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在交易市場內，一車車大蒜正在等待交易。 本報記者 張曉科 攝

??? 高考生王春雷在蒜地幫父親拾蒜。 本報記者 張曉科 攝

??? 本報記者 李金金 馬輝 李倩 于榮花 劉海蒙 張希文

??? 進入6月，金鄉等大蒜主產區的鮮蒜陸續上市，與去年蒜市開局2.5元/斤的"蒜你狠"局面不同，今年新蒜地頭價僅為1.5元/斤左右，比去年低了1元錢。"蒜你賤"的開局實實在在打了蒜農一個措手不及，也讓夢想著再發大蒜財的蒜商們異常謹慎起來。

??? 今年的蒜市將往何處去？或許，翻番的總產量會給出答案。

??? 新蒜1.5元/斤，比去年低1元

??? 6月4日清晨5點，種了多年大蒜的蒜農張先生早早起了床。"家里堆著這么多沒有削胡的大蒜，我們也睡不踏實。趕緊削完，趕上價錢合適，就賣了。"

??? 張先生說，去年這個時候，沒有削胡的大蒜能賣到2塊多錢一斤，而且小商販非常多，如今把蒜胡削好蒜商才給1.5元/斤的價格，而且**也見不著一個來收的。

??? 張先生家在成武縣大田集鎮滿白寺村。這個緊靠著大蒜之鄉金鄉縣的村子只是今年蒜市開局的一個縮影。

??? 金鄉大蒜現貨交易中心的信息員孫艷磊告訴記者，去年的大蒜交易初期，交易價格呈現高企態勢，*初鮮蒜上市價達2.5元/斤，之后一度*高沖到一斤7元多錢。

??? 然而，3日下午，記者在金鄉縣山祿大蒜國際物流園內卻看到，盡管載滿待售新蒜的車輛連綿不絕，但前來收蒜的商販卻稀稀拉拉。"剛才幾個買貨的才開1.5元/斤的價。前兩天的鮮蒜就這個價，現在都曬干了，賠本的買賣我們也不能干啊。"已經在物流園蹲了**的蒜農李衛平無奈地撓了撓頭。

??? 高考生下地幫家里拾蒜

??? 3日下午2點多，在金鄉縣胡集鎮楊廟村的一塊蒜田里，蒜農王汝鴻一家三口正在忙碌著。

??? 王汝鴻給記者算了筆賬，僅僅是收獲大蒜的環節，去年一畝的人工成本在600元左右，而今年一漲再漲，人工費要近千元，再加上之前的播種、施肥、澆水等環節的費用，一畝地的成本要達到2000多元，折合到每斤蒜上，成本就要1元多錢。

??? "現在的蒜價每斤才1塊多錢，一畝地的干蒜也就能賣到3000元左右。不敢再雇人了，成本太高。"王汝鴻說。

??? 王汝鴻的兒子王春雷6月7日就要參加高考，但因為怕蒜頭丟在田里曬壞了，他也趕來幫著家里拾蒜。"父親身體不好，能幫一點是一點，家里的收入就指著這5畝地呢。"王春雷告訴記者，他在金鄉四中上學，平時在班里能排在前五名，這段時間正好放假備考，他都是白天幫著家里拾蒜，晚上再抽空溫習功課。

??? 成本高、價格低，蒜農當然不肯過早出售辛苦種出的大蒜。在嘉祥包地種蒜的成武人王憲舉同樣承受著這樣的行情，"包地一畝租金700元，全部雇人管理，除去500元的賣蒜薹的收入，一畝地光成本就要近3000元。"

??? 蒜農親自上市場賣蒜

??? "每天都是高興而來，敗興而歸。"3日下午，金鄉山祿大蒜國際物流園內，穿著短褲、布鞋的蒜農張然坐在陰涼處，總結近一周的賣蒜心情。他并不是蒜販子，但因為沒人上門收購，他只能拉著自家種的大蒜找市場。

??? "如果今天這車蒜再賣不了，晚上回去就得拆袋晾曬，否則捂霉了就更難賣上價了。"張然說，他這車蒜在市場上已經擺了三天了，一直還沒找到合適的買家。"去年行情好，鮮蒜剛上市時蒜商都雇人去蒜農地里、家里收，今年不行，我們村里很多都是蒜農自己挖蒜、賣蒜，就拿這個市場來說，蒜農自己拉來銷售的能占到七成左右，而蒜商的數量大大減少了。"

??? 蒜商沒訂單不敢囤貨

??? "按照去年的行市來講，現在該進入大蒜收購的高峰期了，但是我手里的客戶資源大不如去年。"今年40歲出頭的大蒜經紀人張廣良告訴記者。

??? 張廣良說，6月1日前后大蒜價格震蕩，他收的20噸蒜，兩天時間里就賠了2萬多元。

??? 在山祿大蒜國際物流園，王耀、王耀顯兄弟倆已經守著一車蒜好幾天了。

??? "我們這一車蒜是1塊5一斤收購的，現在想賣1塊6,但還沒等到這個價格。"王耀說，他們拉來的這車蒜已經在市場上等了三四天了，但等不到合理價格，就賺不到錢，也不舍得賣。

??? 張廣良、王耀們的"教訓"是慘痛的，大部分蒜商不愿像去年一樣盲目購進，收蒜更加謹慎。

??? 從事大蒜收購十多年的蒜商王憲舉說，他都是"先和外地大客戶簽訂合同，需要多少大蒜，再去收購多少".被問及現在的收購計劃時，王憲舉說："現在還沒有和外地大客戶簽訂合同，沒有收蒜計劃，不敢冒這個險。"

??? 冷庫主清庫等蒜上門

??? 金鄉一家大蒜交易網站的站長李兆芳認為，目前還是大蒜上市的初期階段，且大蒜多已曬干，再等一個多月就可入冷庫，蒜農大可不必搶著拋售。

??? 正是看準了這一商機，在金鄉縣城附近的鴻浩冷庫，冷庫主劉奎良早早就將自家的三個冷藏庫全部清空了。雖然現在還沒有儲存商上門訂庫，可他并不擔心沒有生意可做。"往年都是7月份才陸續開始入庫，今年大蒜產量這么大，肯定不愁。"

??? 劉奎良說，在大蒜豐產的背景下，儲存商都還在觀望，這一個*大的收購群體目前還沒開始行動。

??? 金鄉大蒜產量翻番"蒜你狠"或不會重現

??? "今年的大蒜市場跟去年是沒有可比性的，去年的情況有些特殊。"金鄉大蒜現貨交易中心信息員孫艷磊介紹說，去年由于大蒜減產，每畝地所產干蒜在1300斤左右，金鄉大蒜遭遇了"蒜你狠"的瘋狂。

??? "而今年，金鄉縣的大蒜種植面積由65萬畝擴大到75萬畝，周邊縣區的種植面積更是大幅增加，單產每畝地比去年要多幾百斤甚至上千斤，總產量*有可能翻番，鐵定是一個豐收年。"孫艷磊分析，今年金鄉蒜農的蒜絕大多數已經從地里挖出來了，稍作整理即可上市，僅金鄉當地75萬畝的大蒜種植量就供一年銷售的，而每天金鄉大蒜市場的交易量是一定的，集中發到市場上，難免給人造成滯銷的表象。

??? 據了解，除金鄉外，河南杞縣、江蘇邳州、山東蒼山等全國幾個大蒜主產區也都大豐收。蒼山縣商務局副局長張廣賢告訴記者："今年蒼山縣大蒜種植面積達31萬畝，較去年增長19.2%.雖然今年部分受到干旱和凍害影響出現減產，但總體產量還是比去年增長了三四萬噸。"

??? "雖然今年的蒜價走向還不好預測，但去年大蒜產量不高，物以稀為貴，一些有錢人愿意投資大蒜生意。但按照今年的市場狀況，大蒜產量大得很，估計沒那么多人來炒大蒜，行情也就不會出現去年那樣大幅度上漲。"從1995年就開始從事大蒜生意的廣西商人周光榮認為，今年全國大蒜主產區大豐收，勢必遏制"蒜你狠"的出現。 （馬輝 劉海蒙

??? 建立大蒜貯備制度設立大蒜專門保險

??? 金鄉縣副縣長劉鵬告訴記者，5月22日，該縣舉行了有機大蒜新聞發布會，現場與沃爾瑪等超市簽訂有機大蒜銷售協議，借助農超對接，讓大蒜從農戶手中直接進入市場，增加農戶的利潤。此外，劉鵬說，5月份，他還帶領金鄉多家大蒜企業到重慶、上海等地，參加一些重大農產品展示會，推介金鄉的大蒜及其深加工產品。

??? 然而，作為世界上*大的大蒜產地，2萬畝的有機大蒜相比其75萬畝的大蒜總種植面積，比重顯然太小，農超對接只能解決這一小部分有機大蒜的銷售，絕大部分金鄉大蒜還得依靠市場消化。

??? 對此，除了大力發展大蒜深加工，劉鵬還建議，國家*好出一部分資金建立大蒜貯備制度，在大蒜供應較多的時候貯備一部分，大蒜供應不足時再放給市場，以平抑忽高忽低的大蒜價格，減少蒜農和蒜商對不確定行情的恐慌。

??? 國家商務部市場運行調節司副司長王斌則建議，大蒜主產區應設立大蒜保險專門險種，以抵御市場及自然災害帶來的風險，有效保障蒜農的利益。

??? （馬輝 李金金