??? 工商部門在福州六一路一家商店查獲的牛肉精粉和羊肉精粉

??? 一"膏"激起千層浪！日前，國內(nèi)多個地方相繼揭開了"牛肉膏"的神秘面紗。東南網(wǎng)4月15日曾報道，福州市面上也有"牛肉膏"在售。福建相關(guān)部門也高度重視，省工商局有關(guān)負責(zé)人專門批示，要求進行排查。經(jīng)過排查發(fā)現(xiàn)，榕城前期銷售"牛肉膏"的商家將其悄然下架，一時間談"膏"色變。然而，記者*近在榕城市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然"牛肉膏"下架，但諸如牛肉精粉、羊肉精粉等食品添加劑仍在售。對于類似"牛肉膏"的食品添加劑進入餐飲領(lǐng)域，誰來監(jiān)管？如何管？這成為一道難題。

??? 牛肉精粉羊肉精粉 主要用于中小食品廠

??? 近日，記者再次走訪老藥洲附近的6家食品添加劑商店，雖然店內(nèi)也擺放了很多添加劑產(chǎn)品，但是大多還是制作糕點、奶茶等的食用香精香料，而之前曝光的"牛肉膏"已不見了蹤影。

??? 當(dāng)記者詢問是否有制作肉丸時用到的香精時，有的店主稱"沒有",也有店主對于"牛肉膏"一知半解。

??? 記者在六一路旁的一家食品添加劑店內(nèi)看到，柜臺上擺放了青島一企業(yè)生產(chǎn)的各種口味的香粉，有牛肉精粉、羊肉精粉、豬肉精粉等。瓶身上注明的使用范圍為"可廣泛用于各類中小型食品廠、包子餡、餃子餡、肉丸、肉圓、蛋餃、火腿腸、酒店餐飲".而建議使用量只有一行字簡單寫著"按生產(chǎn)需要適量添加".這些食品添加劑配料表中的配料成分非常模糊，僅注明著"天然熱反應(yīng)香料、天然風(fēng)味原料、食鹽、葡萄糖、氨基酸等".

??? 工商部門多點排查 商家談"膏"色變

??? 羅源縣工商局昨日對轄區(qū)的食品經(jīng)營店、調(diào)味品店、食品添加劑店進行了全面巡查，在某調(diào)味品店暫扣南京一企業(yè)生產(chǎn)的豬肉精膏7瓶、牛肉精膏3瓶，江西某公司生產(chǎn)的牛肉骨髓膏10瓶、雞肉骨髓精膏6瓶等，其他標志不符合要求的豬肉精膏、鴨肉精膏、人造黃油、骨髓膏等共計55瓶。

??? 昨日，記者還隨同臺江工商局檢查人員來到臺江老藥洲路和六一路上的食品添加劑商店進行檢查。檢查中，記者發(fā)現(xiàn)，此前一些商家銷售的肉類食品添加劑都看不到了，多是一些做面包或蛋糕的食品添加劑，在六一路一商家貨架上有"牛肉精粉"、"羊肉精粉".

??? 該所工商人員說，商家警覺性很高，"膏"談 色變，有關(guān)膏類添加劑都看不到了，而工商在排查中并未發(fā)現(xiàn)"牛肉膏",只發(fā)現(xiàn)一商家貨架上有一瓶"豬肉精膏".

??? 經(jīng)過幾天的排查，臺江瀛洲工商所負責(zé)人表示，目前從各商家提供的相關(guān)進貨憑證來看，銷售的其他添加劑都有QS標志（即質(zhì)量安全認證標志，而從檢驗報告看，在市場銷售的其他添加劑產(chǎn)品都是經(jīng)過國家批準生產(chǎn)，經(jīng)檢驗合格的合法產(chǎn)品，因而沒有對商戶采取相應(yīng)的處罰措施。

??? 工商部門有關(guān)人士表示，工商部門的職責(zé)是對流通領(lǐng)域進行監(jiān)管，而對于食品添加劑的銷售，他們只能從產(chǎn)品的標簽標志以及進貨手續(xù)上來監(jiān)管，從這幾天的排查結(jié)果來看，部分添加劑產(chǎn)品在使用范圍和使用量上標注模糊，這會使得使用者很難判斷，從而有可能導(dǎo)致使用者過量使用。

??? 食品添加劑銷售審批 還沒有設(shè)前置條件

??? 對于類似"牛肉膏"的食品添加劑進入餐飲領(lǐng)域，誰來監(jiān)管？如何管？這是許多市民的疑問。

??? 福州市質(zhì)監(jiān)局副局長高峰告訴記者，從去年開始，該局就實行對食品添加劑使用企業(yè)備案機制和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。通過給食品加工企業(yè)加裝一套監(jiān)管軟件，食品企業(yè)如果加多了添加劑，電腦就會自動報警。

??? 但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果你是從事餐飲服務(wù)業(yè)的經(jīng)營者，你可以在市場上輕易買到食品添加劑，至于買來作啥用以及用量多少，可能沒有哪個監(jiān)管部門會過問。一位工商所的工作人員也坦言，目前對食品添加劑銷售店開店審批沒有設(shè)置前置條件，國家對此是分段式管理，質(zhì)檢部門主要負責(zé)監(jiān)督生產(chǎn)領(lǐng)域，而流通領(lǐng)域則由工商部門負責(zé)。

??? 省衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)人士稱，食品添加劑使用不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害，不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)，不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷，或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。這位衛(wèi)生監(jiān)督部門人士表示，如果餐飲服務(wù)經(jīng)營者沒按規(guī)定使用添加劑，或者對于有限量使用的添加劑過量使用等，有市民舉報，衛(wèi)生部門經(jīng)核實后會進行查處。