??? 鮮榨飲料濫用添加劑肆虐餐飲行業(yè)

??? 日前，省政府辦公廳發(fā)出了《關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作的實(shí)施意見》，對包括餐飲酒樓鮮榨飲料等非法濫用添加劑行為發(fā)出了重點(diǎn)整治圍剿"集結(jié)號(hào)".省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、省衛(wèi)生廳、省工商局、省質(zhì)監(jiān)局、省食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)職能監(jiān)管部門隨即行動(dòng)，緊急發(fā)文、出臺(tái)政策措施、召開專項(xiàng)會(huì)議、密集明察暗訪；全省各市州重拳出擊嚴(yán)打各種非法濫用添加劑行為；行業(yè)協(xié)會(huì)、民間組織、消費(fèi)者代表、新聞媒體等密切配合，發(fā)文倡議、舉報(bào)投訴、宣傳引導(dǎo)……多方合力圍剿餐飲酒樓鮮榨飲料等非法濫用添加劑行為！

??? 餐飲酒樓鮮榨飲料非法濫用添加劑之所以成為監(jiān)管部門"打非"行動(dòng)中一大重點(diǎn)，與其波及之廣、危害之大不無關(guān)系。業(yè)內(nèi)人士透露，非法添加濫用添加劑已成為餐飲酒樓鮮榨飲料一大"潛規(guī)則",有餐飲酒樓提供的自制豆?jié){、花生漿和所謂"鮮榨飲料"甚至僅僅是添加劑混合液，堪稱"食品毒瘤".省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，餐飲業(yè)是我省優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，川菜美譽(yù)享譽(yù)全球，鮮榨飲料非法濫用添加劑行為將嚴(yán)重影響我省餐飲品牌形象，阻礙行業(yè)健康發(fā)展，省食品藥品監(jiān)督管理局正展開大規(guī)模打擊非法添加濫用添加劑專項(xiàng)整治，通過建立餐飲企業(yè)誠信體系、公開添加劑采購清單等舉措來杜絕鮮榨飲料非法濫用添加劑。

??? □本報(bào)記者 周偉

??? 市場調(diào)查 鮮榨飲料=添加劑疊加？

??? 一杯鮮榨飲料，到底蘊(yùn)藏著多少不為人知的黑幕？看似新鮮健康時(shí)尚的背后掩蓋著多少令人咂舌的亂象？此前有省內(nèi)媒體曾爆料，在高利潤的驅(qū)使下，部分餐飲場所售賣的所謂鮮榨飲料，如豆?jié){、各種果汁、花生漿、核桃漿等，基本都是用少量水果、花生、核桃等，摻入多種食品添加劑勾兌而成，不僅沒有任何營養(yǎng)，經(jīng)常或長期飲用還會(huì)危及健康。

??? 鮮榨飲料=添加劑疊加？這一行業(yè)現(xiàn)象是否屬實(shí)并還存在？連日來，筆者走訪市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前部分餐飲酒樓鮮榨飲料仍存在非法濫用添加劑嫌疑。在成都西南食品批發(fā)市場，制作果汁、花生漿、核桃漿的各種食品添加劑隨處都可以買到，在一桶制作橙汁

??? 的添加劑外包裝上，筆者看到，其配料為：砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、已二稀酸鈾鉀等，但單單沒有一個(gè)"橙"字；而在另一種制作花生奶的添加劑外包裝上，其配料為：葡萄糖、麥芽糊精、白糖、黃原膠、瓜爾豆膠、抗結(jié)劑、著色劑等，唯獨(dú)沒有花生。據(jù)賣添加劑的老板介紹，用這些添加劑制作出來的口味**可以以假亂真，餐館再象征性地灑點(diǎn)真果肉在里面就更無可挑剔了，這位老板還說，某些大酒樓、大火鍋店、水吧也是在他那里拿的貨。

??? 不僅如此，有業(yè)內(nèi)人士還透露，有些中高檔酒樓高價(jià)叫賣的"鮮榨飲料",其實(shí)部分來源于外面一些既不衛(wèi)生、又不合法的小作坊，由小作坊將豆?jié){、花生漿、核桃漿等做好后送到各大酒樓，由服務(wù)員以酒樓的名義高價(jià)推銷給客人。更有甚者，有些中高檔酒樓甚至將自制飲料業(yè)務(wù)外包出去，酒樓提供場所讓其銷售，但其性質(zhì)仍然屬于小作坊模式，利潤雙方按三七或四六分成，由此建立起"添加劑鮮榨飲料"的暴利鏈條。

??? 消費(fèi)者驚呼

??? "添加劑鮮榨飲料"不喝也罷！

??? 對此，業(yè)內(nèi)有專家認(rèn)為，現(xiàn)在存在有違規(guī)使用食品添加劑現(xiàn)象，一般成人每天會(huì)吃進(jìn)各種不同的添加劑，而目前絕大多數(shù)添加劑的毒理作用都并不清楚，別說非法濫用的添加劑，即使是已經(jīng)納入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑如果過量飲用，添加劑劑量經(jīng)過累加以后，也可能超過國家標(biāo)準(zhǔn)，對人體產(chǎn)生負(fù)面影響。甚至有業(yè)界專家質(zhì)疑，不但不同食品中同一添加劑會(huì)產(chǎn)生富積，而且不同的添加劑甚至?xí)a(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成其他有害物質(zhì)。"在我們接受的食品類投訴中，非法濫用添加劑尤其是酒樓鮮榨飲料非法濫用添加劑的投訴比較多。"省保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益委員會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，在媒體曝光"添加劑鮮榨飲料"內(nèi)幕后，經(jīng)常會(huì)接到消費(fèi)者對某某餐館鮮榨飲料非法濫用添加劑的投訴。"添加劑鮮榨飲料"已引起了消費(fèi)者的集體抵制。

??? 連線監(jiān)管部門

??? 多方聯(lián)動(dòng)重拳出擊嚴(yán)打"添加劑鮮榨飲料"

??? 針對餐飲酒樓消費(fèi)環(huán)節(jié)，在日前舉行的全省嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作暨加強(qiáng)藥品安全專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議上，省食品藥品監(jiān)督管理局要求全省食品藥品監(jiān)督管理部門嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法犯罪行為，并將整治重點(diǎn)瞄準(zhǔn)餐飲酒樓自制飲料、自制調(diào)味料等飲料添加劑使用情況。

??? 省食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對目前部分餐飲酒樓可能存在的鮮榨果汁非法濫用添加劑行為，將會(huì)進(jìn)行重點(diǎn)、嚴(yán)厲整治，并增加餐飲酒樓自制飲料、自制調(diào)味料為今年我省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢必檢品種，對如餐飲企業(yè)鮮榨飲料等非法濫用添加劑行為始終保持高壓態(tài)勢，一旦發(fā)現(xiàn)查實(shí)，將按照法定幅度規(guī)定的上限實(shí)施處罰，對故意非法添加非食用物質(zhì)的，一律吊銷相關(guān)許可證，依法沒收其非法所得和用于違法經(jīng)營的相關(guān)物品，并立即移送公安機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑、有案不移。