??? 費者詢問食品添加劑餐飲單位必須如實告知

??? 是否使用添加劑？使用了哪幾種？我省餐飲服務單位5月底前要向消費者公布自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品添加劑名稱。

??? 即日起至年末，我省啟動嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作，通過專項整治行動，將使我省餐飲服務單位和保健食品生產經營企業非法添加和濫用食品添加劑的違法行為得到有效遏制。

??? 自制調料公示添加劑

??? 通知中要求，各級監管部門要督促自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位于5月底前向當地監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。對消費者詢問食品添加劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。凡未及時備案或未及時公示而使用的，要責令其進行整改。

??? 為此，省食品藥品監督管理局已下發了相關方案，要求各級監管部門立即組織轄區內所有餐飲服務單位、保健食品及有關藥品生產經營企業開展自查，內容包括：是否在食品中添加非食用物質；是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為；藥品生產企業是否生產國家公布的非食用物質，藥品是否直接銷售用做食品生產加工。對明知故犯、繼續從事違法生產經營活動的單位和個人，將依法從嚴查處；構成犯罪的，移送司法機關追究刑事責任。

??? 同時相關部門將加大對小餐飲企業的巡查和抽檢力度，每季度不少于一次，對需要重點監管的餐飲服務單位，每季度不少于兩次。

??? 商家公示有點"猶豫"

??? 距離要求的公示期已進入倒計時，沈陽商家準備的情況如何？昨日記者進行了暗訪。"清水、西紅柿、蔥、姜……"在沈陽市鐵西區北三東路上的一家火鍋店，餐牌上寫著特色鍋底的配料，但并沒有見到店內公示是否有添加劑成分，店內負責人表示，對于公示的說法并不知情。"我們家是秘制醬，你說把成分都公示了，別人學了怎么辦，添加劑我們肯定不會用，這點是肯定的，不用添加劑也得公示？"店面的負責人表示。

??? 在太原街的一家大型火鍋連鎖店，"放心食用，我們家肯定沒有添加劑。 "店內服務人員向記者承諾，店內沒有看到任何有關公示，但有一份店家貼出的"全部為合格衛生食品"的承諾書。

??? 記者采訪了10名市民，都認為應該進行公示，讓消費者吃得明白。

??? 相關鏈接

??? 《沈陽市餐飲服務環節食品添加劑管理規范》中要求，餐飲單位原則上不使用食品添加劑，可以用其他食品替代的色素、食用香精、甜味劑等食品添加劑，宜使用替代食品；禁止使用食物中毒發生風險較高的食品添加劑（如亞硝酸鹽等；餐飲工藝上必須使用的酵母、食用堿等食品添加劑，應依照法律、法規、食品安全標準及有關要求使用，對社會和公眾負責，保證食品安全，接受社會監督，承擔食品安全責任。

??? 省食品藥品監督管理局公布舉報投訴電話：024-31607033,舉報投訴郵箱：canyinchu@lnfda.gov.cn.記者 王儲