??? 西部網訊 （陜西電視臺《**新聞》夏天到了，很多人下班后都喜歡叫上幾個朋友，一杯啤酒、一把烤肉，洗去**的疲憊，這生活是相當的愜意。但是記者調查后發現，西安的燒烤市場亟需規范，個別烤肉作坊偷梁換柱，如果你不留意，口中吃的美味烤牛羊肉或許就是廉價鴨肉做成的。

??? 西安美食--烤肉 資料圖

??? 今天（6月10日上午，記者走訪了西安的幾家肉類市場，發現燒烤用的牛羊肉價格真是不便宜。

??? 記者：綿羊是不是便宜？

??? 肉店老板：20斤。

??? 記者：如果是山羊呢？

??? 肉店老板：25斤，調料、油啥都漲價了，你想么，誰敢拿25的，25烤起來還賠錢，山羊都沒人要，都要綿羊。

??? 老板說，一般來買肉的都會選擇利潤空間大的，所以他現在不賣山羊肉了，而牛肉的價格在十八塊錢左右，也是比較高。看到記者猶豫，另一家店的老板說有便宜的筋，但是這種可不是什么好肉。

??? 肉店老板：你要便宜的筋，那就吃不得么，他們有些拿碎肉當筋用的。

??? 肉店老板：碎肉人家都12塊錢呢，除非那是牛油，像這種五塊錢一斤。

??? 記者：這種有買回去的沒？

??? 肉店老板：肉搭配筋，它那是油。

??? 聽到記者是要做烤肉用，這家店里的老板還教記者用便宜的肉搭配著賣，這樣利潤空間就大了。當記者問起有沒有更便宜的肉時，這些店里的老板都表示無能為力，但給記者透漏了點信息，就是去賣鴨肉的地方去看看，可以想辦法把鴨肉當做牛羊肉來賣。隨后，記者在西安西郊的一肉類批發市場發現了一些專門為燒烤店備貨的店面。

??? 記者：你這里有沒有鴨肉？

??? 肉店老板：鴨肉？有。

??? 記者：就是做燒烤用，鴨脯肉么。

??? 肉店老板：你做什么都可以，125元。

??? 記者：一箱是吧？

??? 肉店老板：恩。

??? 記者：一箱多少斤？

??? 肉店老板：20斤。人家都不說做燒烤用的，都隱藏著，就冒充羊肉的么。人家都不用說，你還明說。

??? 只需要放點特殊調料 鴨肉就能變成牛羊肉的味道

??? 一斤幾塊錢的鴨肉怎么就能變成十幾二十幾塊錢一斤的牛羊肉，難道是添加了什么東西？一些肉店老板神秘的告訴記者，只需要放點特殊的調料，鴨肉的味道就能變成牛羊肉的味道。

??? 有知情者告訴記者，西安西郊有可能找到這種調料。隨后，記者來到了知情者所說的位置，但是問了很多家，店里的老板都很敏感的說沒有銷售。

??? 記者：燒烤的調料？

??? 調料店老板：沒有。

??? 記者：有那種么，就是能增加羊肉味和牛肉味的東西？

??? 調料店老板：那是香精，沒有、沒有，現在誰敢賣么，市場買不到。

??? 記者：原來是不是有賣的？

??? 調料店老板：原來有，遍地都是。

??? 老板說*近嚴打食品添加劑，所以這些調料都被下了貨架。但還是有一家店面說他家有這種功能強大的變身調料。

??? 記者：就是大肉么，吃著像牛羊肉？

??? 調料店老板：羊肉精粉和牛肉精粉。

??? 記者：在哪里呢？

??? 調料店老板：架子上沒擺，要的話給你拿。

??? 這位老板自稱這個市場目前只有他一家敢賣，所以來買的人都得來他這里進貨，一般老客戶，拿的*多的就是叫做羊九香和豬八香的調味料，然后把買回去的鴨肉腌制，這牛羊肉的味道就出來了。

??? 調料店老板：羊九香25,牛八香，兩個都是25元，剛才你拿的那個小黃袋子，那個是12塊錢一袋。鴨肉一是更便宜，二是香。它那個油大、香，而且一腌吃不出來。

??? 記者：能看出來嗎？鴨肉和羊肉它不一樣嘛。

??? 調料店老板：一烤哪能看出來么。

??? 記者：吃著就是有牛肉和羊肉味吧？

??? 調料店老板：恩。

??? 調料店老板說，在西安確實有一些烤肉店在使用這些調味劑。看來，在利益面前，還是有人經不住誘惑。記者算了一筆帳，二十塊錢一斤的羊肉大概穿一百串羊肉串，每串按五毛算的話能賣五十塊錢。而鴨肉如果按照每斤六塊算的話，即使加了調料每斤也不會超過十塊錢，由此可以想象這里面的利潤空間有多大了。那怎樣才能避免吃到山寨牛羊肉呢？

??? 烤肉店老板：像牛肉、羊肉吃著本來就有嚼頭，對不對，這是實打實的，如果把肉往嘴里一吃、一咬，爛的很，壞肉。

??? 記者：那一般是啥肉？

??? 烤肉店老板：就是拿這些東西已經腐蝕了。

??? 希望大家在遇到這些假冒牛羊肉時能積*舉報，共同營造安全的飲食環境。