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注完水的生豬被拉進了即墨市七級鎮一家正規屠宰場。

??? 豬販用長柄鉤控制住豬頭，將水管插進豬嘴里。

??? 一貨車老母豬都被注上了水。

??? 半夜，老母豬凄慘的嚎叫聲在村子里回蕩；大街上，幾名男子借助昏暗的路燈光線，把水管插進豬嘴灌水。6月5日凌晨2時許，記者在平度市大水泊生豬批發市場外，目擊了豬販給淘汰下來的老母豬注水的場景。記者跟蹤發現，這些注水豬大多被送進了即墨市七級鎮一家正規屠宰場。令人意外的是，豬販不用出示檢疫證明，就能暢通無阻地把豬送進屠宰車間。該屠宰場的看門人告訴記者，這些生豬都是送來代宰的，屠宰場每頭豬收40多元錢的費用。

??? 夜色下用鐵鉤水管給豬注水

??? 記者近日得到線索，曾搗毀生豬注水窩點的即墨市七級鎮又現注水豬。該鎮青龍埠村的村民告訴記者，該村一名豬販半夜常到平度市的張戈莊鎮拉豬，其中有貓膩。

??? 6月5日凌晨1時許，這名豬販駕駛農用車出了門。"蹲點"多時的記者驅車追隨。沿著青沙路行駛了半個小時后，農用車拐到馬路東側一個村子里。村子南頭的大院就是平度市大水泊生豬批發市場，市場大門緊鎖著。村子里一片寂靜，昏暗的路燈下，停著幾輛拉滿生豬的貨車。這些貨車下面的地上積了不少水，記者把車藏在一條胡同里，隨后來到這幾輛貨車跟前。

??? 凌晨2時許，兩名男子從一輛貨車旁的平房里走出來，他倆一人拿著長柄釘鉤，一人手里拿著水管。拿釘鉤的男子把釘鉤一端插進豬脖子里，控制住豬頭，生豬隨即凄慘地嚎叫起來。拿水管的男子則趁生豬嚎叫之際，把水管插進豬嘴里。不一會，豬嘴里就往外溢水了 .此時 ,街上幾輛拉滿生豬的貨車前，都有人在給生豬灌水。記者還發現，市場北側兩個大院子里，也發出生豬的慘叫聲。這倆大院都關著門，但透過門縫記者發現，院子里也有人正在給生豬注水。

??? 事后，一名村民告訴記者，村里的市場已設置了 10余年，幾乎每天夜里，村民都要被豬的慘叫聲吵醒。

??? 交易時看豬肚子大小定價格

??? "從哪兒來的？剛來這個市場買豬吧？"記者穿著的一身"工作服",讓一名豬販誤把記者當成同行 .這名自稱姓李的當地豬販告訴記者，這里賣的大多是老母豬，還有少數種豬，都是因年老等原因，從養豬場淘汰下來的。

??? 李某指著一頭正在小便的生豬告訴記者說，生豬注水后會不停地排泄，因此晚上10時 、12時和凌晨2時許，豬販都要給生豬注水。到交易時，灌進去的水大約能被生豬吸收40斤。老母豬的收購價是一斤7元至7元5角。這樣算來，一頭豬光水錢就能賺近300元。

??? 凌晨 2時 30分許，市場門外已聚集了 30余輛車。三輪車、貨車、農用車應有盡有，有的車上拉著豬，更多的是空車。賣豬和買豬的豬販們，都站在拉滿豬的車廂里，對眼前的豬討價還價。

??? 記者發現，這些生豬的嘴巴等部位全是傷痕。記者聽到，生豬肚子大小是豬販們討價還價的**條件，肚子大的豬證明灌的水多，價格在7元至7元2角之間，肚子小的生豬則要價在7元5角左右 .

??? 4時許，市場終于打開了大門，各類車輛魚貫而入 .市場里擺放著七八個磅秤，豬販們進行買賣時，必須用這里的磅秤進行稱重。賣一頭豬要交給市場10元，豬販買一頭豬也要交10元。記者卻沒有看到有人對這些豬進行檢疫。

??? 正規屠宰場收費代宰注水豬

??? 記者在市場上探訪時，一名戴著眼睛 、身穿夾克服的男子一直跟在記者身后。為避免身份暴露，記者只好開車來到村口，等候拉豬的車輛離開。凌晨 4時 30分許，部分性急的豬販就拉著豬離開市場。而到凌晨 5時許，大量拉著生豬的車陸續出村。

??? 記者跟在4輛拉豬車的后面，一直來到青沙路即墨市七級鎮段。拉豬車沿著青沙路向西拐去，并進入一個大院子里。該大院門口有人值班，但升降桿一直朝著天空，拉豬車可以自由進出。

??? 記者來到門口與看門人搭上話，看門人告訴記者，這是鎮上正規屠宰場的后門。記者和看門人答話期間，還有兩輛拉滿生豬的車進入大門。駕駛員連車速都不減，只是伸出手指告訴看門人自己拉了幾頭豬，看門人則返回值班室進行登記。沒等他進入值班室，拉豬車早已進入屠宰場。

??? 看門人再次回到升降桿前時告訴記者，這些生豬都是送來代宰的，屠宰場每頭豬收40多元的費用。豬販直接把豬送進屠宰車間，這里就會馬上安排對生豬進行屠宰，關于豬肉銷售環節的事情，他表示毫不知情。

??? 而記者從執法部門了解到，生豬在出欄前3天，養豬場就應該向畜牧部門申請檢疫。生豬在交易和屠宰環節，必須有檢疫證明。生豬進入交易市場后，畜牧部門應到市場檢查檢疫情況，生豬進入屠宰場時 ,也應提供檢疫證明。

??? ■利益鏈

??? 一頭注水豬，三方都牟利

??? 市場開門前，記者混在人群中和大家進行" 業務交流",聽到豬販們談論老母豬的利潤 ,估摸一斤毛豬只能殺出7兩豬肉，而老母豬肉批發只有9元多一斤。但精明的豬販不會做虧本生意 ,"下貨 、豬皮都能賣錢，不賺錢誰干這又臟又累的營生 ."一名豬販告訴記者，他們把老母豬送到屠宰場，每頭豬需要繳納48元屠宰費。此外，本來能賣到70元一張的豬皮，屠宰場只給豬販50元，宰殺一頭老母豬，屠宰場就有68元錢的收入。

??? 老母豬屠宰后，除了豬皮外，豬血、骨頭等下貨也是一筆不小的收入，一頭老母豬的下貨能賣400元。

??? 注水豬對收購老母豬到屠宰場宰殺銷售的二道豬販，并沒有造成經濟損失，殺一頭豬，他們仍能賺上約200元。而**道豬販賺錢*容易，用自吸泵從地下井里抽水，只需要消耗1角錢的電費，就能給十幾頭豬灌上一遍水。三遍水灌下來，讓豬販輕松賺取了不義之財。

??? ■豬販爆內幕

??? 豬肉冰存后做成"羊肉卷"

??? 豬販李某把記者當成城陽區剛入行的豬販，與記者閑聊起來，道出了這個行業里的內幕。

??? 李某告訴記者，由于老母豬生長期長，所以肉質比肥豬韌性強，纖維也較粗，和牛肉看上去相似。該市場上每天的老母豬交易數量在100頭上下，其中一半以上被送進了即墨市七級鎮一家屠宰場進行屠宰。豬販把老母豬送進屠宰場后，屠宰場會按規定對豬肉進行冰存，并于次日凌晨 2時許，裝上冷藏車運到青島市區的批發市場銷售。

??? 被宰殺的老母豬都是養殖時間長、生仔量下降的淘汰老豬，它們的肉雖然可以在市場里流通銷售，但因其質地和口感較肥豬肉差，市場價格要低一些，所以這些老母豬肉進入市場后，一般都會被"換名改姓",被當成肥豬肉或牛肉銷售。還有的老母豬，被豬販直接拉回家，私自屠宰后做成羊肉卷銷售。

??? 李某透露說，在即墨就有這樣的"專業黑作坊".因老母豬肉耐火，不易煮爛，將其加工成薄片冒充羊肉卷，不容易被顧客發現。因此，這里的黑作坊現在先屠宰老母豬，并將豬肉冰存起來，等到秋天，村里的黑作坊就忙碌起來。記者佯稱自己也有意加工假羊肉卷，要求李某介紹熟悉的黑作坊，自己要前去取經。但李某說，現在即使去了該村也找不到黑作坊，要等秋天才行。

??? 文/圖 本報記者