??? 端午粽子香今年有點貴

??? 訪全國工商聯烘焙業公會副會長、北京稻香村食品公司副總經理池向東

??? 眼下正是端午時節，端午節吃粽子是我國的傳統習俗，隨著國家將端午節確定為"法定假日",粽子的市場地位也隨之飆升，更被廣大食品商家當成了掘金的大好時機。根據2010年的市場統計來看，粽子的銷售情況并不理想，大部分人都將粽子拿來作為禮品送人。據調查，市場上甚至有些禮品粽子每一個價格高達百元，而*后又低價被商家回收，變成了一種沒有任何經濟效益的商品流轉。那么，今年國內的粽子市場是否也會如此慘淡收場呢？

??? 企業要幸福一定要讓顧客幸福

??? 在日前全國工商聯24家商會發出的《保供應、穩物價、促和諧倡議書》大會上，全國工商聯烘焙業公會副會長、北京稻香村食品公司常務副總經理池向東接受記者采訪時說："今年生產原材料、人工勞務費、運輸費用普遍上調，是漲價的主要推手。像粽子的主要原料糯米每公斤上漲了50%,白砂糖每公斤上漲了2元，綠豆、紅豆、蜜棗、小棗、栗仁、鴨蛋黃等原材料價格普遍漲了15%-20%,而蓮子價格更是已經翻番了，白蓮子30多元一市斤。人工成本上漲了20%-30%."

??? 作為北京***企業，池向東告訴記者："雖然現在成本壓力很大，但我們企業盡量采取內部消化，只對個別產品價格略做調整。同時保證粽子質量、分量不減，絕不偷工減料。一直以來，我們稻香村的粽子價格就是處于市場低價位。稻香村今年散售的小棗、豆沙粽子從去年每袋（2個260克6元漲至8元，平均每個粽子漲了1元錢；蛋黃鮮肉粽也從每袋8元漲到了10元。"

??? 作為全國工商聯烘焙公會副會長，池向東講："烘焙行業商會內部也提出倡議，呼吁廣大烘焙行業的中小企業不聯合、不串通漲價。企業要想幸福，一定要讓顧客幸福。對于企業的品牌來講，顧客的認可是很重要的。"

??? 豪華粽子觀賞的多出手的少

??? 隨著端午節的來臨，"粽子大戰"已在各超市、農貿市場打響。各大商超、專賣，到處彌漫著端午的氣息，紛紛開辟了專場和專柜，開展各式各樣的打折促銷活動。

??? 記者走訪市場發現，今年端午節的粽子不但餡料種類五花八門，而且包裝非常精致。中秋節月餅送禮市場龐大，粽子品牌也欲效仿月餅--禮品化、高端化。幾乎所有的大型食品生產企業都推出了禮盒裝，而且品種繁多，包裝精美，價位各異。禮盒粽子價格一般都不低于100元。禮盒粽子雖然很漂亮，可是市民似乎不怎么買賬。雖然有不少市民購買粽子，但是對于那些包裝豪華的粽子，往往只是觀賞的多，出手的少。

??? 由于原材料成本有所上漲，很多種類的生活用品、食品價格也水漲船高。不少市民在選購時發現，今年端午的粽子價格比以往漲了不少。在走訪中，記者了解到，受豬肉、綠豆、糯米和汽油柴油價格居高不下，裹粽師、促銷員等勞動力成本上升等因素影響，導致粽子的制作和運輸成本增加，所以粽子漲價也在情理之中，今年粽子價格與去年相比普遍上漲了15%至20%.

??? 記者通過調查了解到：與去年同期相比，糯米上漲30%左右，糖上漲80%左右，油上漲60%左右，再加上人員工資、運輸成本及房屋租金等的增加，使得粽子的原材料總體價格上漲25%左右。記者在家樂福超市看到，今年粽子的賣價都不便宜，原來3元多一個的粽子已難覓蹤影，超市生鮮區現做的粽子，以往2元錢一個，如今每個也要賣到3元。去年11-12元/斤的散裝粽子今年都在14元左右。記者在味多美蛋糕店看到，一個重100克的蛋黃鮮肉粽，標注的銷售價格已經達到8元。有定價權也應承擔社會責任

??? ***稻香村就早早推出了各種粽子。由于去年供不應求，斷貨較早，稻香村廠家今年準備1500噸粽子供應端午市場，同比去年增55%.在北京稻香村食品店內，出售的粽子種類繁多，包括板栗粽子、豌豆蛋黃粽子等。另外，今年北京稻香村還推出了沒有任何夾餡的白粽子。據北京稻香村的營業員介紹，這些簡裝粽子價格均在每斤20元以內。

??? 池向東認為，作為企業當然有定價之權，但是也應該有社會責任，個別的品種的價格可以在合理的范圍內適當調整。今年生產原材料、人工勞務費、運輸費用普遍上調，是漲價的主要推手。尤其是食品業的原材料上漲的更為厲害，人工成本更是上漲了20%-30%.池向東告訴記者，雖然現在成本壓力很大，但我們企業盡量采取內部消化，只對個別產品價格略做調整。同時保證產品質量、分量不減，絕不偷工減料。

??? 端午粽子漲價已成定局，原料價格的上漲比例其實還高于粽子價格的漲幅，因此雖然市場上粽子的售價提高了，但其實商家的利潤還不如從前。其他的比如包裝材料、人力、運輸等成本的增加，也使得粽子漲價在所難免。雖然價格有所上漲，但是消費者對此表示可以接受。全國工商聯烘焙公會也積*倡導會員企業要嚴格遵守國家法律法規，加強價格自律，理性對待價格上漲帶來的成本上升，不跟風搭車漲價，不捏造、散布漲價信息，不囤積居奇，不哄抬物價；不利用非法手段壟斷進貨渠道和批發價格，不以假充真、以次充好，不以缺斤短兩等手段搞價格欺詐；不以協議、決議等方式串通漲價，不濫用行業優勢地位操縱價格，不以限制產量或供應量等方式人為抬高價格。