作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報濰坊6月10日訊(記者 李巖俠
??? 據了解,這份肉丸貿易
??? 得利斯集團技術總監鄭乾坤透露,該行標的-個重要內容是依據含肉量將肉丸分為特級、優級、普通級三個等級,同時規定:特級含肉量不低于65%,優級含肉量不低于55%,普通級含肉量不低于45%.此外,三個等級肉丸的淀粉含量分別不高于6%、8%和 10%.
??? "據稱該標準將于本月底或下月初出臺,這就是說,屆時低于45%含肉量的就不能叫肉丸了。"山東惠發食品董事長惠增玉解釋說,標準-旦獲準,今后肉丸包裝上都將對含肉量和淀粉量明確標注,市民可-目了然。
??? 據惠增玉介紹,此前肉丸既沒國標也沒行標,大部分企業都是參照國家《速凍調制食品標準》中"主料含量不低于10%"的規定自定企業標準進行生產,造成質量參差不齊。
??? 在他看來,由于大的品牌企業-直堅持高標準,新標實施對惠發食品、得利斯、諸誠外貿等主流大企業無疑是好事,但對眾多中小企業將是個不小的門檻。
??? "由于新標準的*低起點比原來高了3.5倍,中小企業要想按新標準生產,就意味著不僅要大幅提高生產成本,還要投資改造設備,但是產品價格卻-時很難上調,中小企業*可能陷入進退兩難的境地。"諸城市質監局局長王磊也表示了同樣的擔憂。他表示,這幾年諸城肉丸產業以每年30%以上的速度高速發展,我省肉丸產業如何應對新行標值得研究。
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