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街頭不少果汁店里擺放著瓶瓶罐罐，唯獨不見水果的蹤影。 記者祝田園 攝

??? 國家食品藥品監督管理局要求到5月底前，經營自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位公示食品添加劑名稱。6月7日，這一公示食品添加劑的"大限"過去一周后，記者走訪多個餐飲單位后發現，只有個別餐飲單位承認使用了食品添加劑。

??? 【火鍋店】避談添加劑，只列醬油醋

??? 7日中午，記者來到林祥南街老轉村酒店三樓火鍋餐廳時，沒有在店內看到任何食品添加劑的標識，前臺工作人員告訴記者，他們店的火鍋底料連雞精和味精都不放，高湯底料根本不用添加劑，"加了雞精和味精的鍋底湯味特別鮮，這個一嘗就知道".而當記者詢問全紅鍋是否使用添加劑時，工作人員則沒有給予正面答復。

??? 經七路彤德萊火鍋店的工作人員也明確稱店中火鍋底料從不使用食品添加劑，并稱，*近食品藥品監督管理部門查得也很緊，他們店為了證明自己的"清白",從6月1日期，在店內墻壁的顯眼位置張貼了《餐飲服務食品安全承諾書》、《食品添加劑和調味料使用名單公示》。

??? 記者注意到，承諾書共有10條，其中第7條寫道："規范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質。"公示書上則詳細列明了使用的鹽、醬油、醋等幾種調味料的產品名稱、產地和進貨單位。

??? 【果汁店】水果無影蹤，堅稱沒添加劑

??? 九月天時尚中餐廳經七路店有多種自制果汁，每杯售價均在20元以上。據一位負責人講，該店的果汁全部由水果壓榨而成，不含任何食品添加劑。"怎么證明你們的果汁沒有添加劑呢？"記者問道。"不是果汁的飲料口感不一樣，一嘗就能比較出來。"該負責人稱。

??? 與餐廳的鮮榨果汁不同，大街上隨處可見的出售自制飲料的小門店大多用彩色粉狀物質和醬狀物調拌"果汁",這種售價幾元錢一杯的飲料深得學生的喜愛。不過，記者7日采訪了三家這樣的小店，均沒有在店內看到任何添加劑的明確標識。

??? 勝利大街北口一家賣飲料的小店內擺著多盆彩色粉狀物。店主指著天藍色和雪青色的兩種粉狀物告訴記者："這是藍莓味的，這是香芋味的。"記者湊上前一聞，香味刺鼻。當記者詢問店主，配料中是否含有添加劑時，該店主斬釘截鐵地稱"沒有".同樣，經四路一家自制水果茶的小門店老板也聲稱自己只用水果和茶葉做原料，根本不用添加劑。不過，記者只看到盛茶的水桶和一些瓶瓶罐罐，并未發現水果的蹤影。

??? 然而，也有自制果汁店的工作人員承認配料中確實含有添加劑。勝利大街一家旺客加盟店的工作人員說："不用水果壓榨的飲料應該都含添加劑，不含的飲料味道不夠好。"記者注意到，盛放果醬的桶上明確寫著幾種食品添加劑的名稱，但這家店內同樣沒有張貼任何告示。