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?? 添加劑"胭脂紅"和"日落黃".

??? 5月11日，執法人員在江津區一家作坊內，發現添加有"胭脂紅"、"日落黃"的豆瓣。重慶晨報記者 甘俠義 攝

??? 一周前在江津被查獲，經檢查，豆瓣內含有違規食品添加劑；市經偵總隊介入調查，根據涉案金額，廠家會被追究刑事責任。

??? 前日上午，江津區蔡家鎮文昌村一豆瓣廠內，214件包裝豆瓣被市質監局扣押。據悉，一星期前，市質監局接到群眾舉報，稱該廠生產的豆瓣含有違規食品添加劑。當日，該批豆瓣即被查封，檢查結果顯示，豆瓣內含有違規食品添加劑胭脂紅和日落黃。目前，市公安局經偵總隊已介入調查此案。

??? 愚

??? 學做豆瓣，就添加胭脂紅日落黃

??? 文昌村里的興宴調味食品廠，離江津區蔡家鎮不遠，1000多平米的地方現在被圍了起來，里面有多個池子、水槽、庫房、辦公室。中間是露天空地，鐵門半開。前日上午，這里很安靜，僅有老板的兒子和兒媳婦兩人。老板的兒子名叫邱偉，有些清瘦。

??? "檢查報告出來了，里面的確含有胭脂紅和日落黃。"市質監局執法總隊五支隊支隊長湯科拿出檢查結果，與邱偉一同走進右側第二個倉庫，里面堆放著不少已包裝好的豆瓣。豆瓣外包裝上"郫縣豆瓣"幾個大字很顯眼，紙箱之間貼著一張查封條，上面寫著5月4日。

??? 事實上，在4日上午10時左右，市質監局接到群眾舉報，稱這個廠生產的豆瓣有違規食品添加劑，質監人員迅速趕到現場，發現包裝箱上印著兩個不同的牌子和生產地址，同時廠家又拿不出衛生許可證等相關證件，考慮到產品很可能存在問題，質監人員當場將所有豆瓣查封。據統計，被查封豆瓣共214件。

??? 隨后的檢驗結果顯示，該批豆瓣成分出現胭脂紅和日落黃（豆瓣中不能含有這兩種食品添加劑。其中，包裝豆瓣的胭脂紅含量為0.036g/kg,日落黃含量為0.037g/kg,散裝豆瓣相關含量更多。質監人員還發現，包裝豆瓣的大腸桿菌含量為230MPN/100g,散裝的為430MPN/100g,相比不高于30MPN/100g的規定，嚴重超標。

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??? 接到舉報，問題豆瓣當日被查封

??? 眾所周知，豆瓣的主要原料有辣椒，而市場上的辣椒有很多種，在邱偉的妻子看來，十多塊一斤的辣椒雖然成色好，但用來做豆瓣顯得太貴。為了降低成本，一般都會選擇三四塊錢一斤的。"成色確實不好，但是加點胭脂紅就很好看。"一大瓶胭脂紅只需三十幾塊錢，一次僅用一小勺，這樣看來，當然比買十多塊一斤的辣椒劃算很多。

??? "一池豆瓣，頂多只用一兩。"邱偉用手比劃著說，父親學習的時候，師傅就教了這個"秘方".從*初接觸這個行業，到后來自己生產，胭脂紅和日落黃成了用量不多的必備品。

??? 當重慶晨報記者問及是否知道豆瓣中不能添加這兩種添加劑時，邱偉果斷地回答，"不曉得，聽說是5月1日之后，就不能加了。"他似乎不知道，任何時候豆瓣里都不應該含有那兩種添加劑，更不知道這已構成了違法行為。

??? 辯

??? 花2萬多買商標，一年虧了85萬

??? "我爸爸從別人那里買的商標，好像兩萬多塊錢。"邱偉說，豆瓣包裝上所印商標是父親去年購買過來的，具體多少錢他不太清楚。僅有工商營業執照，沒有衛生許可證、食品生產許可證等其他證件，外包裝靠從外面運過來瓣。

??? 我們現場看到，被查封的豆瓣外包裝上印著鵑花和崔富兩個品牌，且生產廠家分別是白鴿豆瓣廠和先豐豆瓣廠。事實上，此前，該廠已因假冒他人廠名廠址被查處過。"從去年6月份到現在，我們虧了85萬多。"邱偉的老婆一再說，廠里效益不好，他們已四處欠債，不敢再做下去了。

??? 然而，就在倉庫旁邊的一個較淺的池子內，一池火紅的豆瓣被遮蓋了起來。從露出來的部分可以看到，表層灰塵*少，怎么也不像是放了一個多月的陳貨。

??? 疑

??? *后一批，還是銷售商退貨？

??? 嘆

??? 涉案金額大，將被追究刑事責任

??? 產品中含有違規添加劑成分，且多項指標不合格，按照食品安全法相關規定，生產企業是主體責任。面對檢驗結果，邱偉夫婦說，廠里早已停止生產，被查封的豆瓣是*后一批出廠產品，而且是從商家處返回來的退貨。

??? 邱偉的妻子說，去年6月，岳父聽說做豆瓣找錢，經熟人介紹到江北區某豆瓣廠學習生產技術。十多天后，岳父就回家自己辦起了廠。由于技術沒學到家，做出來的豆瓣總是賣得不好。

??? 對此，附近一位看熱鬧的村民隨口告知，都做了好些年了！"不知道有不有十年，反正大家都知道，一直在做豆瓣。"一位婦女接過去說，前段時間，村里還有很多人到廠里來剪辣椒。由于廠里沒有專業的切碎機，辣椒變成豆瓣的首道工序，大多是村民手工剪。

??? "還在進一步調查中，現在已將這批貨物扣押。"市質監局湯科支隊長說道，廠家為了追求銷售量，添加了胭脂紅和日落黃。其實，這兩種添加劑均不能加入豆瓣加工生產過程中。此外，該廠硬件、軟件均未達到相關標準。

??? 目前，市公安局經偵總隊已介入調查此事，這也是質監局與公安局簽訂戰略合作協議后的首次成功戰例。據悉，根據涉案金額情況，廠家會被追究相應刑事責任。值得一提的是，現場有人曾談到，生意好的時候，該廠生產的豆瓣**可賣四五十件，上百斤。此外，質監局工作人員表示，我市近期會大力嚴查此類豆瓣廠。記者 袁婧