??? 我國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨松劑、著色劑、防腐劑等。我國含添加劑的食品達(dá)萬種以上。如生產(chǎn)面包使用碘酸鉀等面團(tuán)改良劑；生產(chǎn)餅干加入膨松劑亞硫酸或焦亞硫酸鈉；方便面中添加防腐劑和抗氧化劑；肉制品生產(chǎn)中的發(fā)色劑亞硝酸鹽；食用油中添加抗氧化劑等。

??? 很多情況下，沒有食品添加劑會(huì)讓食品更不安全。張柬波說，如果把防腐劑取消，還有多少東西可以在貨架上保存？方便面保存不了兩天就會(huì)變質(zhì)，果凍就沒法吃了。

??? 4月23日，國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室公布已發(fā)現(xiàn)的151種食品和飼料中非法添加物質(zhì)名單，其中包括47種可能在食物中"違法添加的非食用物質(zhì)"、22種"易濫用食品添加劑".張柬波說，長期以來，一些單位和個(gè)人混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將向食品中添加的非食用物質(zhì)如孔雀石綠、蘇丹紅等都稱為添加劑，將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。?

??? 權(quán)威發(fā)布：

??? 國務(wù)院食安辦印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年》

??? 記者從國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室獲悉，為深入開展面向全社會(huì)的食品安全宣傳教育，該辦近日印發(fā)《食品安全宣傳教育工作綱要（2011-2015年》（以下簡稱《綱要》，要求各有關(guān)方面通過廣泛普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識，進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信守法經(jīng)營意識和質(zhì)量安全管理水平，提高社會(huì)公眾的食品安全意識和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險(xiǎn)的能力，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員的責(zé)任意識和執(zhí)法能力，營造人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。?

??? 行業(yè)道德倫理 納入食品安全培訓(xùn)內(nèi)容

??? 《綱要》明確要求，有關(guān)部門、行業(yè)組織和生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)"先培訓(xùn)、后上崗"的制度，生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓(xùn)不得少于40小時(shí)，每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時(shí)的集中專業(yè)培訓(xùn)。

??? 《綱要》還要求建立起食品安全宣傳教育工作的長效機(jī)制，形成政府、企業(yè)、行業(yè)組織、專家、消費(fèi)者和媒體共同參與的工作格局，在2015年年底前將社會(huì)公眾食品安全基本知識知曉率提高到80%以上，將中小學(xué)學(xué)生食品安全基本知識知曉率提高到85%以上。?

??? "禁止生產(chǎn)、添加面粉增白劑"相關(guān)法規(guī)5月1日起施行

??? 衛(wèi)生部等多部門4月30日發(fā)公告：自2011年5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣。?

??? 高層聲音：

??? 國務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室主任張勇：食品安全熱點(diǎn)"九問":嚴(yán)懲監(jiān)管隊(duì)伍中的違法者

??? 問題的產(chǎn)生不是**兩天，問題的解決也不可能一蹴而就。但我們要千方百計(jì)盡量縮短解決問題的時(shí)間，盡快縮小與發(fā)達(dá)國家的差距，力爭早日改變食品安全基礎(chǔ)薄弱、事件多發(fā)的狀況。做好食品安全工作是落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要體現(xiàn)，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的必然要求，中央高度重視，群眾十分關(guān)切，可以說食品安全監(jiān)管責(zé)任重于泰山。為此，要加快健全體制機(jī)制，不斷提高監(jiān)管能力，及時(shí)解決突出問題，推進(jìn)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。?

??? 張勇：中國食品安全問題不少 濫用添加劑*突出

??? 目前我國的食品安全狀況可以概括為，"總體穩(wěn)定向好，問題仍然不少".一方面，黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全，各級政府近年來不斷加強(qiáng)食品安全工作。特別是2009年以來，從部署開展"兩年整頓"到出臺食品安全法，再到成立國務(wù)院食品安全委員會(huì)，工作力度持續(xù)加大，成效明顯。查處了一批典型案件，消除了大量風(fēng)險(xiǎn)隱患，遏制住了重大食品安全事件高發(fā)的勢頭，食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢，沒有出現(xiàn)大的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。?

??? 權(quán)威媒體聲音：

??? 出口食品合格率高于內(nèi)銷 內(nèi)銷生產(chǎn)門檻低檢測松

??? 據(jù)新華社報(bào)道，多年以來我國食品出口合格率均保持在99.8%以上，而內(nèi)銷食品的合格率卻只有90%左右。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？記者日前采訪多家食品商了解到，發(fā)現(xiàn)出口產(chǎn)品的檢測確實(shí)比內(nèi)銷產(chǎn)品嚴(yán)格很多，這是出口食品高合格率的關(guān)鍵。?

??? 13部門涉及食品安全管理 詳解各部委涉及食品安全領(lǐng)域職責(zé)（圖

??? 從國務(wù)院食品安全委員會(huì)的組成部門來看，目前對外正式公布的有13個(gè)，包括國家發(fā)改委、科技部、工業(yè)和信息化部、公安部、財(cái)政部、環(huán)保部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監(jiān)管局。毋庸置疑，不管如何分工，我們都希望各部門能各司其職，做到不失職，不扯皮，不遺漏，切實(shí)把關(guān)系老百姓切身利益的食品安全這一大事管嚴(yán)、管好。

??? 本文選取其中主要部門，曬曬他們涉及食品安全領(lǐng)域的職責(zé)。

??? 各地食品安全在行動(dòng)：

??? 北京規(guī)定屠宰企業(yè)收瘦肉精豬*高罰10萬

??? 北京市農(nóng)業(yè)局表示，將施重拳打擊養(yǎng)殖領(lǐng)域添加禁用藥物和物質(zhì)的非法行為。屠宰企業(yè)如收購非法飼喂"瘦肉精"的生豬，將面臨*高10萬元的罰款。同時(shí)，北京還將加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，強(qiáng)化非法添加行為的源頭治理。?

??? 重慶啟動(dòng)食品添加劑使用公示制度

??? 5月1日，重慶市正式啟動(dòng)食品添加劑使用公示制度，要求餐飲單位在店堂醒目位置或者菜單上標(biāo)明食品加工制作中所使用的食品添加劑的名稱、使用范圍和使用劑量，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。

??? 廣東省質(zhì)監(jiān)查獲濫用添加劑20宗

??? "五一"期間，廣東省質(zhì)監(jiān)人員放棄休假，在省內(nèi)開展打擊非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)檢查。據(jù)統(tǒng)計(jì)，"五一"期間，全省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)共檢查相關(guān)企業(yè)2063家，查獲涉嫌違法案件47宗，其中涉嫌無證生產(chǎn)食品添加劑案件2宗，涉嫌濫用食品添加劑案件20宗，涉嫌非法添加案件6宗，移送公安機(jī)關(guān)偵查案件4宗。

??? 河北：舉報(bào)食品非法添加*高可獲10萬獎(jiǎng)金

??? 近日，（河北省質(zhì)監(jiān)局出臺獎(jiǎng)勵(lì)辦法，對舉報(bào)違法生產(chǎn)加工食品行為的，*高獎(jiǎng)勵(lì)10萬元，舉報(bào)電話0311-12365.獎(jiǎng)勵(lì)辦法規(guī)定，凡以實(shí)物、書面材料、視聽資料和符合規(guī)定要求的其他證據(jù)，向質(zhì)監(jiān)部門舉報(bào)在食品中添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、生產(chǎn)假冒偽劣等違法生產(chǎn)加工食品行為的，質(zhì)監(jiān)部門立案調(diào)查屬實(shí)后，對舉報(bào)人按照實(shí)際罰沒款數(shù)額的百分之十以內(nèi)掌握計(jì)發(fā)獎(jiǎng)金，每案獎(jiǎng)金*高數(shù)額不超過10萬元。?

??? 四川省質(zhì)監(jiān)局懸賞百萬歡迎舉報(bào)"問題"食品

??? 記者從省質(zhì)監(jiān)局2011年度"六五"普法活動(dòng)啟動(dòng)儀式上獲悉，省質(zhì)監(jiān)局設(shè)立100萬元專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，鼓勵(lì)群眾通過12365舉報(bào)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的違法行為，特別是非法添加和濫用食品添加劑違法行為。?

??? 吉林嚴(yán)管流通環(huán)節(jié)食品添加劑 違規(guī)經(jīng)營吊銷許可

??? 記者從（吉林省工商局獲悉，省工商局召開專題會(huì)議，周密部署，強(qiáng)力整治和規(guī)范全省流通環(huán)節(jié)食品添加劑市場秩序。對故意非法添加行為，一律吊銷許可證照，并要求其對消費(fèi)者造成的危害進(jìn)行高額賠償。?

??? 山西：打擊非法添加和濫用食品添加劑 嚴(yán)管三類企業(yè)

??? 近期，山西省質(zhì)監(jiān)局將深入開展嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，從嚴(yán)監(jiān)管三類企業(yè)，即食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、使用添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)、有關(guān)化工企業(yè)。

??? 遼寧整治乳制品市場 嬰幼兒配方乳粉每周抽檢

??? 從4月28日起，遼寧省將在流通領(lǐng)域開展乳制品市場專項(xiàng)整治工作，以進(jìn)一步加強(qiáng)乳制品安全監(jiān)管執(zhí)法，切實(shí)維護(hù)我省乳制品市場秩序。

??? 福建建設(shè)食品安全追溯體系全面整治餐桌污染

??? 福建省今年將全面展開食品安全追溯體系建設(shè)，從肉品試點(diǎn)向蔬菜、水產(chǎn)品、流通食品、進(jìn)口葡萄酒等多領(lǐng)域推進(jìn)，以加大食品安全執(zhí)法力度，推進(jìn)餐桌污染治理。?

??? 行業(yè)發(fā)展：

??? 58家食品公司或?qū)⒋笙磁?/strong>