jīng)理告訴記者，公司早在有關(guān)部門下發(fā)通告前，就自己做了公示牌，明確表示"店內(nèi)未使用食品添加劑".她說(shuō)："自制的公示牌掛了差不多半個(gè)月了，店里的生意沒(méi)受到影響，不少客人都覺(jué)得更放心了。"

??? 在記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這批**對(duì)食品添加劑使用情況進(jìn)行"公示"的餐飲企業(yè)，大都喊出了"不使用食品添加劑"、"純天然調(diào)味"口號(hào)。

??? 市民：商家會(huì)不會(huì)"公開(kāi)撒謊"

??? "公示要是能如實(shí)反映食品添加劑使用情況，會(huì)讓餐飲行業(yè)更加透明，我們自然歡迎。就怕商家'公示'上說(shuō)的是一套，實(shí)際操作又是另一套，'看上去很美'卻在坑人。究竟要怎么保證'公示'的真實(shí)性呢？"網(wǎng)友"混合體"有自己的擔(dān)憂。

??? "現(xiàn)在大家談'添'色變，要是一些商家拿著'不使用添加劑'當(dāng)噱頭，但又偷偷地加了，算不算欺騙消費(fèi)者？我們要怎么維權(quán)呢？要是商家'公開(kāi)撒謊',那有關(guān)部門會(huì)不會(huì)從嚴(yán)處理呢？"網(wǎng)友"胖胖"也有疑問(wèn)。

??? 市民覃小姐說(shuō)："出去外面吃飯，不可能隨身帶儀器去檢測(cè)，我們也沒(méi)有專業(yè)素質(zhì)，食物里有什么添加劑，我們根本吃不出來(lái)。雖然有了食品添加劑公示制度，但防止食品添加劑濫用，一要商家憑良心做事，二要有關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管。"

??? 部門：嚴(yán)格監(jiān)管為"公示"護(hù)航

??? 帶著市民的擔(dān)憂，記者采訪了食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人，他告訴記者，與食品添加劑公示制度同時(shí)推行的還有一系列配套的處理方案。

??? 他說(shuō)，在敦促餐飲企業(yè)進(jìn)行添加劑公示前，他們會(huì)先和餐飲企業(yè)簽訂"承諾書",并建立餐飲企業(yè)食品添加劑的供銷臺(tái)賬。對(duì)一些準(zhǔn)許使用的食品添加劑進(jìn)行嚴(yán)格控制，對(duì)不符合使用要求的食品添加劑嚴(yán)格查處。

??? 在不定期檢查中，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)添加劑公示情況與實(shí)際使用情況不符，會(huì)根據(jù)相關(guān)條例進(jìn)行處理。

??? 監(jiān)管部門現(xiàn)已與近5000家餐飲經(jīng)營(yíng)單位簽訂了"承諾書",并開(kāi)始在全市餐飲行業(yè)內(nèi)，逐步推行、完善添加劑公示制度，對(duì)已經(jīng)做出"公示"的店家也會(huì)仔細(xì)檢查、嚴(yán)格核對(duì)。