??? 制售地溝油

??? 南方日報訊 （記者/歐雅琴昨日上午，"食安一號"行動正式打響，東莞市常務副市長冷曉明帶隊到南城開展督導行動。即日起至30日，東莞將在全市范圍內開展食品安全專項整治行動，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑以及清理非法制售"地溝油".而從昨日起至30日，東莞市領導分頭帶領的33個督導組將赴各鎮街開展整治。

??? 清理制售"地溝油"黑窩點

??? 此次專項整治將以食品加工小作坊為重點，督促企業落實食品添加劑、食用油脂等原料索證索票制度和食品添加劑使用申報備案制度，規范食品添加劑和食用油脂的生產、銷售和使用行為；關停一批達不到規定要求的食品加工小作坊；以食品批發市場、農村集貿市場和食品添加劑經銷商為重點，規范燒臘、鹵水等熟食制售行為；嚴厲查處超范圍經營食品和制售假冒偽劣、過期變質等不合格食品的行為。

??? 針對目前"地溝油"問題，整治以集體食堂、小餐飲店為重點，嚴厲查處采購、使用病死或死因不明畜禽及其產品、劣質食用油、非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。全面排查和摸清"地溝油"原料來源和銷售渠道，清理非法制售"地溝油"的黑窩點；并摸清餐廚廢棄物及廢棄食用油脂產生單位、收運處置企業和深加工企業的數量，落實餐廚廢棄物處置、收運、臺賬等管理制度，規范廢棄食用油脂處理行為。

??? 存在隱患必須停產整頓

??? 根據要求，在這次整治行動中，各鎮街、有關部門將加大懲處力度，對存在嚴重食品安全隱患和問題的企業，必須停產整頓，對達不到整改要求的企業，一律關閉；對違法違規的企業、單位和個人，必須依法依規追究責任；要加強行政執法和刑事司法的銜接，對發現的涉嫌犯罪的案件要及時向公安部門移送。此外，各鎮街將建立和完善社區（村食品安全協管員巡查制度、從事非法食品生產經營活動出租屋（林地、土地業主責任追究制度、食品安全有獎舉報制度、食品安全聯席會議制度和責任追究制度，建立長效監管機制。

??? 東莞市食安辦有關負責人介紹說，將會聯合部門對餐廚廢棄物加強監管，這也是切除地溝油源頭的*重要措施。而對鎮區存在的一些窩點，他呼吁說，希望市民及時舉報，與部門聯合前往進行鏟除。

??? ■現場傳真 冷曉明："食品安全是辦店之本"

??? 昨日上午10點，冷曉明來到銀豐路的花園粥城，查看了店內的廚房、倉庫、原料索證索票臺賬，他說"我也經常來喝粥，這也是對你們放心的表現".他對花園粥城管理人員說，粥城是東莞餐飲企業中的**，希望企業將食品安全作為辦店之本，強化管理，為東莞的餐飲企業樹立榜樣，"不要出現類似于'雙匯'這樣的例子，我們的企業輸不起".

??? 而在沙苑市場，市場管理人員介紹，市場有對蔬菜殘留農藥的快速檢測，肉品在屠宰環節已經完成了檢測，冷曉明就叮囑市場，要抱著對老百姓負責的態度，做好管理，防止地溝油流入市場。

??? ■南城整治行動

??? 據介紹，南城共有食品生產加工企業21家，食品添加劑專營銷售單位3家，農貿市場19個，餐飲服務單位和集體食堂1800多家。專項整治以來，南城共查處案件3宗，涉及總貨值5300元，近期檢疫共檢出不合格內臟142公斤，并按規定進行了無害化處理。南城區還對水濂、周溪兩個蔬菜生產基地和各農貿市場、超市的1322份蔬菜樣本（共29641公斤進行農藥殘留檢測，按規定及時銷毀處理不合格蔬菜829公斤。