??? 昨日，河南商報刊發調查新聞《"我不想賣這種肉坑人了"》，報道發出后，記者再次來到鄭州市圃田鄉，無論是集貿市場的商販還是屠宰廠老板，都希望有一個規范的市場秩序。

??? 河南商報記者 李政 王世宇

??? 新聞動態

??? "這兩天注水肉突然消失了"

??? 商販"反水"舉報注水肉的報道刊發后，昨天中午，商報記者再次來到鄭州市圃田鄉的這座集貿市場。"自從你們來后，這兩天注水肉突然消失了。""反水"商販梁樊（化名說，市場上的肉現在都是"干肉".

??? 昨天下午1時30分許，記者再次來到中牟縣白沙鎮大雍屠宰廠，發現40多頭豬躺在圈豬池中待宰。該廠廠長許保力說，目前從他們廠出去的豬"不應該會有注水的".他說，廠內有政府派駐的檢疫員負責生豬安全，所有豬都由他們檢測。

??? "我相信他們不會拿自己飯碗開玩笑。"但同時，許保力也承認，目前關于注水豬的檢測并沒有有效的辦法，只能靠生豬入廠靜養12小時再屠宰的辦法來防止，這樣即使注水，也會排干凈。

??? 針對商販指一些注水肉來自該廠，"咋說呢，有時候我們也會有疏忽。"許保力說。

??? "一些小廠破壞了行業規則"

??? 面對注水肉問題，許保力也有一肚子苦水。"我們沒必要給豬注水，注水的是一些豬販子。"他說，廠里只提供代宰服務，每宰一頭豬，從中賺取20元殺豬費，這其中，有10元要交檢疫費用。因此，他們并沒有注水的必要。"我們一個月頂多3000多頭豬，去掉一二十個工人的工資，算下來并沒多大利潤空間。"許保力說。

??? 他透露，市場上的注水肉多由小屠宰廠流出。"小廠的優勢在于提供屠宰注水豬的業務，有的甚至自己就注水，破壞了行業規則。"至于大雍屠宰廠是否會這么做，許保力仍答，"應該是沒有注水豬。"

??? 對此，鄭州市一家大型肉品集團質檢部劉女士說，按照國家規定必須靜養12小時，但現在符合標準的幾乎沒有。目前豬的市場流向無法控制，"如果你不宰，就跑到別的地方去了".

??? 劉女士說，市場流向控制不住，"注水豬"問題就解決不了。

??? 建議在屠宰廠安裝監控互相監督

??? 許保力稱，事實上，豬販子*終也是這一鏈條的受害者。一些豬販子賺的只是水錢，如果不注水就很難獲利。不過，許保力分析，只要大家都不注水，市場的調節作用應該就會生效，只需要3天，豬肉市場就將恢復正常：查得嚴了，豬販子不敢注水了，等消費者適應非注水肉的價格后，商販們不注水也能賺錢了，市場就正常了。

??? 他說，此前曾建議過政府相關部門，在所有的屠宰廠都安裝監控設備，屠宰廠之間互相監督。他認為，只有這樣，才能把注水豬肉的"水"徹底從市場上擠出去。

??? 而在此前的3月29日，河南省商務廳網站曾發布消息，堅決取締私屠濫宰窩點，形成屠宰監管工作的常態化和規范化。

??? 對話梁樊

??? 賣注水豬，商販多數時候是被動接受

??? 昨日，河南商報記者回訪了商販梁樊，請她講述了自己"反水"的心路歷程，她說："我很不情愿賣注水豬肉，我選擇了舉報，但更多商販雖不情愿，但不愿意說。"

??? "其實商販都希望市場規范"

??? 商報：那些來路不明的豬肉會有人要嗎？

??? 梁樊：會。一般來說，這些沒有蓋章的肉都出自一些黑屠宰點，從那里出來的肉價格便宜，且多是注過水的，但卻很討個別肉販喜歡。

??? 商報：商販怎樣看出豬肉是否注水？

??? 梁樊：我們去挑豬、買豬時只能用肉眼看，用手指按，水出來了，這才意識到注水了。

??? 商報：今后如果再出現注水豬肉的話，你們打算怎么辦？

??? 梁樊：其實大多數商販都希望市場規范，大多數市民也都希望吃不注水的豬肉，如果所有的商販都抵制注水豬肉，如果所有的消費者也都抵制買注水豬肉，那注水豬就沒有了市場。

??? 跟賣豬的協商少注點水

??? 商報：為什么只有你舉報了？

??? 梁樊：我很不情愿賣注水豬肉，我選擇了舉報，但更多商販雖不情愿，但不愿意說，他們認為，說了還是老樣子，不會有本質改變。市場已經亂了，有時我們去進豬，也會爭取跟賣豬的協商少注點水，有一定效果。

??? 商報：注水豬肉是從屠宰廠進來的嗎？

??? 梁樊：有時候我們去屠宰廠進豬肉時，廠長也會對注水豬把關很嚴，但有些賣豬的會說夏天豬喝水喝得多，體內難免會有水。這時就有可能會混進屠宰廠。

??? "商販多數時候是被動接受"

??? 商報：對于豬肉市場的前景你怎么看？

??? 梁樊：我不想賣豬肉了，今后也不會賣。我感覺這個市場很難規范，根據往年經驗，即便這段時間有所好轉，但過程應該是階段性的，我擔心好景不長。

??? 商報：沒想過會對自己不利？

??? 梁樊：嗯，想過。當時我要向記者舉報，周圍的人都說我傻，還跟父母吵了一架。為了不讓我舉報，家人寬慰我說，肉里的水不一定是注的，而是豬喝的水太多，但我不相信。

??? 商報：你怎么看待賣注水豬肉的？

??? 梁樊：不情愿，但本地賣豬的很少，多數來自新鄉、河北等地。商販根本管不了，多數時候是被動接受。